Türkiye’nin ilk ve tek peynir müzesi olan Kars Peynir Müzesi bayram tatilinde de yoğun ilgi gördü.
Category
🏖
SeyahatDöküm
00:00Kuş sesleri
00:16Bu tarafa geçiyoruz.
00:18Bu tarafa mı?
00:20Evet.
00:22Gelin bu tarafa.
00:24Kuş sesleri
00:28O tarafa mı geliyoruz yoksa?
00:30Buradan anlatarak devam edelim.
00:32Müzemizin girişindesi
00:34bir hoşgeldin yazılırsa krokimizi karşılıyor.
00:36Müzemiz bin üç yüz metre kare alan üzerinde kurulu bir müzey.
00:38Burası bin yedi yüz otuz dört yılında
00:40Rus akımlarına karşı Osmanlı'nın yaptığı
00:42bir Tabya binasıdır.
00:44Bir dakikadan önce yedi binlerce
00:46sınıfına kadar olan haritası anlatılıyor.
00:48Bir dakikadan önce yedi binlerce Nezopotamya'da
00:50Eylül'ün bulunduğuna dair kanıtlar bulunuyor.
00:52Bunların tarafı böyle zaten
00:54Sence? Aynen.
01:00Kuş sesleri
01:10Grup uyum sealeri
01:12Türk Mükerreme'den
01:14104 tel
01:15Egzersiz ve
01:17Eğitim sitelerinin
01:19şu deniz
01:25sarıgenli ağırlar yapılıyor fakat bu ağırların bir özelliği
01:29var. Üstü böyle aşağı onun üstü kaynak taşı onun üstü
01:31toprak. Içerideki koku yüzde altmışa varana kadar
01:34azaltmaktadır. Bunun için zamanla simerteli bir geçiş
01:37yaşanmıştır. Bunu tüylendirmesi gerçek hayvan tüylendirmesidir.
01:40Burada süt sağım deneyimi yaşayabiliyorsunuz. Bu arada
01:43bu
01:49var.
01:54Daha önce bir süt makinesi görmüş büyüdüz. Soğumu alıyor.
02:00Tekrar önüne çıktı. Sıcaklığa getirebilmek için ısıtılıp
02:02karıştırılıyor. Şırdan dediğimiz fermente bir maya var.
02:05Biliyor musunuz şırdan mayasını? Hayvanın dilesinden
02:07bir bölüş yaşaması. Bu herhalde. Içerisinde iki yüz iki yüz
02:10elli gram kadar bir altın tozu kullanılmış. O altın tozunun
02:12da teyninin lezzeti üzerindeki soğuk olduğunu düşünüyorum.
02:14Şu aparatlarımız bin dokuz yüz derece buz değişik. Iıı bu
02:17müze asıl mağaramız altı tane ülke gezildi. Oradaki peynir
02:20müzeleri, peynir otoları hepsi gezildi. Onların dışında bir
02:23konsept uygulandı buraya. Suyu çıksın diye. Evet. Iıı süzme
02:26için hayvan peynirin tuzlu soğusuna konulur. Ortalama
02:29yediğiyle on gün arasında burada bekletilir. Peynirin
02:32dayanıklığı burada geliyor. İçindeki deliklerle oluşma
02:34aşaması. Hatta bu maketlerin yerine şey yaptı. Dedi ki
02:37arkadaşlarım falan yaptık. Koyalım hemen. Falan dedik ya
02:40burayı yesek külümsür ederler. Tamam. Ben niye koymadım?
02:42Şuradan bir fotoğraf alabilir miyiz?
02:48Şu peynire doğru. Evet. Karın kaymağı. Şöyle tandır yapan bir
02:54teyzeniz var köşeden. Ateş de yapmıştır. Biz bir tane
02:58getirdik. İnanılmaz lezzetli bir peynir. Nasıl gerekiyor?
03:01Kuzey rüzgârında var mı? Olgunlaşan peyniri de aşağı
03:03ineriz. Şehrimizde ilk olarak bin dokuz yüz yirmi altı yılında
03:06yani Cumhuriyet döneminde Filinpeyni ve Karadani'ye
03:09haşlandıktan sonra Amur Giberli'de yoğuruluyordu.
03:11Yoğurulduktan sonra iki kişi tarafından bir uzundan biri
03:14bir uzundan biri tırazak içinde ııı sıkarak uzatıyorlar.
03:18Hatta bir de fıkrası var. Biliyor musunuz? Bunlar şey mi?
03:21Bu sıçkı. Evet. Gözle. Orada mantıklı.
03:32Ve şu an peynir müzesindeyiz. Iyi ki gelmişiz diyoruz. Çünkü
03:36ııı böyle güzel bir tarihi yapının ııı bu bu denli ııı
03:40düzenlenipse ııı Kars'a ait olan ııı peynir çeşitlerinin ııı
03:45bu şekilde sunulması, hikayelerinin anlatılması
03:47hepimizi çok derinden etkiledi. Iıı bilmediğimiz çok şey
03:52öğrendik. Rehber eşliğinde gezdik buraları. Iıı mutluyuz.
03:56Hani ııı grup olarak da aynı şekilde eee memnun kaldık. Iyi
04:00ki bu eee bu yapıyı bu şekilde eee özelleştirmişler,
04:03güzelleştirmişler. Teşekkür ediyoruz herkese. Eee gezdiğimiz
04:07yerlerin içerisinde en güzel bir mekanlarından bir
04:09tanesindeyiz şu anda. Bu mekanların bu şekilde
04:15değerlendirilmesi gerçekten bizim için çok değerli. Çünkü
04:19kaybolmasını da önlüyoruz. Hem de bu mekanların bu şekilde
04:22müze olarak değerlendirilmesi hem mekanın tanıtılmasını hem
04:25de yöresel ürünlerin daha güzel bir şekilde tanıtılmasını
04:29sağlamakta biz de bu müzeyi gezmekten gerçekten çok eee
04:33zevk aldık, keyif aldık. Eee burada emeği geçen herkese
04:37teşekkür ediyoruz.