Les crêpes Kabyle " Tiγrifin"
Ingrédients :
2 mesures de Semoule très fine
1 mesure de Farine de blé T 55
1 mesure d’eau
0.5 mesure de lait
1 sachet de levure de boulanger
Sel
Huile d’olive
Miel ou sucre roux selon votre choix
Outils :
Mixeur,
Spatule
Poêle adhésive Ø 20 cm
Louche
Temps de préparation 15 min
Temps d’attente 20 min à 1 heure (selon la température ambiante)
Temps de cuisson 30 min
Dans un fait tout en plastique ou en bois ; mélanger la farine, la semoule, sel, levure, lait, eau dans un premier tps avec la spatule. Une fois que le mélange est homogène, mixer le tout pendant 7 à 10 min, la pâte doit être lisse. Une bonne consistance pas trop légère ni trop épaisse. Couvrir avec un plat et laissez reposer.
Après le tps de pause la pâte double de volume, mélanger la pâte et faite chauffer votre poêle a feu moyen ; mettez quelques gouttes d’huile et laissez la chauffer. La poêle est bien chaude, avec une louche mélanger la pâte et verser le contenu de la louche dans la poêle bien chaude, faite circuler la pâte, la crêpe commence à prendre forme, elle fera plein de trous.
Une fois que celle-ci se décolle et le dessus parfaitement blanc retirez la ; mettez la dans une assiette plate, badigeonnez d’huile d’olive. Refaire la même méthode jusqu'à ce qu’il en reste plus de pâte. Avant de servir, re-badigeonné d’huile d’olive les couper en quatre, a chacun de rajouter du miel, sucre ou les servir nature avec de l’huile d’olive selon les gouts !
Bonne réalisation et bon appétit !
Tamazight-n-Jerjer
Pour plus d’informations sur la cuisine kabyle
http://aniwel.dzblog.com/
http://www.amazon.fr/Cuisine-kabyle-Samia-Messaoudi/dp/2744903922
Ingrédients :
2 mesures de Semoule très fine
1 mesure de Farine de blé T 55
1 mesure d’eau
0.5 mesure de lait
1 sachet de levure de boulanger
Sel
Huile d’olive
Miel ou sucre roux selon votre choix
Outils :
Mixeur,
Spatule
Poêle adhésive Ø 20 cm
Louche
Temps de préparation 15 min
Temps d’attente 20 min à 1 heure (selon la température ambiante)
Temps de cuisson 30 min
Dans un fait tout en plastique ou en bois ; mélanger la farine, la semoule, sel, levure, lait, eau dans un premier tps avec la spatule. Une fois que le mélange est homogène, mixer le tout pendant 7 à 10 min, la pâte doit être lisse. Une bonne consistance pas trop légère ni trop épaisse. Couvrir avec un plat et laissez reposer.
Après le tps de pause la pâte double de volume, mélanger la pâte et faite chauffer votre poêle a feu moyen ; mettez quelques gouttes d’huile et laissez la chauffer. La poêle est bien chaude, avec une louche mélanger la pâte et verser le contenu de la louche dans la poêle bien chaude, faite circuler la pâte, la crêpe commence à prendre forme, elle fera plein de trous.
Une fois que celle-ci se décolle et le dessus parfaitement blanc retirez la ; mettez la dans une assiette plate, badigeonnez d’huile d’olive. Refaire la même méthode jusqu'à ce qu’il en reste plus de pâte. Avant de servir, re-badigeonné d’huile d’olive les couper en quatre, a chacun de rajouter du miel, sucre ou les servir nature avec de l’huile d’olive selon les gouts !
Bonne réalisation et bon appétit !
Tamazight-n-Jerjer
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