Gâteau caramélisé à l'ananas

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Transcript

00:00Aujourd'hui, nous allons préparer une excellente recette de tarte à l'ananas caramélisée.

00:15Il vous faut un moule dans lequel vous allez mettre du sucre et de l'eau pour faire un

00:20petit caramel.

00:21Voilà, c'est commencé.

00:22Il vous faut de l'ananas, moi j'ai trouvé des tout petits ananas en boîte, j'ai trouvé

00:26ça très mignon.

00:27Pour le fond de tarte, ça va être joli puisqu'on va les démouler et vous allez tout voir.

00:31Surtout, gardez le jus de votre ananas, il va vous servir pour la suite.

00:34Il faut que je surveille mon caramel en même temps.

00:36Du sucre, du beurre fondu, un petit peu de levure chimique, de la farine, 3 jaunes d'œufs

00:44et 3 blancs d'œufs que vous allez battre en neige.

00:47On attaque.

00:48Mon petit caramel est prêt, je vais donc pouvoir le sortir de ma plaque.

00:54Faites attention de ne pas vous brûler.

00:55C'est très chaud, ça brûle.

00:57Vous allez prendre vos petits ananas et vous allez tapisser le fond de votre tourtière.

01:02Vous gardez un petit peu d'ananas pour la suite.

01:05On va mettre ça sur le côté et on va travailler notre sucre avec les 3 jaunes d'œufs.

01:13On va prendre notre fouet et on va mélanger ça énergiquement pour que ça blanchisse.

01:22C'est bien blanc.

01:23Vous avez vu, le jaune très orangé devient blanc avec le sucre.

01:26On va rajouter notre beurre.

01:28On mélange.

01:30On va mettre notre levure chimique.

01:33On va mettre notre farine.

01:35On mélange doucement parce que sinon, c'est la fumée.

01:41On va aérer tout ça avec le blanc d'œuf que l'on a battu en neige bien ferme.

01:47On soulève et on remet au-dessus.

01:51Tout doucement.

01:53Petit à petit, vous ajoutez jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus.

01:57Et vous mélangez tout doucement.

02:01On va garnir délicatement notre tarte de cet appareil,

02:08puisque ça s'appelle un appareil en cuisine.

02:11Vous étalez joliment.

02:13Vous allez prendre le reste des petits ananas qui sont là.

02:16Nous allons mettre le reste au-dessus.

02:19Nous allons enfourner pour 35 minutes de cuisson thermostat 6.

02:28Ça y est, je vous ai coupé un petit morceau de notre tarte à l'ananas caramélisée.

02:34J'ai fait réduire mon petit sirop d'ananas.

02:38Et je vais me badigeonner tranquillement ma petite tarte pour qu'elle ait une couleur.

02:45Et voilà ! Bon appétit !

02:49Sous-titrage ST' 501