Jamón o salchichas ya no podrán ser usadas en aquellos alimentos veganos, que imitan en su forma a productos de origen cárnicos, tras un decreto que entratará en vigencia en Francia. La medida busca aportar más transparencia a los consumidores, para las buenas prácticas en la alimentación. El proyecto, tiene antecedentes en otras regiones del mundo.
En mayo entrará en vigencia un decreto, aprobado por el gobierno de Francia, con el que se prohíbe el uso de términos relacionados con la carne en los productos vegetales, que imitan alimentos de origen animal.Bajo los fundamentos que esta es una práctica comercial, que podría inducir a error a los consumidores al no informar correctamente sobre la naturaleza de los productos, desde el gobierno, con el apoyo del sector de las industrias alimenticias, aseguraron que los términos asociados a la carne deberían reservarse exclusivamente para los productos de origen animal.El decreto detalla una lista de los términos que las empresas que producen proteínas alternativas no podrán utilizar como jamón, solomillo, entrecot, costillas, filetes, escalopes, salsas y otros productos de charcutería.El decreto también establece definiciones claves como las de proteínas vegetales y productos alimenticios de origen animal, así como el significado de denominación legal. Además, informa sobre la prohibición de utilizar, describir, comercializar o promocionar productos transformados, que contengan proteínas vegetales utilizando denominaciones reservadas para alimentos de origen animal.Esta medida es similar a la que ya existe en otras regiones del mundo. En 2018, el estado de Missouri, en Estados Unidos, aprobó una así para los productos vegano
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En mayo entrará en vigencia un decreto, aprobado por el gobierno de Francia, con el que se prohíbe el uso de términos relacionados con la carne en los productos vegetales, que imitan alimentos de origen animal.Bajo los fundamentos que esta es una práctica comercial, que podría inducir a error a los consumidores al no informar correctamente sobre la naturaleza de los productos, desde el gobierno, con el apoyo del sector de las industrias alimenticias, aseguraron que los términos asociados a la carne deberían reservarse exclusivamente para los productos de origen animal.El decreto detalla una lista de los términos que las empresas que producen proteínas alternativas no podrán utilizar como jamón, solomillo, entrecot, costillas, filetes, escalopes, salsas y otros productos de charcutería.El decreto también establece definiciones claves como las de proteínas vegetales y productos alimenticios de origen animal, así como el significado de denominación legal. Además, informa sobre la prohibición de utilizar, describir, comercializar o promocionar productos transformados, que contengan proteínas vegetales utilizando denominaciones reservadas para alimentos de origen animal.Esta medida es similar a la que ya existe en otras regiones del mundo. En 2018, el estado de Missouri, en Estados Unidos, aprobó una así para los productos vegano
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NoticiasTranscripción
00:00 >> Hoy en las noticias
00:09 económicas vamos a hablar del
00:10 sector alimentario.
00:11 Para eso está conmigo Martín
00:12 Gripo Martín.
00:13 Bienvenido.
00:13 Buen día.
00:14 >> Hola, María Clara, cómo
00:14 estás?
00:15 >> Muy bien, gracias.
00:16 Bueno, no sé si ha visto usted
00:17 que existen carnes veganas o
00:20 salchichas veganas.
00:21 Sin embargo, cada vez crece más
00:23 el impulso para regular este
00:25 sector.
00:26 Cómo es esto?
00:26 >> María Clara, te cuento que
00:27 en las góndolas de los
00:28 alimentos, se utilizan
00:30 referencias a productos
00:31 cárnicos, por ejemplo,
00:32 salchichas o jamón vegano,
00:34 productos que son totalmente de
00:36 base vegetal, pero que se
00:38 asemejan en su forma y en su
00:39 nombre a alimentos fabricados
00:41 con carne.
00:42 Sin embargo, varios países
00:43 avanzan hacia una prohibición de
00:45 este tipo de definición cuando
00:47 no se ajusta a la realidad, como
00:49 en Francia, en donde en mayo
00:50 entrará en vigencia un decreto
00:52 al respecto.
00:53 La normativa establece una lista
00:55 de unos 20 términos, como
00:57 salchichas o salchichas o
00:59 salchichas o salchichas o
01:01 escalope que no podrán usarse
01:03 para definir alimentos hechos de
01:05 proteínas vegetales.
01:06 En tanto, un centenar de
01:07 palabras como salchicha o
01:08 bacon se podrán usar cuando los
01:10 productos tengan entre el 0,5 y
01:12 el 5 por ciento de elementos
01:14 vegetales y el resto de
01:16 componentes de otra categoría.
01:17 >> Limitar entonces el nombre de
01:19 productos cárnicos para
01:20 aquellos productos que sean
01:22 veganos.
01:23 Pero por qué surge esta medida?
01:24 >> María Clara, te cuento que
01:25 según representantes de la
01:26 Federación Nacional de
01:27 Sindicatos de Agricultores,
01:28 la medida de que los productos
01:29 veganos sean etiquetados o
01:30 definidos con palabras del
01:31 sector cárnico representa un
01:32 engaño para los consumidores.
01:33 Incluso desde el gremio que
01:34 aglutina a unos 100 mil
01:35 trabajadores de la industria
01:36 cárnica en Francia, celebraron
01:38 la medida que aporta más
01:40 transparencia.
01:41 Desde la Federación Nacional de
01:43 Sindicatos de Agricultores,
01:44 dijeron que la medida es
01:46 esencial.
01:47 Sin embargo, la consideran
01:48 insuficiente, dado que se aplica
01:50 a alimentos producidos en
01:51 Francia y no a los importados.
01:53 Esto dijo en septiembre de
01:55 2023 el ministro de Agricultura.
01:57 >> Este nuevo proyecto de
01:59 decreto refleja nuestra
02:00 voluntad de poner fin a las
02:01 afirmaciones engañosas como
02:03 está previsto por la ley
02:04 utilizando denominaciones
02:05 relativas a productos cárnicos
02:07 para los alimentos que no los
02:08 contienen.
02:09 Es una cuestión de
02:10 transparencia y lealtad que
02:11 responde a una expectativa
02:13 legítima de consumidores y
02:14 productores.
02:15 Para mantener el vínculo de
02:16 confianza con los consumidores,
02:18 el etiquetado y su
02:19 inteligibilidad son
02:20 fundamentales.
02:21 >> Ya hemos visto entonces cómo
02:23 esto aplica para Francia, pero
02:25 está ocurriendo algo similar en
02:26 otros países.
02:27 >> Así es y hacemos un repaso
02:29 por los hechos más recientes
02:30 desde 2017.
02:32 Europa, por ejemplo, tiene
02:33 prohibido utilizar el término
02:34 leche o sus derivados en
02:36 productos que no contengan
02:37 lácteos de cualquier animal.
02:39 Sin embargo, en España sí se
02:41 permite el uso de la expresión
02:42 leche de almendras.
02:44 En 2018 en Missouri fue el
02:46 primer estado de Estados Unidos
02:47 en definir que la carne es un
02:49 alimento puramente animal y
02:51 prohibió el uso de la palabra
02:53 en productos de base vegetal.
02:55 En Latinoamérica, la Cámara de
02:56 Diputados y Diputadas de Chile
02:58 aprobó en 2023 un proyecto de
03:00 ley que modifica el código
03:02 sanitario para aplicar una
03:03 medida similar.
03:04 >> Bueno, en principio todo esto
03:06 parecería una regulación de
03:07 palabras, pero tienen algún
03:09 efecto estas medidas.
03:10 >> Así es y es importante aquí
03:12 hacer referencia a los cambios
03:14 que esto puede generar en la
03:15 rutina alimentaria de una
03:16 persona.
03:17 Para ampliar esto,
03:18 previamente estuvimos en
03:19 contacto con Alejandra Niño.
03:21 Ella es investigadora de la
03:22 línea de nutrición de FIAN
03:23 Colombia y esto decía.
03:25 >> Creo que pasa igual que como
03:28 la distinción que se tiene que
03:29 hacer entre lo que es un
03:31 alimento y lo que es un
03:32 comestible o bebible, es decir,
03:34 la forma en que denominamos y
03:36 mencionamos las cosas sí es
03:37 importante.
03:38 Entonces, al hacer la distinción
03:40 de cuando un producto es de
03:42 origen animal o no, es, por
03:44 supuesto, una distinción que es
03:46 muy válida y necesaria para
03:48 sí mismo tener como ese punto
03:50 de partida y poder hacer otros
03:52 avances normativos que puedan
03:54 regular la producción, la
03:55 comercialización, publicidad de
03:57 ese tipo de productos entre más
03:59 específicos podamos ser, pues
04:01 es mucho mejor para viabilizar
04:02 otras apuestas que favorecen a
04:04 la larga la alimentación
04:05 adecuada.
04:06 >> Y ha habido algunas
04:08 reticencias por parte de la
04:09 industria, Martín.
04:10 >> Así es.
04:11 Tanto las medidas de
04:12 etiquetado frontal como
04:13 aquellas que obligan a cambiar
04:15 términos para definir sus
04:16 productos suelen ser resistidas,
04:18 aunque en el caso francés no se
04:20 produjeron grandes oposiciones.
04:22 Y esto tiene que ver con el
04:24 temor por parte de las
04:25 industrias de comenzar a
04:26 registrar pérdidas, ya que el
04:28 cambio en las estrategias de
04:29 marketing puede generar cambios
04:31 en las rutinas de alimentación.
04:32 Sobre este tema, el director
04:34 jurídico del Centro Jurídico
04:35 Internacional, Alberto
04:36 Jaramillo Polo, nos brinda más
04:38 información.
04:39 >> Yo lo veo más que todo con la
04:41 parte más como de más de
04:43 impacto comercial, porque al
04:45 colocar un ejemplo hamburguesas
04:47 veganas ya el consumidor tiene
04:49 en su cabeza la hamburguesa es
04:51 producto de carne.
04:52 Pero si yo soy vegano y quiero
04:54 comer una hamburguesa, sé que
04:56 voy a comprar una hamburguesa
04:57 vegana como tal.
04:59 Entonces más que todo como más
05:00 como marketing o una
05:02 comercialización del producto,
05:03 porque lo que buscan es si
05:05 buscan otro tipo de nombre es
05:07 donde podría establecerse como
05:09 una afectación a esas empresas,
05:11 porque si le cambiamos el nombre
05:13 ahí se podría entender de que
05:15 el mismo consumidor después no
05:17 va a tener conocimiento de qué
05:19 es ese producto y es donde va a
05:21 abstenerse de comprarlo y es
05:23 donde podríamos hablar de
05:24 pronto como un riesgo económico
05:26 para esas compañías.
05:28 >> Gracias Martín por
05:29 recordarnos que la economía es
05:30 transversal a todo, en este
05:32 caso a la alimentación.
05:33 >> Gracias a vos, María Clara,
05:34 hasta la próxima.
05:35 >> Y ustedes los invito a que
05:36 sigan conectados con nosotros
05:37 aquí en France 24.
05:39 >> [Música]
05:42 [Música]