L'invitée de l'Éco d'Ici de ce lundi 26 février est Angélique Antoinette, directrice et fondatrice de l'école d'oenotourisme ESCH de Clermont-l'Hérault.
Une formation à l'œnotourisme a ouvert en septembre 2023 à Clermont l'Hérault. Auparavant, il fallait se rendre à Béziers ou Montpellier pour trouver une formation dans ce domaine dans le département. Cette école accueille aujourd'hui cinq élèves âgés de 22 à 36 ans. On reçoit ce lundi 26 février 2024 la directrice et fondatrice de ce centre de formation, Angélique Antoinette, directrice et fondatrice de l'ESCH, l'École supérieure du Cœur d'Hérault, pour en parler.
Une formation à l'œnotourisme a ouvert en septembre 2023 à Clermont l'Hérault. Auparavant, il fallait se rendre à Béziers ou Montpellier pour trouver une formation dans ce domaine dans le département. Cette école accueille aujourd'hui cinq élèves âgés de 22 à 36 ans. On reçoit ce lundi 26 février 2024 la directrice et fondatrice de ce centre de formation, Angélique Antoinette, directrice et fondatrice de l'ESCH, l'École supérieure du Cœur d'Hérault, pour en parler.
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00:00 Après les infos de 7h, c'est l'éco d'ici, on aime bien, on reçoit des éroltes et des éroltes qui ont des bonnes idées.
00:05 On va parler d'une formation à l'onautorisme aujourd'hui.
00:07 Nous sommes avec Angélique Antoinette, bienvenue parmi nous.
00:11 - Bonjour, merci. - Comment ça va ?
00:12 - Ça va très bien, merci. - Vous venez avec le grand sourire, alors qu'il est 7h14, on a dit, vous pourriez faire un peu la gueule.
00:18 Franchement, on vous aurait compris.
00:21 Comment ça va ?
00:22 - Eh bien écoutez, très bien. - Vous venez de Decaville, de Clermont-les-Ronds là ?
00:26 - Je viens de Canet exactement, juste à côté. - A côté de Clermont-les-Ronds.
00:29 Le week-end s'est bien passé, vous attaquez la semaine avec nous, mais pour la bonne cause, puisque Guillaume, nous allons parler de l'onotourisme ce matin.
00:34 - Absolument, puisque Angélique, vous avez créé, fondé l'école de l'onotourisme ESCH, École supérieure Cœur d'Héros à Clermont-les-Ronds,
00:45 et dont vous êtes aujourd'hui la fondatrice puis directrice.
00:49 - Ah pardon, bonjour madame la directrice. - S'il vous plaît quand même.
00:52 - Pardon, pardon.
00:53 - Alors, expliquez-nous d'abord comment vous est venue cette idée de créer une école de l'onotourisme.
00:59 Ça existe, je crois, Béziers, Montpellier, mais ça n'existait pas dans le Cœur d'Héros.
01:04 - Non, voilà, sur le territoire du Cœur d'Héros, il n'y avait pas de formation supérieure, de formation post-bac,
01:11 et donc au regard du potentiel touristique et viticole du territoire, j'ai décidé de créer cette formation.
01:21 - Vous venez de ce milieu-là déjà, le milieu du vin, le...
01:25 Alors, on va faire la distinction tout de suite entre onotourisme et onologie,
01:29 c'est pas que ça n'a rien à voir, mais c'est pas la même chose déjà.
01:31 - C'est la même chose.
01:32 - L'onotourisme, c'est la mise en valeur du patrimoine, je dirais, viticole d'un territoire.
01:38 Vous veniez de ce milieu-là déjà à l'origine ?
01:40 - Alors moi je suis passionnée par ce milieu, je n'ai pas travaillé directement dans ce milieu,
01:45 mais j'ai grandi au milieu des vignes, sur le territoire des corbières, en fait.
01:51 Et depuis mon plus jeune âge, je suis très sensible aux paysages, aux vignes, aux métiers de vigneron.
01:58 Et du coup, j'ai eu envie de travailler dans ce milieu-là.
02:02 - Et alors pourquoi plutôt l'onotourisme que l'onologie, ou la viticulture, je dirais ?
02:08 - Alors, ce qu'il y a d'intéressant, les deux sont très intéressants,
02:12 mais l'onotourisme, on est vraiment sur cette sphère de promotion, de mise en valeur du territoire,
02:18 et ça vient après l'onologie, l'élaboration des vins.
02:22 Et du coup, voilà, c'est un autre moyen de faire connaître le vin, le vignoble, le terroir, et d'en faire la promotion.
02:32 - Alors cette école, vous l'avez créée quand exactement ?
02:35 - Officiellement en mai 2023.
02:38 - Donc c'est très récent.
02:40 - C'est récent, il y a déjà eu une rentrée, une deuxième aussi en janvier,
02:43 et donc là je prépare la rentrée de septembre 2024.
02:49 - Uniforme obligatoire à l'école aussi ?
02:52 - Non, je n'en suis pas allée encore.
02:53 - On en parle ce matin.
02:55 Donc ça se passe comment ? Alors vous avez, pour l'instant, 5-6 étudiants,
02:58 je crois que ce n'est pas une classe entière, mais déjà c'est bien pour démarrer une première année.
03:02 - C'est très bien pour la première promotion.
03:05 Là, les choses se passent totalement différemment pour la seconde promotion de septembre 2024.
03:11 Il y a davantage de demandes, la nouvelle a circulé, la formation commence à être connue,
03:18 et les domaines viticoles, les caves coopératives,
03:21 et les étudiants me téléphonent, les futurs étudiants,
03:24 pour avoir des renseignements et s'inscrire à la rentrée.
03:27 - Ah oui, c'est-à-dire que vous avez éveillé la curiosité de toute une filière finalement ?
03:31 - Oui.
03:32 - Même les caves ou les propriétaires privés récoltants s'intéressent à votre initiative ?
03:37 - Oui, c'est vraiment pour mettre en avant le vin, leur savoir-faire, leur méthode de travail.
03:44 Et donc, forcément, c'est...
03:47 - Mais alors, c'est une école avec des cours, avec des professeurs ?
03:51 On a un cours de quoi ? On commence par quoi le lundi matin ?
03:54 Comment s'organiser pour l'ampleur du temps ?
03:56 - Alors, il y a des cours de gnologie, il y a des cours de semellerie,
04:01 il y a des cours d'anglais, de sommellerie,
04:04 il y a des cours de marketing, de communication, marketing digital aussi,
04:10 technique de vente, et il y a des cours, bien sûr, de notourisme.
04:13 - Avec des profs différents ?
04:14 - Avec des profs intervenants, qui sont des professionnels,
04:18 connus et reconnus sur le territoire, et du coup, c'est eux qui assurent les cours.
04:21 - J'imagine que pour un cours d'anglais, c'est un prof d'anglais,
04:24 et du coup, est-ce que c'est un viticulteur érolté qui vient donner des cours de viticulture ?
04:29 - Non, c'est un autre élève qui vient donner des cours de gnologie,
04:33 et un sommelier qui donne des cours de dégustation, d'animation de la dégustation,
04:39 une guide notouristique qui donne les cours de notourisme,
04:42 et aussi d'autres personnes, d'autres professionnels, qui donnent tous les cours.
04:47 - Alors, vous disiez tout à l'heure en introduction, Angélique,
04:49 que ça correspondait à une vraie demande, à un vrai besoin, cette école ?
04:53 - Voilà, en fait, le territoire est naturellement doté d'atouts touristiques,
04:58 et voilà, on est sur un domaine viticole,
05:01 et...
05:03 - Ça répondait à une vraie demande, à un vrai besoin ?
05:05 - Oui, voilà.
05:06 - Parce qu'on disait, il y a des formations disponibles à Montpellier et Béziers,
05:09 mais il n'y avait rien dans le cœur d'Ero,
05:12 or, il y avait une demande, il y avait beaucoup de jeunes,
05:14 je ne sais pas si ce n'est que des jeunes les étudiants, vous allez nous le dire d'ailleurs,
05:16 mais qui exprimaient le souhait de pouvoir se former à le notourisme,
05:21 mais qui ne pouvaient pas le faire localement sur le territoire, c'est ça ?
05:24 - Voilà, c'est ça. Alors, l'idée, c'est de proposer une école de proximité,
05:29 avec les cours, donc le centre de formation sur place,
05:32 et les entreprises, donc les domaines et les caves viticoles, sur place également.
05:37 Cela, voilà, ça facilite l'accès à la formation supérieure sur le territoire,
05:43 pour les jeunes, et bien sûr, pour les entreprises, ça facilite aussi,
05:47 les jeunes, les compétences formées directement sur place.
05:52 - Alors, c'est une formation qui, je crois, se fait en alternance.
05:54 - Exactement.
05:55 - C'est-à-dire qu'il y a la partie cours, et puis il y a la partie pro.
05:57 - Voilà.
05:58 - Pour trouver un employeur, ça c'est aussi une petite contrainte
06:01 qu'il faut avoir présente à l'esprit, quand même. Pas que des cours.
06:04 - Oui. Alors après, voilà, l'école est bien implantée,
06:07 donc du coup, elle travaille en partenariat avec les domaines viticoles,
06:12 les caves coopératives, tout un réseau d'acteurs,
06:16 qui permet en fait d'avoir accès à des contacts,
06:19 pour trouver justement une entreprise d'accueil.
06:21 - Ça coûte cher, l'école ? Parce que moi, il y a toujours un problème financier.
06:26 - Alors, la formation est entièrement prise en charge.
06:28 - Ah bon ? Mais par qui ?
06:30 - Par l'État.
06:31 - Par l'État, d'accord.
06:32 - Donc, l'étudiant alternant sera rémunéré par l'entreprise d'accueil,
06:37 selon les grilles de l'alternance.
06:39 - D'accord, ok.
06:40 - Et l'entreprise, elle, en contrepartie, a des aides de l'État,
06:44 et ne paye pas la formation, juste l'apprenti ou l'alternant.
06:48 - Alors, 5-6 étudiants pour cette première année, là,
06:50 mais je crois que ça marche tellement bien,
06:52 vous avez tellement de demandes pour la rentrée 2024-2025,
06:55 que vous allez devoir changer de loco.
06:57 - Exactement.
06:58 - Voilà, c'est la rançon de ma gloire.
07:01 - Exactement, de loco, d'un espace plus grand,
07:03 pour accueillir davantage d'étudiants.
07:05 - Merci beaucoup Angélique Antoinette d'être revenue nous parler.
07:08 - Merci à vous.
07:09 - Y a une récréation ?
07:10 - J'ai l'impression qu'on a des bonnes notes.
07:12 - Ah, y a un conseil de classe à la fin.
07:15 Madame la directrice arrive et donne les...
07:17 - Exactement.
07:18 - Bon, parfait.
07:19 - Merci à vous.
07:20 - Vous retrouvez toutes ces infos en tout cas en allant sur notre site internet
07:23 francebleu.fr.com
07:25 - École supérieure Coeur d'Héros, si vous voulez le trouver sur internet
07:27 ou sur notre page.
07:28 - Très bien, c'est noté.
07:29 On en reparlera évidemment sur France Bleu Euro parce que ça nous intéresse.
07:32 Dans quelques minutes, on va s'intéresser au Resto du Coeur.
07:34 Vous savez que c'est la semaine spéciale, là,
07:36 avec la grande collecte ce week-end,
07:38 avec le concert aussi qui sera diffusé,
07:40 le concert des Enfoirés à la télé, vendredi soir.
07:42 Y a Virginie Véves qui va suivre donc les bénévoles
07:45 tout au long de la semaine, on va l'écouter.
07:47 C'est pour de vrai, c'est juste après Montrasme,
07:49 justement, tiens, une chanson des Enfoirés,
07:51 c'est pas celle de cette année, mais celle-là, on l'aime particulièrement bien.
07:54 Il est 7h22 et on vous souhaite un excellent réveil.
07:56 C'est lundi aujourd'hui, on commence la semaine ensemble.