Le chef Christophe Marguin met aux enchères sa collection de 4.000 menus présidentiels

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Transcript

00:00 A l'heure du petit déjeuner, on va se pencher sur ce qu'il y a sur la table du président de la République.

00:05 Depuis 40 ans, le chef Christophe Marguin collectionne les menus présidentiels.

00:09 Il y en a 4000 qu'il s'apprête à vendre aux enchères.

00:12 De Napoléon III à François Hollande pour recevoir le couple Kennedy ou la reine d'Angleterre, Marie Jekyll.

00:17 La diplomatie est aussi une affaire de papilles.

00:19 Bouchées de crevettes, mousses de dindonneau, gaufres glacées, 15 plats au total pour la visite du Tsar Nicolas II.

00:26 Impensable aujourd'hui dans les cuisines de l'Elysée, les dîners présidentiels ne durent que 45 minutes.

00:31 Chrono lancé dès le premier coup de fourchette du président, le chef est collectionneur Christophe Marguin.

00:36 "Celui qui a vraiment allégé la cuisine à l'Elysée, c'est le président Sarkozy.

00:40 Il ne perdait pas beaucoup de temps à table, donc il a enlevé le fromage.

00:42 C'est important le fromage.

00:44 Quand on est à l'Elysée, on vend la France.

00:45 Donc le président Hollande l'a remis."

00:47 Ces précieux menus nous indiquent les plaisirs coupables de nos présidents.

00:51 Des plus modestes, le chocolat pour Nicolas Sarkozy, la bière mexicaine pour Jacques Chirac.

00:55 Ou plus raffiné.

00:56 "Valéry Giscard d'Estaing, qui a mangé le plus de caviar à l'Elysée.

00:59 Et François Mitterrand, il appréciait beaucoup le caviar et les truffes.

01:01 Alors qu'aujourd'hui, le caviar, c'est un menu qu'on voit plus sur les menus de l'Elysée."

01:04 Mais l'invité qui fut la plus gâtée ?

01:06 "On reconnaît l'importance d'un invité aux vins qui sont servis."

01:09 La reine Élisabeth II ?

01:10 "Château d'Iquem, Mouton-Rotschild et Dampérignon."

01:13 "L'addition est un peu salée."

01:14 "Oui, mais c'est pas grave, c'est le prestige de la France.

01:16 On reçoit un pays ami."

01:17 La reine à qui l'on doit son choix osé pour le foie gras juste après la grippe à vierre.

01:21 "Marie Gickel."