Mrouzia aux amande et raisins secs - Dbara khef lef EP 60
مروزية باللوز والزبيب - دبارة خف لف - الحلقة 60
مروزية باللوز والزبيب - دبارة خف لف - الحلقة 60
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00:00 Il y a des recettes de la maroussia dans plusieurs régions de la République tunise,
00:04 et on en trouve même dans le Maghreb.
00:07 Il y a des recettes de la maroussia avec du lait de laitée,
00:10 il y a des recettes de la maroussia avec du poulet,
00:12 et je vous ai dit qu'il y a différentes recettes.
00:14 Et ils mettent dans la maroussia des ingrédients différents.
00:17 Aujourd'hui, j'ai choisi de faire la maroussia qui est faite avec du zbib et de la louse.
00:21 Il y a la maroussia qui est faite avec du castel,
00:23 il y a celle-ci avec du laouina,
00:24 il y a celle-ci avec du meshmesh.
00:25 Comme je vous l'ai dit, il y a plusieurs recettes de la maroussia.
00:27 Alors, on va voir les ingrédients ensemble.
00:30 Pour la maroussia, on va utiliser du lait de laitée,
00:36 un peu de sel,
00:38 un peu de zafran,
00:39 de la noix de noix,
00:41 de la noix de sucre,
00:43 de la louse,
00:45 du zbib,
00:46 et on va la cuisiner avec de l'huile de soie.
00:49 Pour commencer, on va mettre les pistils de saffron dans un peu d'eau.
00:55 Pour qu'ils se mélangent et qu'ils sortent leur goût.
00:59 Ensuite, on va mettre un peu d'huile de soie sur le zbib pour qu'il puisse se cuisiner.
01:10 On ne va pas laisser les pistils de saffron comme ça.
01:17 On va en mettre un peu de sel et de poivre.
01:20 On va les mettre sur la maroussia.
01:23 On va mettre un peu d'huile de soie.
01:26 Et on va mettre un peu d'huile de saffron.
01:32 On va laisser les pistils de saffron se cuisiner.
01:44 On va laisser les pistils de saffron se cuisiner.
01:50 On va essayer de mettre l'huile de soie que vous avez mis sur la maroussia.
01:55 Pour prendre cet huile d'huile, j'ai choisi de la maroussia de nouveau.
02:16 On va mettre un peu d'huile d'huile de soie.
02:20 On va mettre un peu d'huile d'huile.
02:23 On va mettre un peu d'huile d'huile.
02:26 On va mettre un peu d'huile d'huile.
02:29 On va mettre un peu d'huile d'huile.
02:32 On va mettre un peu d'huile d'huile.
02:35 On va mettre un peu d'huile d'huile.
02:38 On va mettre un peu d'huile d'huile.
02:41 On va mettre un peu d'huile d'huile.
02:44 On va mettre un peu d'huile d'huile.
02:47 On va laisser les pistils de saffron se cuisiner.
02:55 On a cuisiné les pistils de saffron.
02:59 On va parler un peu de la maroussia.
03:02 Il y a beaucoup de maroussia.
03:05 Il y a des maroussia de chaque région.
03:08 Il y a de la maroussia de l'Ecife, de la maroussia de Beja.
03:11 Il y a aussi de la maroussia de la République.
03:14 Il y a aussi de la maroussia de la Marocque.
03:17 C'est la manière de faire la maroussia.
03:20 Il y a la maroussia de Castille, de Meshmesh, de Chabal.
03:23 Nous avons choisi de faire la maroussia de Beja.
03:26 C'est une maroussia de beurre et d'oignons.
03:29 Il n'y a pas d'oignons.
03:32 Vous voyez que je n'ai pas cuisiné l'oignon.
03:35 Vous trouverez cette recette dans le livre de Simo Hamdoukouki.
03:38 Il n'y a pas d'oignons.
03:41 Lorsque l'eau s'éteint, nous allons mettre un peu d'eau dans le casserole.
03:49 Pour éviter de faire de la pâte à choux.
03:52 Vous savez, la pâte à choux est un peu cher.
03:55 Donc, il ne faut pas en perdre un peu.
04:07 Nous allons laisser les oignons se cuisiner.
04:10 Pour en faire plus.
04:13 Et nous allons les laisser cuisiner.
04:16 Et nous allons les faire cuisiner.
04:19 Et nous allons les faire cuisiner.
04:22 Lorsque la pâte à choux a cuisson.
04:34 Et que la soupe a cuisson.
04:37 Nous allons retirer les oignons.
04:40 Pour éviter de faire de la pâte à choux.
04:43 Pour éviter de faire de la pâte à choux.
04:46 Pour éviter de faire de la pâte à choux.
04:49 Pour qu'elle ne se dégage pas.
04:52 Vous voyez, c'est bon comme pâte à choux.
04:55 Et puis, vous le retirez.
05:02 Nous allons en prendre un peu.
05:05 Et nous allons le mettre dans une cuillère.
05:08 Nous allons y mettre une cuillère de 1 litre.
05:20 Pas plus.
05:29 Pour éviter que tout le tout se dégage.
05:32 Et nous allons y mettre notre sauce.
05:42 Et nous allons y mettre notre sauce.
05:45 C'est la mission de la recette.
05:48 C'est la mission de la recette.
05:51 C'est le mot en français.
05:54 Nous allons mettre un peu d'huile.
05:57 Pour que l'huile s'épanouisse dans la sauce.
06:00 Et nous allons laisser le sucre.
06:03 Et nous allons laisser le sucre.
06:06 Et nous allons laisser le sucre.
06:09 Et nous allons laisser le sucre.
06:12 Et nous allons laisser le sucre.
06:15 Et nous allons laisser le sucre.
06:18 Et nous allons laisser le sucre.
06:21 Et nous allons laisser le sucre.
06:24 Et nous allons laisser le sucre.
06:27 Et nous allons laisser le sucre.
06:30 Et nous allons laisser le sucre.
06:33 Et nous allons laisser le sucre.
06:36 Et nous allons laisser le sucre.
06:39 Et nous allons laisser le sucre.
06:42 Et nous allons laisser le sucre.
06:45 Et nous allons laisser le sucre.
06:48 Et nous allons laisser le sucre.
06:51 Et nous allons laisser le sucre.
06:54 Et nous allons laisser le sucre.
06:57 Et nous allons laisser le sucre.
07:00 Et nous allons laisser le sucre.
07:03 Et nous allons laisser le sucre.
07:06 Et nous allons laisser le sucre.
07:09 Et nous allons laisser le sucre.
07:12 Et nous allons laisser le sucre.
07:15 Et nous allons laisser le sucre.
07:18 Et nous allons laisser le sucre.
07:21 Et nous allons laisser le sucre.
07:24 Et nous allons laisser le sucre.
07:27 Et nous allons laisser le sucre.
07:30 Et nous allons laisser le sucre.
07:33 Et nous allons laisser le sucre.
07:36 Et nous allons laisser le sucre.
07:39 Et nous allons laisser le sucre.
07:42 Et nous allons laisser le sucre.
07:45 Et nous allons laisser le sucre.
07:48 Et nous allons laisser le sucre.
07:51 Et nous allons laisser le sucre.
07:54 Et nous allons laisser le sucre.
07:57 Et nous allons laisser le sucre.
08:00 Et nous allons laisser le sucre.
08:03 Et nous allons laisser le sucre.
08:06 Et nous allons laisser le sucre.
08:09 Et nous allons laisser le sucre.
08:12 Et nous allons laisser le sucre.
08:15 Et nous allons laisser le sucre.
08:18 Et nous allons laisser le sucre.
08:21 Et nous allons laisser le sucre.
08:24 Et nous allons laisser le sucre.
08:27 Et nous allons laisser le sucre.
08:30 Et nous allons laisser le sucre.
08:33 Et nous allons laisser le sucre.
08:36 Et nous allons laisser le sucre.
08:39 Et nous allons laisser le sucre.
08:42 Et nous allons laisser le sucre.
08:45 Et nous allons laisser le sucre.
08:48 Et nous allons laisser le sucre.
08:51 Et nous allons laisser le sucre.
08:54 Et nous allons laisser le sucre.
08:57 Et nous allons laisser le sucre.
09:00 Et nous allons laisser le sucre.
09:03 Et nous allons laisser le sucre.
09:06 Et nous allons laisser le sucre.
09:09 Et nous allons laisser le sucre.
09:12 Et nous allons laisser le sucre.
09:15 Et nous allons laisser le sucre.
09:18 Et nous allons laisser le sucre.