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Style de vieTranscription
00:00 Bonjour à tous, aujourd'hui vous le voyez on est en pleine journée de tournage chez CuisineAZ,
00:10 d'ailleurs notre couscous est en train de cuire juste à côté. Profitons-en,
00:14 si vous voulez réaliser la recette cliquez juste ici. Allez on revient à nos moutons,
00:18 nous allons réaliser un délicieux guacamole fait maison. Pour cette recette vous allez
00:22 avoir besoin de deux avocats vraiment bien mûrs, une tomate que nous allons peler,
00:26 une ciboule ou un oignon nouveau, une gousse d'ail, un petit peu de tabasco,
00:31 du jus de citron, du sel et du poivre et c'est tout. On commence tout naturellement par nos
00:38 avocats donc on les coupe en deux en tournant autour du noyau. On récupère les deux parties
00:45 et pour enlever le noyau petite astuce, un coup de couteau dedans, on tourne et ça s'enlève.
00:50 Ensuite on va prendre directement avec une cuillère et on va pouvoir mettre dans un
00:56 grand récipient toute la chair de notre avocat. On écrase ensuite notre avocat à l'aide d'une
01:02 fourchette et on va ajouter le jus d'un demi citron. Toujours la même technique pour ceux
01:06 qui ne connaissent pas encore, on va planter notre couteau dans le citron ce qui nous permet
01:11 de bien guider le jus du citron. Alors l'intérêt tout simplement d'ajouter du jus de citron à
01:18 l'avocat c'est pour stopper l'oxydation. Ensuite coupez votre tomate et enlevez les pépins à l'aide
01:27 d'une cuillère à soupe et on va couper la chair en petits dés. Ajoutez votre demi tomate à l'avocat
01:39 et on passe à la découpe de la ciboule. Ici pareil on la coupe une première fois en deux,
01:44 on fait plusieurs découpes dans le sens de la longueur sans aller jusqu'au talon.
01:49 Ensuite plusieurs coupes à l'horizontale et on va terminer par une dernière coupe verticale.
02:00 Vous avez remarqué c'est tout simplement la même technique que pour ciseler un oignon. Ici
02:06 essayez vraiment d'avoir des morceaux très très fins et si vous voulez vraiment avoir des morceaux
02:09 encore plus fins prenez votre couteau à deux mains et on va venir hacher les derniers morceaux.
02:15 On ajoute au reste de la préparation et on va terminer nos découpes avec l'ail. Donc toujours
02:21 pareil plusieurs découpes à la verticale puis des découpes à l'horizontale et pour terminer
02:28 on vient hacher avec notre couteau pour éviter d'avoir des morceaux un peu trop gros et désagréables
02:33 en bouche. Ajoutez la gousse d'ail, ajoutez quelques gouttes de tabasco, mélangez bien et
02:40 c'est prêt. Mais attention pour le tabasco n'en mettez pas trop au début, préférez plutôt goûter
02:45 et si vous en avez besoin rajoutez-en. On met également un petit peu de sel et un petit peu
02:50 de poivre et on va pouvoir mélanger. Et vous venez de réaliser un délicieux guacamole fait maison
02:58 que vous allez pouvoir déguster avec des petits chips de maïs ou encore mieux avec du pain grillé.
03:02 Bon appétit !
03:03 [musique]