CuisineAZ
  • il y a 8 mois
Transcription
00:00Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose de réaliser un dessert ultra simple et ultra
00:10rapide des meringues, attention, à la française ! Alors pour cette recette vous allez avoir
00:14besoin de 6 blancs d'œufs, de 300 g de sucre et d'une pincée de sel et c'est tout ! Commencez
00:20par clarifier les œufs, pas d'inquiétude c'est un mot compliqué qui veut simplement
00:24dire séparer le blanc du jaune.
00:27On rajoute notre pincée de sel et attention on va pouvoir battre nos œufs en neige à
00:31la main, mais oui vous allez voir c'est très simple, bien sûr ça ne pose aucun souci
00:35si vous voulez le faire au robot, c'est juste que moi personnellement je préfère les faire
00:39à la main.
00:43Dès que nos œufs en neige sont suffisamment montés, on va pouvoir ajouter nos 300 g de
00:47sucre et rebattre pendant minimum 5 minutes, vous devez obtenir une texture assez mousseuse
00:53mais surtout très brillante pour votre meringue.
00:55On va pouvoir placer notre meringue dans une poche à douille à l'aide d'une maryse et
01:00ensuite on va pouvoir la dresser sur une plaque à l'enfourne.
01:04Il ne reste plus qu'à former des meringues de la taille et de la forme de votre choix,
01:11enfournez vos meringues pour 1h30 et laissez-les encore 30 minutes dans le four éteint mais
01:16encore chaud.
01:17Les meringues doivent être sèches et croquantes mais ne doivent pas dorer.
01:21Voilà, vous venez de réaliser des délicieuses meringues, conservation longue, vous allez
01:25pouvoir les garder dans une boîte hermétique.
01:27Bon appétit et régalez-vous !