Konichua les Otakus, petite vidéo Compil sur mes videos des Plats traditionnels japonais de mars 2024 :)
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Enjoys et Sayonara
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00:00 On se retrouve pour une petite vidéo découverte sur les plats culinaires japonais.
00:04 On va commencer avec le tempura.
00:08 Le tempura, si vous ne le connaissez pas, est un plat traditionnel japonais très connu.
00:14 Ce sont des légumes ou des fruits de mer qui vont être trempés tout simplement dans une pâte très fine composée de farine de blé.
00:23 Il y a aussi dedans de l'oeuf et de l'eau glacée afin de créer une pâte croustillante que l'on frit ensuite jusqu'à avoir une couleur dorée.
00:31 La tempura est tout simplement un équilibre parfait entre le moelleux et le croustillant.
00:37 La tempura offre une expérience gustative unique qui va tout simplement marier à la perfection la finesse des ingrédients et le côté croustillant de la pâte.
00:48 C'est un plat très léger qui se marie très bien avec beaucoup d'autres plats typiquement japonais.
00:54 Le yakitori est une spécialité japonaise composée de brochettes de viande grillées, traditionnellement du poulet.
01:03 La viande est tout simplement coupée en morceaux, enfilée sur des brochettes de bambou et ensuite cuite au feu de bois, au charbon de feu de bois exactement.
01:13 Le yakitori est souvent assaisonné avec de la sauce tare qui est elle-même composée de sauce soja, de sake et encore de sauce mirin.
01:22 C'est un plat très populaire au Japon car très simple et on le retrouve souvent dans les petites tentes de rue, au niveau des marchés ou encore tout simplement dans les plus grands restaurants.
01:34 Le tonkatsu est un plat classique du Japon qui consiste en des escalopes de porc qui vont tout simplement être panés pour avoir une saveur croustillante et une couleur dorée.
01:44 On prend son escalope de porc, on la trempe dans de l'oeuf, dans de la farine et donc dans de la chapelure japonaise aussi appelée panko.
01:53 Le tonkatsu est souvent frit pour avoir cette couleur dorée et cet aspect croustillant.
02:00 Souvent servi avec du riz, du chou blanc et de la sauce tonkatsu sucrée, le plat est vraiment apprécié des Japonais.
02:07 Il est simple mais tout simplement extraordinairement bon.
02:10 Et grâce à la grande variété d'ingrédients que nous pouvons prendre pour l'accompagner, c'est un plat qui se renouvelle de façon extraordinaire.
02:21 Alors aujourd'hui, le tiré au sort, c'est le takoyaki.
02:25 Vous pouvez trouver à l'intérieur des morceaux de poulpe, des morceaux aussi de bonite séchée ou encore des oignons verts ou du gingembre mariné.
02:34 Les takoyaki sont cuits dans des moules sphériques spécialement conçus pour l'occasion.
02:40 Ils sont retournés à mieux cuisson afin d'offrir une cuisson homogène et parfaite sur l'ensemble donc de la boulette.
02:47 Souvent servis chaud avec un appage de sauce takoyaki, elles sont souvent aussi accompagnées avec une mayonnaise maison japonaise,
02:56 des algues tout simplement nourries râpées et encore une poudre d'âges aonari qui n'est pas la même que la précédente.
03:05 Et cela permet d'avoir tout simplement un plat unique qui offre une explosion de saveurs humanistes.
03:11 Aujourd'hui, nous allons parler de l'udon qui est un plat emblématique du Japon.
03:17 Alors il ne faut pas confondre l'udon et le ramen, ce ne sont pas tout à fait la même chose, les pâtes sont différentes en plusieurs points.
03:26 Mais ça j'ai déjà fait une petite vidéo que vous pouvez retrouver sur la chaîne d'ailleurs dans les premières vidéos que j'ai faites, alors n'hésitez pas à aller la voir.
03:34 Les udon sont des pâtes moelleuses et épaises qui sont faites à base de farine de blé.
03:39 Elles sont souvent servies dans un bouillon chaud donc à base de muri, de sauce soja ou encore de sauce d'ashi.
03:47 Elles sont souvent servies soit avec des légumes et des algues ou encore des tranches de bœuf, des œufs marinés ou encore de la tempura.
03:56 L'udon offre une expérience culinaire très variée et très riche. On peut le retrouver aussi bien dans les grands restaurants que dans le petit stand de rue au coin de chez vous.
04:06 Dans la série des plats culinaires japonais que nous découvrons ensemble, aujourd'hui nous allons aborder le guidon.
04:13 Alors désolé pour ma prononciation, promis je vais y travailler.
04:16 Le guidon est un plat traditionnel japonais composé de tranches de bœuf qui est lui-même tout simplement finement coupé et ensuite mijoté dans une sauce à base de dashi, de mirin et encore de sauce soja.
04:32 Ces petites tranches finement mijotées sont ensuite servies la plupart du temps dans un bol de riz.
04:38 Ces tranches de bœuf mijotées sont ensuite servies la plupart du temps dans un bol de riz.
04:44 Ces tranches de bœuf mijotées sont souvent servies dans un bol de riz accompagnées avec des oignons et de temps en temps avec un œuf qu'il soit cru ou mariné.
04:53 Le guidon est très apprécié par sa simplicité, sa tendresse et il est très consommé au Japon que ce soit au petit-déjeuner ou au dîner.
05:03 La vidéo se termine, j'espère qu'elle vous aura plu.
05:06 N'hésitez pas d'ailleurs à commenter, à riak ou encore à liker.
05:10 Comme je le dis à chaque fois, cela aide énormément la chaîne à continuer à grandir et cela me fait très plaisir.
05:16 Quant à moi je vous dis à bientôt ou comme on dit au Japon, Sayonara.