Las chefs preparna los ingredientes del platillo, incluidos varios pimientos, cebolla, champiñones, arroz shiitake, cerdo, ajo y hongos shiitake. Remoja el arroz en vino blanco y saltea el cerdo con ajo. El chef sazona los champiñones y añade pimientos para darle color. Luego se añade el arroz al sofrito y se tuesta con aceite, pimentón y cebolla. Se agrega vino blanco y caldo de pollo, y se revuelve el arroz hasta que absorba el líquido. Se agrega más caldo hasta que el arroz esté completamente cocido y se agrega queso parmesano rallado y mantequilla para terminar el plato. El arroz cremoso se puede servir con carne u otras proteínas y los vegetarianos pueden utilizar más champiñones.
INGREDIENTES:
Aceite vegetal
1.5 litros de fondo de ave
50gms de pimentones de colores
Queso tipo parmesano
50gms de cebolla
50gms de mantequilla
100gms de champiñones
100 gms de shiitake*
250gms de arroz
100gms de tocineta
Ajo
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Queso tipo parmesano
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