• il y a 8 mois
Transcription
00:00Aujourd'hui je vous propose de réaliser la traditionnelle tarte à l'envers, la tarte
00:11tatin.
00:12Alors c'est très simple, vous allez avoir besoin de 200 grammes de farine, 50 grammes
00:16de sucre, 125 grammes de beurre et un oeuf, tout ça pour la pâte.
00:21Pour la garniture on va avoir besoin de 100 grammes de beurre toujours, une dizaine de
00:26pommes soit un kilo environ et 200 grammes de sucre et c'est tout.
00:30Et oui, ça peut surprendre, pour réaliser notre tarte tatin nous avons choisi un moule
00:34carré, tout simplement parce qu'avec un moule comme celui-là vous allez pouvoir faire une
00:38tarte bien épaisse.
00:39Pour commencer cette recette ultra simple, disposez les 100 grammes de beurre au fond
00:46du moule à tarte, on ajoute ensuite nos 200 grammes de sucre répartis uniformément
00:51dans le fond de tarte.
00:52Découpez ensuite votre pomme en deux, enlevez le trognon et ensuite en tranches.
01:05Placez les pommes sur le beurre et le sucre, surtout tassez bien et on va pouvoir placer
01:12une première fois au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
01:15Pendant ce temps nous allons pouvoir réaliser notre pâte sablée très facilement.
01:22Alors vous allez devoir mélanger la farine avec les 50 grammes de sucre et avec le beurre
01:29en morceaux.
01:30Et maintenant vous allez pouvoir mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une belle
01:35texture bien sableuse.
01:36Ensuite on va pouvoir rajouter notre oeuf pour obtenir une pâte beaucoup plus compacte.
01:42Dès que vous obtenez une belle boule de pâte bien homogène, on va la laisser reposer
01:4810 minutes.
01:49Nous pouvons récupérer notre pâte et nous allons l'étaler à l'aide d'un rouleau
01:56tout simplement.
01:57Etalez donc la pâte au rouleau, mais surtout attention à ne pas l'étaler trop finement,
02:05ça reste une pâte sablée, c'est assez sensible.
02:07Posez la pâte sur les pommes et rabattez les côtés vers l'intérieur, ce sera beaucoup
02:14plus simple pour la cuisson.
02:16Enfournez dans un four préchauffé à 240°C pour 25 minutes.
02:19Sortez votre tarte du four, laissez-la reposer une dizaine de minutes, voire un petit peu
02:24plus et vous pouvez déguster.
02:26Ajoutez une boule de glace vanille pour encore plus de plaisir.
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02:33Bon appétit !