le Fast-Food a la cote en France
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00:00 Fast food ne s'est jamais aussi bien porté en France.
00:02 Pour la première fois, le chiffre d'affaires du secteur a dépassé les 20 milliards d'euros en 2023,
00:06 soit une augmentation de 8% par rapport à 2022 et de 30% par rapport à 2019.
00:11 Comme le révèle l'étude menée par Food Service Vision,
00:14 ce chiffre d'affaires record s'explique principalement par une hausse du ticket moyen
00:18 payée par les consommateurs à cause de l'envolée de l'inflation ces deux dernières années,
00:22 mais aussi par l'augmentation du nombre de points de vente,
00:24 ce qui permet au bout du compte de mieux couvrir le territoire.
00:27 En fait, il n'y a jamais eu autant de restaurants rapides dans le pays,
00:31 52 500 au total en 2023, contre 13 000 il y a 20 ans,
00:35 selon une étude du cabinet spécialisé CHD Expert Data Central.
00:39 Alors que de son côté, la restauration à table a perdu 217 restaurants en 4 ans,
00:43 soit une baisse de 6% du parc.
00:45 Alors plus précisément, par type de restauration rapide,
00:48 c'est le hamburger qui arrive sur la première marche du podium,
00:50 avec 8,7 milliards d'euros de chiffre d'affaires réalisé en 2023,
00:54 suivi du sandwich à 1,4 milliard, du grill à 1 milliard,
00:58 du poulet frit à 958 millions d'euros et de la pizza à 777 millions.
01:03 Certains segments comme le donut font une entrée fracassante
01:06 avec un chiffre d'affaires multiplié par 3 par rapport à 2022.
01:09 Enfin, les tacos ont également vu leur chiffre d'affaires bondir de 26% sur un an à 434 millions d'euros.