Jocelin Planche, élu à Etival Les Le Mans et organisateur du 1er défi alimentaire de la Sarthe
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00:00 - De 8h moins le quart en ce jeudi matin, manger bio et local sans payer plus cher.
00:05 - C'est le défi que se sont lancés 70 habitants de la communauté de commune du Val-de-Sarthe.
00:11 Bonjour Jocelyn Planche. - Bonjour.
00:13 - Vous êtes élue à Etivalet-Leman et vous êtes l'un des organisateurs de ce défi alimentaire.
00:17 C'est une première en Sarthe. Le défi a démarré la semaine dernière, il va durer jusqu'au mois de juin.
00:22 Expliquez-nous en quoi il consiste.
00:24 - Il consiste à pouvoir manger bio et local sans que ça vous coûte plus cher.
00:29 - C'est possible ça ? - C'est possible.
00:31 - Forcément le bio est plus cher à produire, donc il est plus cher aussi à la vente.
00:35 Comment fait-on alors ? Expliquez-nous pour manger bio et local sans que ça vous coûte plus cher.
00:39 - Pour manger bio et local sans que ça vous coûte plus cher,
00:41 on va aller chercher nos aliments directement chez les producteurs et puis on va recuisiner.
00:46 - Recuisiner, c'est la clé justement pour éviter de gaspiller parce que prendre un plat préparé, même bio, ça coûte plus cher ?
00:54 - Ça coûte beaucoup plus cher.
00:56 Quand on prend les ingrédients et qu'on le fait soi-même, on limite les différents intervenants qui prennent chacun leur marge.
01:04 Du coup on achète moins cher et on fait vivre le territoire.
01:06 - C'est un défi auquel vont participer 70 habitants, 6 équipes de volontaires.
01:13 Qu'est-ce qu'ils doivent faire justement ? Expliquez-nous un petit peu.
01:16 Parce qu'ils vont être suivis pendant 4-5 mois.
01:19 - Jusqu'au mois de juin, on est dans la phase de prise de note de tous nos achats alimentaires.
01:25 On va les noter dans un petit tableau, les référencer par catégorie pendant 15 jours pour pouvoir comparer à la fin du défi.
01:32 Au mois de mars, on va rencontrer une nutritionniste qui va nous expliquer comment aller dans cette démarche bio-locale sans que ça vous coûte plus cher.
01:43 Nous aiguiller aussi sur la façon de consommer.
01:47 Ensuite, au mois d'avril-mai, on aura deux cours de cuisine, toujours avec des cuisiniers du territoire.
01:56 - Donc ces équipes, elles ne sont pas lâchées comme ça dans la nature, ces 70 habitants.
02:00 Vous les accompagnez pas à pas pour qu'ils puissent réussir ce défi ?
02:05 - Voilà, il y a un accompagnement, on se suit, on a créé un groupe WhatsApp où on échange entre nous nos bonnes adresses, nos bons producteurs.
02:14 La base va être de trouver nos recettes de cuisine.
02:20 On est vraiment dans l'échange.
02:22 - Et donc, dès le départ, il faut noter tous les aliments que l'on consomme pour faire un comparatif à la fin.
02:29 C'est pas un peu fastidieux ça du coup ?
02:31 - Oui, un petit peu, c'est pour ça qu'on ne fait que 15 jours.
02:35 - 15 jours au début, 15 jours à la fin ?
02:37 - Mais c'est intéressant, parce que ça vous permet de vous rendre compte que votre budget viande peut être assez conséquent dans le panier.
02:43 On peut se rendre compte d'où on en est déjà dans notre consommation.
02:47 Je pensais que j'étais plus bio, je pensais pas que j'en achetais autant.
02:51 C'est assez intéressant.
02:53 - Ce qui permet de bien voir ce que l'on consomme.
02:56 - Il est 7h48, on parle de ce défi foyer alimentation positive ce matin avec Joslin Planche, notre invité.
03:02 - Alors, manger bio, local, sans payer moins cher, c'est effectivement le souhait de tout le monde, c'est le souhait aussi de toute collectivité.
03:11 Est-ce que vous à Etival L'Element, déjà vous l'appliquez ?
03:14 - Oui, on a la chance d'avoir notre propre service de cantine, avec nos agents qui cuisinent.
03:21 Et donc on est dans la loi EGalim, on cherche nos producteurs et on répond au cahier des charges,
03:29 qui est d'avoir 50% de produits sous label, dont 20% de produits bio.
03:34 Et donc on a 48% de produits sous label et 22% de produits bio.
03:39 - Est-ce que c'est facile à mettre en place ça ?
03:41 Parce que certaines communes disent, et même certains agriculteurs disent,
03:44 "Oui, tout ça, c'est avec de bonnes intentions, mais dans les faits, ça devient compliqué,
03:49 il y a l'inflation aussi qui pèse sur le budget des communes, la hausse de l'énergie."
03:54 Est-ce que vous arrivez quand même à vous en sortir sans faire grimper trop la facture ?
03:59 - Alors, on a fait augmenter la facture, on n'a pas eu le choix,
04:04 c'est-à-dire que le coût qui revient en collectivité a augmenté du fait de l'inflation.
04:08 Mais on arrive à peu près à la limiter quand même.
04:13 Et ça a pris trois ans pour arriver à répondre à la loi EGalim,
04:19 trois ans d'accompagnement des agents, à les guider, à trouver des nouveaux fournisseurs, ça prend du temps.
04:26 - Alors ce défi que vous lancez justement à 70 habitants de la communauté commune du Val-de-Sarthe,
04:33 il est certes un défi alimentaire, c'est meilleur pour la santé, c'est meilleur pour le porte-monnaie,
04:38 mais c'est aussi pour soutenir, j'imagine, l'agriculture locale.
04:41 Vous avez beaucoup de producteurs, producteurs bio ou producteurs qui alimentent les cantines de votre communauté de communes ?
04:49 - Oui, on a un territoire qui est riche en agriculture de qualité,
04:52 et qui va nous permettre d'avoir différents ingrédients.
04:56 On va trouver de la viande, on va trouver les produits laitiers, par exemple à Aspey,
05:00 vous allez avoir des produits laitiers, ils font de la viande, ils font des œufs.
05:04 Sur Loupelande, on a la chance d'avoir un maraîcher en raisonnée, on a aussi un apiculteur.
05:12 À Voivre, vous avez du fromage de chevre.
05:17 - Donc vous avez dressé la liste, j'imagine que le but aussi de ce défi,
05:21 c'est de pérenniser les actes d'achat des habitants et de donner des idées, et de faire connaître peut-être aussi.
05:27 - De faire connaître, et puis on est dans un sujet d'actualité,
05:30 où on voit bien que notre agriculture a besoin d'être soutenue,
05:33 et nos habitants aussi ont envie de les faire travailler.
05:37 - C'est le but de ce défi alimentaire, on reviendra vous voir en mois de juin pour voir ce que ça a donné.
05:44 Merci beaucoup Jocelyn Planche, élue donc à Etyvalet-Le Mans,
05:48 et vous êtes l'un des organisateurs de ce premier défi alimentaire, une première en certains quand même.
05:53 Bonne journée. - Bonne journée à vous.