Réchauffement climatique : nos produits du terroir vont-ils résister ?
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00:00Sur la route, justement, Quentin, depuis quelques années, il y en a un qui a rangé le camion
00:04dans le hangar, mais ça ne l'empêche pas de vadrouiller pour nous faire partager les
00:09merveilles du monde.
00:10Le camion en question, c'était celui-ci.
00:12Celui-ci n'est pas sorcier, mais notre invité qui fait du bien à la planète nous fait
00:18découvrir son monde depuis quelques temps, et ce soir en particulier sur France 3 Côte
00:22d'Azur.
00:23Le Monde de Jamy.
00:24C'est Jamy Gourmaud qui est avec nous.
00:25Bonjour Jamy.
00:26Bonjour Quentin.
00:27Bonjour à toutes et à tous.
00:28Le Monde de Jamy, ce soir sur France 3 Côte d'Azur, ce sera sur le réchauffement climatique.
00:32Nos produits du terroir vont-ils résister ? Déjà, il y a une chose à noter Jamy, c'est
00:36que le terme produit du terroir, c'est une expression qui est typiquement française.
00:40Ça ne se dit pas ailleurs.
00:41Absolument.
00:42Le terme terroir, un terroir, c'est à la fois un sol, un relief, un climat, et comme
00:49on a différents sols, climats, etc. dans notre hexagone, et puis dans les territoires
00:56ultramarins aussi, et bien nous avons plusieurs terroirs, et effectivement c'est un terme
01:02typiquement français qu'on ne trouve pas dans les autres langues.
01:05Et ce qu'on voit avec le réchauffement climatique, c'est que certaines cultures sont obligées
01:09de s'adapter, puis il y en a d'autres qui, d'une région à l'autre, vont migrer en fait.
01:13Eh bien oui, parce qu'en fait, tous nos produits, ils dépendent justement des différentes
01:19caractéristiques de ce terroir, et le réchauffement climatique impacte fatalement la production
01:26de ces produits du terroir.
01:29Donc, on a des produits qui ont tendance à migrer vers le nord, avec le réchauffement.
01:34Je dis tendance, parce qu'ils ne sont pas appelés à disparaître complètement, et
01:40on le voit bien, parce qu'aujourd'hui, les producteurs, les laboratoires de recherche
01:46font d'énormes, travaillent énormément pour maintenir ces produits sur nos terroirs.
01:54Mais on voit bien qu'il est beaucoup plus compliqué aujourd'hui de produire de l'atome
02:00de Savoie, qu'aux antipodes de votre région, c'est-à-dire dans les régions de l'ouest,
02:06sur le littoral, il est de plus en plus compliqué de produire des huîtres, dans certaines régions
02:11de produire certains vins, voilà.
02:13Et le vin qu'on cultive dans des régions qui n'étaient pas spécialisées là-dedans,
02:19en Bretagne par exemple, il y en a de plus en plus.
02:21Vous parlez aussi de la vanille à la Réunion, des figues de Provence, moi j'aimerais qu'on
02:25s'intéresse pas mal à notre coin, bien sûr, Jamy, les Alpes-Maritimes, vous en avez parlé,
02:30vous êtes allé à Menton, vous êtes allé à Carros, et c'est vrai que chez nous, depuis
02:34quelques temps, peu de temps finalement, on cultive des fruits tropicaux.
02:37Oui, et on cultive notamment, c'est ce que l'on montre dans cette émission, on cultive
02:44de l'avocat.
02:45Alors, c'est là où il faut faire très attention, c'est-à-dire qu'on ne va pas se mettre à
02:49cultiver de l'avocat partout, parce que l'avocat est une plante qui nécessite énormément
02:55d'eau, donc ce n'est possible que là où les conditions sont réunies, et il se trouve
02:59que dans votre très belle région, dans la région de Nice et de Menton notamment, il
03:06y a des conditions très particulières d'hygrométrie, de température, l'humidité de l'air, tout
03:14cela favorise la culture de certains arbres, comme l'avocatier.
03:22Mais ce n'est pas possible partout.
03:24C'est ça, il y a une certaine relativité.
03:27En fait, quand on regarde le documentaire qui passera ce soir, on se dit que le réchauffement
03:31climatique parfois a du bon sur certaines cultures, puisqu'on peut produire de nouvelles
03:35choses.
03:36Alors, il faut vraiment relativiser, parce que je ne commencerai pas par dire qu'il a
03:43du bon.
03:44En tout cas, il y a certains paradoxes, c'est plus ça.
03:48Voilà, c'est-à-dire que tout ça, ça résulte de notre adaptation, et on le dit maintenant
03:56depuis plusieurs années, nous allons vivre sous un climat avec entre plus 2 et plus
04:034 degrés, et donc il va falloir trouver des moyens pour s'adapter à ce réchauffement,
04:13et ces moyens, ils reposent soit sur l'observation, soit sur une manière de cultiver les produits
04:21que l'on cultive aujourd'hui différentes, et puis aussi sur l'arrivée de nouveaux
04:26produits.
04:27Mais tout cela, ça ne peut se faire qu'en observant ce qui se passe dans chacune des
04:33régions.
04:34Ce qui est valable pour la côte d'Azur ne l'est pas pour la Bretagne, le nord, l'est
04:39ou le sud-ouest.
04:40Et c'est là où il faut être toujours très attentif à ce que l'on dit.
04:45Une solution qui convient à un endroit ne convient pas forcément à une autre.
04:50Prendre le temps d'observer, c'est ce que vous avez pris le temps de faire pour cette
04:54émission, Le Monde de Jamy.
04:55Ce soir, je le rappelle, réchauffement climatique, nos produits du terroir vont-ils résister ?
04:59On a vu que vous étiez fait plaisir niveau gourmandise, on verra ça encore mieux ce
05:02soir à partir de 21h.
05:04On apprend plein de choses.
05:07La méditerranisation de certains coins, on apprendra ce que c'est, le terme de dilatation
05:12thermique aussi.
05:13Je ne vais pas tout dire, on donne rendez-vous ce soir 21h sur France 3 Côte d'Azur pour
05:16Le Monde de Jamy.
05:17Merci Jamy Gourmaud, vous étiez notre invité qui fait du bien à la planète.
05:20Merci Thomas.