Safranbolu es una ciudad muy bien conservada al norte de Turquía. Descubriremos su rica historia, desvelaremos los secretos de la especia de la que recibe su nombre y aprenderemos más sobre uno de los barrancos más profundos del mundo.
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00:00Este es Safranbolu, en el norte de Turquía.
00:06Estoy aquí para explorar la rica historia de esta hermosa ciudad preservada
00:11y descubrir los secretos de la preciosa floresta que le da su nombre.
00:20Safranbolu está en la provincia de Carabío, en la región del mar Negro.
00:24El nombre de la ciudad proviene de una flor rara que crece aquí.
00:28Hablaremos de esto en un momento, pero antes quiero mostrarles
00:32lo que es tan especial de esta ciudad museística, como lo llaman.
00:36Son casas típicas de la época óptima, construidas a partir del siglo XVIII.
00:42Todas las casas de Safranbolu tienen sus propiedades diferentes.
00:45La principal principal principio es que ninguna de las casas de Safranbolu
00:49se cierra al sol.
00:50Cada habitación tiene su propia característica, pero nunca es la misma.
00:54Cada casa tiene su propia historia.
00:56Hay alrededor de 2000 de estas casas tradicionales con paredes rojas,
01:00murallas de piedra y muchos detalles de madera.
01:03Esta construcción no se hace en el suelo.
01:06El maestro lo hace con mucha dificultad en el suelo.
01:10Y al mismo tiempo, cuando duermes en la noche,
01:13es algo que te ayuda a descansar de tus pensamientos diarios.
01:19Gracias a sus valores universales, la ciudad fue incluida
01:23en la lista de heredatores del mundo de UNESCO en 1994.
01:28En la parte más antigua de la ciudad, es imposible olvidar
01:31a los jingianes y a la mamá jingiana.
01:33A partir del siglo XVII, las casas de Safranbolu
01:37acomodaron a los comerciantes en la Ruta del Silencio,
01:40mientras que la casa de baño de 450 años les ofreció la oportunidad de descansar.
01:46Y es valiente caminar entre los pequeños tiendas
01:49del bazar Yemení Giler,
01:51donde en el pasado se producían las zapatillas de piel típica yemení.
01:55Hoy, solo un maestro continúa este arte.
02:00En caso de que no lo hayas adivinado,
02:03la especia que da el nombre a Safranbolu es la zafran.
02:07Es una de las especias más caras del mundo
02:10y he venido a esta planta de familia para aprender más sobre ella.
02:14La zafran ha sido cultivada en muchas áreas de Anatolia
02:18durante miles de años.
02:19Hoy, la particular crocus de la zafran de Safranbolu,
02:23que recibió recientemente la Registración Geográfica de la UE,
02:28es creada por alrededor de 30 agricultores.
02:32Los ingredientes de la zafran de Safranbolu
02:36son más altos que los de otras zafranes.
02:39Los ingredientes de la crocus y la crocus de la zafran son más altos.
02:42Por eso, la zafran de Safranbolu es más seguida que otras zafranes.
02:48Se dice que es bueno para una gran variedad de desordenes
02:51como los neurodegenerativos, la depresión y la ansiedad,
02:55la hipertensión o para llegar a dormir mejor.
02:58La planta de Ismail produce aproximadamente
03:0120 kilogramos cada año de esta zafra,
03:03que cuesta más de 7000 euros por kilo.
03:07¿Esta es una zafran de Safranbolu?
03:08Sí.
03:09La plantamos en agosto.
03:13En julio y en noviembre, las flores se deshidratan.
03:15Durante 3 años, las zafranes permanecen en la tierra.
03:17Luego, 12, 13, 15 se deshidratan.
03:21Durante el cuarto año, se deshidratan de la tierra como en junio
03:24y en agosto se plantan nuevamente.
03:28Además de sabor a comida, la zafra también se usa para comer,
03:31cosméticos, farmacéuticos y té.
03:34¿Vamos a probar?
03:38¡Delicioso! ¡Me encanta!
03:44Esta región no es solo rica en historia, cultura y tradición.
03:48La naturaleza también toma el escenario central.
03:51Estamos en el distrito de Castamonu,
03:52aproximadamente 100 kilómetros de Safranbolu.
03:56Es aquí donde se encuentra uno de los canyones más profundos del mundo.
04:02El canyón de Valla comienza en el cruce de dos ríos
04:05y se extiende a 12 kilómetros al norte.
04:09La aventura en este canyón,
04:10cuyas paredes de clifo alcanzan hasta 1.200 metros de altura,
04:14no es para todos,
04:15y es importante hacerlo solo con un guía experto como Jamal.
04:20El canyón tiene la característica de que,
04:22después de entrar en el canyón,
04:24no hay vuelta,
04:26y también no hay salida de las paredes.
04:29La única salida es la salida del río.
04:34Si no estás interesado en los deportes extremos,
04:36puedes ver el canyón desde un nuevo cruce de clifos
04:39y una terraza de vidrio.
04:43Desde las calles encantadoras,
04:44hasta los paisajes naturales maravillosos con oro rojo,
04:48Safranbolu y el canyón de Valla
04:50han sido destinos increíbles para explorar Gorixhoros.