Selon une étude dévoilé jeudi par Sunday, une table sur cinq laisse un pourboire dans l'Hexagone (19%), pour un montant moyen atteignant 5,7% de l'addition. En tête des régions où les pourboires sont les plus fréquents figurent deux régions du sud: Provence-Alpes-Côtes-d'Azur, avec un pourboire accordé une fois sur trois (33%), et l'Occitanie, où les Français et les touristes donnent un pourboire lors d'une addition sur quatre (24%).Tout en bas du classement, les régions voisines Pays de la Loire et Centre-Val de Loire ne récompensent les serveurs respectivement que dans 8% et 6% des additions, contre 10% dans les Hauts-de-France et 17% en Île-de-France, en-dessous de la moyenne nationale.
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00:00 Lucie est serveuse à Nice. Lorsque la table se vide de ses clients, elle a souvent une bonne surprise.
00:05 « Et bien là, comme vous pouvez le voir, pour un café, un euro. Voilà. Un euro de pourboire. »
00:10 « Et le café, Théa ? » « Deux euros. »
00:12 Certains mois, les pourboires représentent la moitié de son salaire.
00:15 « Oui, ça marche très bien. L'exemple le plus récent, samedi soir, j'avais une table de six Américains.
00:21 Ils n'avaient pas énormément consommé, mais sur la table, ils m'ont laissé 30 euros de pourboire.
00:26 Ce qui est relativement pas mal, quand même. »
00:29 Des clients particulièrement généreux et qui sont nombreux ici.
00:33 Puisque selon une étude, la région PACA est la plus généreuse de France en termes de pourboires.
00:37 Les clients en laissent dans 33% des cas.
00:39 Viennent ensuite à égalité l'Occitanie et la Normandie, puis la région Auvergne-Rhône-Alpes.
00:44 A l'inverse, c'est plus compliqué dans le centre-valle de Loire et les Pays de la Loire,
00:47 où les serveurs reçoivent un pourboire dans moins de 10% des cas.
00:50 L'Île-de-France, elle, est dans le ventre mou, avec 17%.
00:53 « Je donne jamais de pourboires, en fait. Mes parents étaient peut-être radins,
00:56 je ne les ai pas vus donner de pourboires. Et puis moi, je suis fauché, par ailleurs. »
01:00 « Je pense que c'est déjà assez cher comme ça, quoi. »
01:02 Alors comment expliquer une telle disparité entre ces régions ?
01:04 « Je pense que les régions qui donnent le plus, de manière intéressante,
01:06 ce sont les régions assez touristiques, notamment Provençal et Côte d'Azur.
01:09 C'est une région où on voit une grosse surperformance en termes de fréquence de pourboires.
01:13 Et il y a aussi, je pense, la région qui laisse le plus en termes de pourcentage versus addition,
01:17 c'est la région Grand Est.
01:19 Ce qui est assez intéressant, c'est que c'est une région qui est assez proche du pays,
01:21 qui a une culture de pourboires beaucoup plus importante que celle de la France. »
01:24 Mais c'est en Auvergne-Rhône-Alpes que le plus gros pourboire a été donné cette année. 112 euros.