Recette de la véritable moussaka - CuisineAZ
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00:00bonjour à tous aujourd'hui j'ai la chance de recevoir maria qui va nous
00:09présenter une des spécialités grecque préférée des français une délicieuse
00:13moussaka. Bienvenue Maria. Bienvenue, Kalimera, Robin, ti khanis ? Kalahime felisto
00:21j'ai même appris quelques mots en grec histoire de pouvoir discuter un peu
00:26bon tu nous expliques un petit peu ce qu'il faut comme ingrédients ?
00:28oui en fait on a besoin d'avoir 4 aubergines, des tomates, des
00:34pommes de terre, du feta fromage, de viande hachée, du beurre, un peu du beurre, de
00:41l'huile, un oignon, du fromage râpé, un petit peu d'eau ici aussi, une petite gousse
00:51d'ail et on a un petit peu de farine également et de la ciboulette on vous
00:55expliquera tout ça on reviendra bien évidemment au fur et à mesure sur les ingrédients. Merci Robin.
00:59Bon écoute Maria je pense qu'on va pouvoir commencer on commence par quoi ? On commence
01:07par couper les aubergines. Ok ça marche. Voilà. Merci donc j'enlève ça d'abord c'est ça ? Oui
01:13oui d'abord comme ça et après dans le laguerre. Alors regarde une petite astuce moi ce que je
01:19fais c'est qu'ici je viens couper une première comme ça et ça me permet d'avoir un socle tu
01:24vois comme ça elle est posée et elle bouge plus et après tu peux venir couper dans la longueur. Parfait
01:31c'est comme ça. Alors du coup qu'est ce qu'on fait avec nos aubergines une fois qu'elles sont
01:38coupées ? Après on va les laisser avec du sel pour 20 minutes pour dégorger. Super et en attendant
01:46on s'occupe de couper nos pommes de terre même chose ? Oui la même chose. Maintenant on va
01:52faire fondre le beurre et on rajoute la farine après. Après on rajoute le lait. D'accord. Après
02:02on rajoute du sel. Un petit peu. Du poivre et de la noix de muscade. D'accord. Tu vois Maria ma
02:15petite technique pour couper les oignons c'est que je vais venir le couper d'abord comme ça
02:18et après je vais venir faire des coupes à l'horizontale et en fait ça me permet vraiment
02:24de pouvoir couper des petits cubes comme ça ultra facilement. C'est bien comme ça. On s'occupe
02:30ensuite de notre gousse d'ail qu'on va venir dégermer ensuite même technique que pour notre
02:34oignon on fait des petites coupes en longueur, des coupes à l'horizontale et on termine par une
02:42dernière coupe comme ça. On découpe les tomates en quartier et on vient hacher notre ciboulette.
02:48Ensuite on fait quoi ? Ensuite on va cuisiner notre oignon avec notre ail et notre viande dans
02:58une poêle avec de l'huile d'olive. De l'huile d'olive. Donc forcément elle est pas d'ici on va
03:05pas lui en vouloir. Alors on met oignon, ail et notre viande par dessus et on va faire cuire ça
03:16pendant quelques minutes dans une poêle. Je vais ensuite rajouter mes tomates, ma ciboulette et
03:35250 millilitres d'eau. C'est magnifique, tu as compris ce que je t'ai expliqué avant. Donc du coup
03:43Marianne on laisse cuire ça combien de temps à peu près ? Vers 20 minutes. D'accord et on met ça
03:48doucement ? Oui doucement. Alors ensuite si je me trompe pas il faut prendre l'huile d'olive c'est
03:54ça ? Oui c'est ça. On va la mettre ici ? Oui et après on va cuire notre aubergine. On met nos
04:00aubergines directement dans la poêle. Alors attention ici ce qu'on a fait c'est que on a
04:04été rincer à l'eau claire nos aubergines et ensuite on les a égoutté tranquillement. Donc
04:09ensuite on laisse cuire nos aubergines dans l'huile d'olive quelques minutes en les retournant à mi
04:13cuisson. Une fois que nos aubergines sont cuites on en profite pour préchauffer notre four à 200°C.
04:19Ensuite même chose avec les pommes de terre. Quand notre pommes de terre et notre aubergine sont
04:26prêtes on passe sur le plat. Ok donc pour notre dressage on commence par nos aubergines une
04:34première couche. C'est bien ça Maria ? Oui c'est bien. Ensuite nos pommes de terre. Maria je
04:41rajoute un petit peu de sel un petit peu de poivre sur nos pommes de terre et par dessus
04:46je vais rajouter notre notre sauce. Et après on rajoute un peu de feta et on recommence de faire
04:57ça une deuxième fois. Alors par dessus Maria je viens mettre ma béchamel c'est ça ? Maintenant
05:03on rajoute les gruyères. Voilà alors maintenant on va mettre le plat dans le four pour 30 minutes.
05:12Voilà merci Maria grâce à toi je sais maintenant comment réaliser une vraie moussaka de graisse.
05:17Ah ouais merci à toi. Alors comment on dit en grec merci c'est félis toi. Oui c'est ça. Je suis
05:26bilingue maintenant je peux parler grec sans problème. Comment on dit au revoir ? Je sais
05:29même pas dire au revoir. Yassou. Yassou.