Giro d'EATalia 2024 | The canederli recipe - Video Dailymotion

Giro d'Italia

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Transcript

00:00 Oggi, tappa numero 16 del Giro d'Italia, siamo in Trentino Alto Adige

00:04 Spec Alto Adige IGP

00:06 pane bianco, farina, uova, latte, cipolle

00:11 questi sono gli ingredienti per i nostri canederli allo spec

00:15 L'Italia è il paese al mondo con il più alto numero di prodotti agroalimentari di origine protetta

00:20 Ogni regione è ricca di eccellenze no gastronomiche

00:23 e noi, seguendo il percorso del Giro d'Italia, andiamo a scoprirle insieme, ricetta dopo ricetta

00:28 Ovviamente, il nostro ingrediente principale è lo spec Alto Adige IGP

00:33 un prodotto fantastico, dà il profumo veramente caratteristico

00:36 L'abbiamo leggermente brasato e andiamo a metterlo nella nostra ciotola

00:40 L'altra cosa che abbiamo brasato sono le cipolle

00:42 ovviamente nel burro, siamo in Trentino Alto Adige

00:45 A questo punto, utilizziamo la parte bianca del pane

00:48 la andiamo a versare all'interno della nostra ciotola

00:51 aggiungiamo ancora del prezzemolo tritato

00:54 un pizzico di sale

00:55 tre uova sbattute precedentemente

00:59 iniziamo a mescolare per bene

01:01 un goccio di latte all'interno

01:04 e a un certo punto bisognerà abbandonare il nostro mestolo e procedere con le mani

01:09 Andiamo a versare un pochino di farina per correggere la densità dell'impasto

01:16 Ultima miscolata e siamo pronti per formare i nostri canederli

01:20 Ci aiutiamo con un cucchiaio

01:22 Palla sulle mani, schiacciamo per bene e andiamo a dargli la classica forma rotonda del canederlo

01:27 I nostri canederli sono pronti, la nostra acqua è a bollore

01:33 andiamo a farli cuocere

01:35 16/18 minuti in acqua bollente

01:38 nel frattempo abbiamo anche un bel brodo di carne per il servizio finale

01:41 I canederli pronti, profumo meraviglioso

01:45 andiamo a scolarli nel nostro piatto fondo

01:49 Belli rustici come piace a noi

01:52 un bel mestolo di brodo caldo di carne

01:55 Voilà!

01:56 e terminiamo con dell'erba cipollina tritata

02:00 Questo è un comfort food buonissimo

02:05 Brodo caldo, speck, cipolla

02:07 un piatto che profuma di Trentino Alto Adige

02:10 Non vediamo l'ora di assaggiarlo

02:13 Sottotitoli e revisione a cura di QTSS

02:22 Sottotitoli e revisione a cura di QTSS

Giro d'EATalia 2024 | The canederli recipe

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