Dombrés à la patate douce !
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00:00Ok, la team, nous sommes sur un...
00:01Oh lala, attendez, attendez, attendez, attendez, attendez.
00:03Je suis allé en Guadeloupe en 2019.
00:06Et c'était la première fois que je mangeais des dombrés.
00:08On dirait qu'il y a des haricots.
00:09Il y a des saucisses.
00:11Ouais, c'est des saucisses, c'est ça ?
00:12Oh lala.
00:13Ah, la pâte à douce !
00:14Ok, je ne connaissais pas ça.
00:15Moi, il faut que je goûte ça, hein.
00:16Moi, je suis devenu un fan.
00:17Un fan de dombrés, la team.
00:18Donc, pâte à douce.
00:20Ou peut-être que les dombrés sont faits avec la pâte à douce.
00:22Ah, c'est peut-être une solution.
00:24En général, c'est fait toujours avec des pieds de cochon.
00:25Enfin, toujours.
00:26C'est la recette de base, hein.
00:27Je vais voir comment il va faire avec sa pâte à douce.
00:29Il va l'écraser ?
00:30Ouais.
00:31Donc, il prend la pulpe.
00:32À quoi ça va servir ?
00:33Bon, je vous l'ai déjà dit, quand vous cuisez des pommes de terre...
00:36Ouais, c'est ça.
00:36Des pommes de terre, des pâtes à douce, etc.
00:38Prenez avec la peau pour cuire dans l'eau,
00:40pour éviter que l'eau ne s'incorpore pas à terre.
00:42Ouais, c'est ça.
00:42En fait, il va faire une espèce...
00:44Alors, ce n'est pas vraiment des dombrés, quand je regarde bien.
00:45Mais une espèce de pâte à dombré avec la pâte à douce.
00:47J'aime bien le concept.
00:48Il met ses haricots rouges dedans.
00:49Il met ses oignons rouges.
00:51Du ginger.
00:52La coriandre.
00:52Du bois de dinde concentré.
00:53La tomate fraîche.
00:54Après, tu laisses confire le tout comme ça.
00:56Tu mets tes boules de dombré à la pâte à douce.
01:00La pâte à dombré, comme ça, va faire épaissir avec la farine la pâte à douce.