Catégorie
🛠️
Style de vieTranscription
00:00 [musique]
00:06 Bonjour à tous !
00:07 En manque d'inspiration pour les fêtes de fin d'année ?
00:09 Pas de souci, CuisineAZ est là et aujourd'hui on vous propose une recette topissime,
00:13 le caviar d'aubergine.
00:15 Alors pour cette recette, vous allez avoir besoin de 3 belles aubergines,
00:18 2 gousses d'ail, un petit peu de sel, du poivre,
00:21 on va prendre l'assaisonnement qu'on veut, si vous voulez rajouter des épices, surtout faites-vous plaisir.
00:25 On va prendre également un demi-jus de citron,
00:28 quelques tranches de pain de mie pour toaster tout à l'heure et mettre notre caviar d'aubergine par-dessus,
00:32 et on va prendre également 20 g d'huile d'olive.
00:35 Avant de commencer, assurez-vous d'avoir un four préchauffé à thermostat 7, soit 210°C.
00:40 On va ensuite tout simplement faire cuire nos aubergines au four, donc c'est très simple,
00:44 notre four est préchauffé, on va venir simplement les poser sur la grille comme ça,
00:47 minimum 20 minutes, pour vérifier la cuisson, un couteau tout simplement.
00:51 Dès que nos aubergines sont cuites, on va simplement enlever la peau,
00:57 vous allez voir, vu qu'elles sont cuites, ça va s'enlever vraiment très facilement,
01:00 et on va les mettre dans un grand récipient pour les écraser à la fourchette.
01:04 On va venir ensuite hacher notre gousse d'ail, donc toujours pareil,
01:08 on fait plusieurs coupes dans le sens de la longueur,
01:12 on fait des coupes à l'horizontale, et on termine par des coupes à la verticale.
01:16 Ensuite, pour affiner encore plus nos gousses d'ail, toujours la même technique,
01:20 on va tenir notre couteau de cette façon, de manière à pouvoir hacher le plus finement possible nos gousses.
01:26 On met donc notre ail finement haché avec nos aubergines,
01:31 et on y ajoute progressivement nos 20 g d'huile d'olive.
01:36 Dès que notre huile d'olive est bien mélangée, on va pouvoir y incorporer le sel et le poivre,
01:43 et le jus de notre demi-citron.
01:45 Donc toujours la même astuce, pour récupérer le jus d'un citron,
01:48 on va venir planter notre couteau dedans, ce qui va nous permettre de guider le jus de notre citron.
01:54 On termine de mélanger, et vous allez pouvoir laisser reposer minimum 1h à 1h30 au réfrigérateur,
01:59 pour avoir une préparation bien fraîche.
02:01 Voilà, vous venez de réaliser un délicieux caviar d'aubergines,
02:04 que vous allez pouvoir déguster avec le pain de mie, préalablement toasté,
02:07 et joyeux réveillon !
02:09 [musique]