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00:00 Nous sommes à France Bleu Elsace avec Etienne Löw.
00:03 Nous sommes directement dans sa cagoule de vin.
00:06 Nous avons beaucoup de bois, de porcelaine, d'artes et d'édelstahl autour de nous.
00:13 Etienne Löw, comment fonctionne votre vin ?
00:17 Répondez-nous.
00:19 Nous faisons tout en main.
00:21 Les fruits arrivent tout de suite.
00:24 Ils sont faits entre 5 et 12 heures.
00:27 Et ils sont faits très lentement.
00:30 Le liquide arrive après 8 jours dans la cagoule.
00:33 Et il dure entre 1 et 3 ans.
00:36 Jusqu'à ce que le liquide s'écoule.
00:39 Notre vin est certifié de la biodivinité.
00:43 Cela signifie que le vin est plus dur.
00:46 Cela ne signifie pas du tout que nous ne mettons rien dans le vin.
00:50 C'est pour cela que nous devons être patient.
00:53 Parfois, le vin de bois ou d'artes est plus efficace que celui d'édelstahl.
01:00 Le vin s'écoule plus vite.
01:03 Dans le vin de bois, on sent un peu le goût du bois.
01:07 On sent un peu le goût du vanillé ou du roselnus.
01:12 Ce n'est pas un vin que l'on veut toujours avoir derrière.
01:17 Mais l'air passe par le vin.
01:21 Cela fait aussi que le vin s'écoule plus vite.
01:24 Il y a des méthodes différentes.
01:27 Vous utilisez tous les méthodes pour faire différents vins.
01:31 Oui, mais nous avons un vin, le Pinot Gris Broué de Bord de Menhir.
01:36 Il a des fesses d'édelstahl, de porcelaine, de l'art.
01:41 Il a 620 litres de fesses, et 128 litres de fesses.
01:47 Chaque fesse met des choses dans le vin.
01:52 Une fesse met de l'oxydation, l'autre de la tension.
01:58 Ils sont complémentaires.
02:02 Comment on peut acheter un vin ?
02:04 Est-ce qu'il y a des vins dans les marchés ou seulement chez vous ?
02:07 Non, on peut acheter notre vin au Pinot Gris.
02:11 Mais on a aussi des vins dans les vins de Haïnaï,
02:15 dans les vins de Strasbourg,
02:19 où on vend notre vin pendant des années.
02:23 Ou en exportation, dans des restaurants.
02:29 Il y a de bons restaurants dans le monde.
02:32 Merci beaucoup, Cétienne Löw.
02:34 On a beaucoup appris aujourd'hui sur la histoire de Westhofen,
02:37 et sur le vin qu'il fait.
02:39 Si vous êtes intéressé, vous pouvez rester sur france.pl/lsos.
02:42 C'est important.
02:44 Merci.
02:45 Merci à tous !
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