CuisineAZ
  • l’année dernière
Transcription
00:00 Bonjour à tous, aujourd'hui je vais vous apprendre à réaliser une pâte à choux.
00:05 Faites chauffer dans une casserole de l'eau plus du lait avec du beurre et le sel.
00:09 Une fois ce mélange à ébullition, sortez-le du feu et ajoutez la farine en une fois.
00:14 Mélangez cet ensemble, vous avez maintenant réalisé une panade, il faut la dessécher.
00:18 Remettez-la quelques instants sur le feu, feu moyen, battez-la vivement pour enlever
00:23 un maximum d'humidité.
00:24 Une fois votre panade asséchée, ajoutez les oeufs un à un jusqu'à obtenir ce qu'on
00:29 appelle une dent de loup, c'est-à-dire une belle pointe dans la pâte.
00:32 Votre pâte à choux est maintenant terminée, il ne vous reste plus qu'à la mettre dans
00:35 une poche à douille et à coucher vos choux, vos éclairs ou vos desserts.
00:39 !