L'inquiétante mortalité du saumon norvégien d'élevage
En 2023, 63 millions de saumons d'élevage norvégiens sont morts prématurément. Un phénomène qui peut s'expliquer par les maladies, souvent liées à des dépôts de nourriture et d'excréments dans les bassins. En France, en moyenne 7 saumons sur 10 viennent de Norvège.
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00:00Qu'il soit frais, fumé ou surgelé, le saumon remplit l'assiette de nombreux français chaque année.
00:06Mais l'achetez-vous sauvage ou d'élevage ?
00:09« J'en ai aucune idée honnêtement, je regarde jamais. »
00:12« Parfois c'est élevage, parfois c'est sauvage. »
00:15« Je regarde souvent si c'est du saumon d'élevage, j'hésite à prendre. »
00:19« Sauvage, parce que j'essaie de manger un peu mieux et puis la saveur est là. »
00:25Dorénavant, vous devriez jeter un œil attentif car le saumon norvégien d'élevage n'affiche pas une grande forme.
00:31L'année dernière, 63 millions de ces saumons sont morts prématurément durant leur élevage,
00:36notamment à cause de maladies.
00:38En effet, des restes de nourriture stagneraient trop longtemps dans ces cages immergées.
00:43« Et en parallèle, on a les excréments des saumons.
00:45Au final, on a ces restes d'excréments qui se déposent au fond de l'eau avec les restes alimentaires.
00:51On a un cocktail chimique qui se fait, qui dit pollution marine et entassement des saumons,
00:59qui dit développement de maladies et de stress. »
01:01Problème, certains de ces saumons, morts ou malades, arrivent directement dans vos assiettes.
01:07Ce médecin tente de rassurer les consommateurs.
01:10« Les agents pathogènes courants qui causent des maladies chez le saumon ne sont pas transmissibles aux humains. »
01:15En moyenne, en France, 7 saumons achetés sur 10 proviennent de la Norvège.