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00:00 Il est 7h15, elle vient d'être désignée entreprise du mois par la CCI, la chambre de commerce de l'industrie de la Gironde.
00:05 On reçoit ce matin dans l'éco d'ici la Canolaise, bière brassée à la cano et sa cofondatrice Thomas.
00:11 Bonjour Céline Anderson.
00:12 Bonjour.
00:13 Vous vous êtes lancée en 2018 donc dans cette aventure, comment ça a commencé ?
00:16 Ça a commencé un petit peu par hasard, j'ai commencé à brasser pendant plusieurs années à la maison.
00:22 Et puis un jour mon mari qui est entrepreneur m'a dit pourquoi on se lance pas dans la Canolaise
00:29 puisque à l'époque il n'y avait pas de brasseurs dans le coin.
00:32 Donc voilà, c'est parti d'un pari un petit peu comme ça.
00:35 Parce qu'au début c'était en plus de votre travail.
00:38 Oui exactement, pendant deux ans c'était une activité secondaire.
00:40 Qu'est-ce que vous faisiez à ce moment-là ?
00:42 J'étais kiné et ostéopathe pendant 25 ans, donc rien à voir.
00:45 Donc rien à voir. Et vous disiez c'était un pari, qu'est-ce que vous dites aujourd'hui ? Pari réussi ?
00:48 Pari réussi ou en tout cas en passe de lettre, oui.
00:51 Complètement, puisqu'on est en belle évolution donc on n'est pas encore tout à fait à l'équilibre mais proche.
00:58 Oui parce que c'est industriel ou presque industriel aujourd'hui.
01:01 Vous visez 800 hectolitres pour 2024, 800 000 litres par an.
01:06 Oui, alors ça y est sur l'année on va y être.
01:07 Ça y est c'est fait ?
01:08 Oui c'est fait. Et donc on est plutôt en train de viser les 1000 hectolitres.
01:11 Donc ça reste pour nous important mais petit pour une brasserie.
01:15 Donc en pleine évolution mais il y a encore des challenges à relever.
01:21 Il faut de la place pour tout ça, ça se passe où ?
01:23 Depuis deux ans on a déménagé à Lacanville. On a un hangar qui a été construit grâce à nos associés.
01:32 Et puis on a devant ce hangar un grand jardin avec un pub dans lequel on peut faire de l'événementiel et accueillir nos clients.
01:42 Notre invitée dans l'écho d'ici ce matin, Céline Anderson, la cofondatrice de la bière Lacanolaise.
01:47 Donc il y a les deux, il y a la vente de bouteilles et il y a le pub où on peut se restaurer en direct.
01:52 Qu'est-ce qui marche le mieux entre les deux ?
01:54 Alors ça dépend des saisons. On va dire que l'hiver on a beaucoup de monde au pub.
01:59 L'hiver à Lacanau c'est la saison qui marche le mieux pour vous ?
02:01 Oui parce que nous on est à Lacanville donc c'est un petit peu excentré de l'océan.
02:05 Et puis l'été évidemment ça va être plutôt la distribution de fûts.
02:09 Et qui se vendent ensuite dans les bars ?
02:11 Voilà, dans les bars et restaurants.
02:13 Où est-ce qu'on vous trouve d'ailleurs en Gironde ?
02:15 Alors on est évidemment très localisé autour de Lacanau, Carcan, Le Porge, un petit peu le Nord-Bassin.
02:21 Et puis là le challenge c'est d'essayer de se développer plus sur Bordeaux et la région Bordelaise.
02:26 Donc on peut nous retrouver dans le Café Maritime, la Brasserie Le Clemenceau et puis d'autres bars ou bien calistes sur Bordeaux.
02:35 Oui parce que le Café Maritime à Bordeaux ou à Lacanau fait partie de vos partenaires.
02:39 C'est ça, exactement.
02:40 Et c'est important j'imagine quand il s'agit de développer le réseau, d'aller discuter avec les fournisseurs ?
02:45 Oui, oui, oui, complètement. Et puis ça nous ouvre quelques portes avec les distributeurs.
02:50 Et les grandes surfaces aussi ?
02:51 Les grandes surfaces, alors c'est plutôt les petites et moyennes surfaces à ce jour.
02:54 Mais quelques grandes surfaces, c'est en train de se mettre en place.
03:00 Vous le disiez, quasiment à l'équilibre, vous avez changé de métier, changé de vie pour faire ça.
03:05 Vous arrivez à en vivre au quotidien ?
03:08 Oui, oui, oui. Alors forcément c'est pas toujours simple mais oui on a une équipe de 8 salariés.
03:15 6 ou 8 en fonction des moments de l'année. Et oui on arrive à en vivre grâce à nos associés.
03:21 Et vous êtes devenue donc chef d'entreprise.
03:23 C'est aussi une sacrée transition personnelle de lancer ça, d'avoir cette responsabilité-là.
03:28 Oui, c'était un projet d'entrepreneuriat depuis quelques années.
03:32 Et finalement ça a été le déclic à ce moment-là. Et c'est vrai que c'est une belle aventure.
03:36 Une belle aventure et donc désormais la Canolaise Entreprises du mois,
03:40 désignée par la Chambre de Commerce et d'Industrie.
03:42 Merci Céline Anderson d'avoir été avec nous ce matin.