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00:00El turismo en sí depende fuertemente del medio ambiente, en general.
00:05Así que si todos tuviéramos o tenemos los mismos intereses de cuidar el medio ambiente,
00:11creo que va a ser una forma de lograr el objetivo más rápido.
00:14Hace años que Mario tiene un lema,
00:17la compañía se fundó bajo el lema de que hay que hacer el bien dentro de la comunidad donde hacemos negocios.
00:23Intentamos siempre que el nombre Punta Cana o República Dominicana resalte.
00:28La mayoría de los productos son de producción en el país.
00:32Todos nuestros menús siempre tendrán algo que recuerda a la República Dominicana y con productos locales,
00:38la guayaba, la piña, el chenchen.
00:58El turismo en sí depende fuertemente del medio ambiente, en general.
01:02Así que si todos tuviéramos o tenemos los mismos intereses de cuidar el medio ambiente,
01:07creo que va a ser una forma de lograr el objetivo más rápido.
01:11Hace años que Mario tiene un lema,
01:14la compañía se fundó bajo el lema de que hay que hacer el bien dentro de la comunidad donde hacemos negocios.
01:20Intentamos siempre que el nombre Punta Cana o República Dominicana resalte.
01:25Hace años que Mario tiene un lema,
01:28la compañía se fundó bajo el lema de que hay que hacer el bien dentro de la comunidad donde hacemos negocios.
01:34Y ya desde hace unos años tenemos al planeta como uno de nuestros principales clientes
01:39y tratamos de hacer todo lo posible para que el futuro sea mejor para todos.
01:45Bueno, nosotros Westin Punta Canavisor, para quien no lo conozca, es parte de la compañía.
01:51Nosotros, aprovechando esa sinergia con la corporación,
01:55participamos en todas las actividades que organiza la fundación del Grupo Punta Cana,
01:59que pueden ser reciclaje, reducción de residuos sólidos,
02:04pero aparte de eso, la fundación se enfoca mucho en temas medioambientales,
02:09recuperación del medio ambiente,
02:14recogida y desecho del sargazo, que es una de las plagas de nuestra generación, digamos, hotelera.
02:20Y aparte, vamos desarrollando proyectos sociales, medioambientales, locales.
02:26La fundación tiene una tienda orgánica donde ellos producen sus propias hierbas aromáticas
02:32y ciertos productos que van a ser utilizados en el futuro.
02:37La fundación tiene una tienda orgánica donde ellos producen sus propias hierbas aromáticas
02:42y ciertos productos vegetales de estación, y como hotel apoyamos esa producción
02:49incorporando esos ingredientes y materia prima en nuestros menús,
02:53dando un sense of place, un sentido de pertenencia.
02:57Lo bueno del programa es que el interés dentro de nuestros viajeros se cae mayor.
03:03No solamente las empresas que siguen prácticas similares, sino el mismo viajero,
03:07el que está exigiendo esto cada vez más.
03:10Y el beneficio está en cuidar lo que tenemos, que es este planeta,
03:13y creo que ahí no hay mucha discusión.
03:16Lo que sí tenemos que hacer entre todos es seguir fomentando estas prácticas,
03:20seguir entendiendo cómo funciona todo este tema del cuidado del medioambiente
03:26y, por supuesto, educacional.
03:28Todas las personas que estén trabajando con nosotros tienen que entender
03:31cuál es el fin que tiene todo esto y por qué lo estamos haciendo.
03:35Ha cambiado el tipo de turismo.
03:37Anteriormente, cuando yo con 20 años empecé mis trotes por la carrera hotelera,
03:44pues nadie te preguntaba qué tipo de bombillo usas
03:49o si hay algún problema en que no me laves las sábanas.
03:54Había algunos hoteles que empezaban con reducción de lavado de lencería
04:00o te limpio las sábanas o las toallas solo cuando tú las dejas en el piso,
04:05pero hoy en día yo creo que ha incrementado muchísimo el porcentaje de turistas
04:10que se preocupan por eso.
04:12Se percibe mucho la preocupación por el medioambiente,
04:15si limpian la playa, dónde va ese desecho, qué hacen con ello,
04:21porque ellos, obviamente, en el mundo de la era en el que vivimos,
04:24de las redes sociales y de la tecnología, pues ellos buscan mucho.
04:27Una de las maneras de promocionar esto también es con experiencia del cliente.
04:32La mayoría de las hierbas aromáticas del bar que tenemos aquí detrás,
04:36de toda la mixología, son hierbas aromáticas producidas en nuestro huerto.
04:40Sobre todo en destinos como este, donde es muy fuerte.
04:43Centroamérica, en general, yo creo que tiene una conciencia muy fuerte
04:47porque depende mucho del ecosistema para poder seguir desarrollando su negocio.
04:52En los hoteles de ciudades hay un poquito más de complejidad,
04:55pero no deja de ser importante porque muchas de las ciudades están entrando
05:00en este tema de generar incentivo para la operación responsable.
05:06Todos nuestros menús siempre tendrán algo que recuerda a la República Dominicana
05:10y con productos locales, la guayaba, la piña, el chenchen.
05:15Eso lo que hace es crear experiencias, crear una fraseología o crear un discurso
05:22que al final le queda porque el cliente asocia esa hierbabuena al jardín de la fundación
05:28y luego también organizamos un tour de la fundación.
05:31Entonces pueden ver realmente dónde producimos eso en los huertos,
05:35cómo se recolecta, hasta cómo llega donde nosotros.
05:38Y la miel, por ejemplo, la pueden comprar.
05:41La miel es una miel galardonada a nivel mundial.
05:44No es algo que nosotros nos inventamos.
05:46Ha pasado por la producción, por concursos.
05:49E intentamos siempre que el nombre Punta Cana o República Dominicana resalte.
05:54Sí, hay mucho que se está haciendo.
05:57Nosotros tenemos un objetivo público y tenemos un compromiso para lograrlo.
06:02Y, por supuesto, existe todo un plan para darle soporte a ese objetivo.
06:06El ser humano se mueve por emociones, por experiencias.
06:11En la fundación nosotros tenemos los ojos indígenas.
06:14Hemos diseñado un tour junto con el vicepresidente de la fundación,
06:18que se llama Eco Journey, donde ellos tienen una hora de recorrido
06:23por el centro de sustentabilidad, el centro de investigación marina,
06:27por el huerto orgánico y luego tienen 30 o 40 minutos de experiencia
06:32en los ojos indígenas, que son unos cenotes de agua cristalina y natural,
06:36donde también incursionan dentro de la selva caribeña y se bañan.
06:42Esas son iniciativas que al final crean memorias indelebles
06:49y a lo mejor dentro de cuatro años puedan hacer que digan,
06:52vamos a volver porque la experiencia en los ojos indígenas y en Westin,
06:56la playa, el hecho de que tengan una barrera ahí donde veamos
07:00que están replantando coral y regenerando la barrera coralina,
07:04les motiva a regresar aquí una y otra vez.
07:07Esa barrera es para limitar el acceso al sargazo.
07:10Hay varias iniciativas para proteger la costa y la fauna marina.
07:16El sargazo cuando muere se sedimenta y va quitándole el oxígeno al agua.
07:22Una de las medidas de prevención es la barrera, para que no entre en la costa,
07:27hay barcos que luego la recogen en alta mar y cuando cruza,
07:31nosotros tenemos personas con rastrillos recogiendo en el agua
07:35y también tenemos recolección mecánica.
07:38Eso luego se lleva a un centro de acopio,
07:40donde en algunos casos no se puede reutilizar por la alta salinidad
07:45o a veces en momentos del año hemos logrado enviarla a Finlandia,
07:50donde están haciendo estudios para ver cómo se trata el sargazo.
07:53Se puede reutilizar para compostaje cuando baja el nivel de sal en el sargazo
08:00y esas son iniciativas que nuestro cliente puede ver en vivo en directo estando en la playa.
08:05Muchas veces el reto está asociado también con el ahorro financiero
08:09que puede llegar a generar en algunos destinos.
08:11Va creciendo el interés, es cada vez mayor y cada vez más frecuente
08:15que nos hagan preguntas sobre el tema,
08:17pero por supuesto necesitamos la colaboración de todos y la conciencia de todos.
08:22Este es un tema que nos involucra a todos.
08:24El turismo en sí depende fuertemente del medio ambiente en general,
08:29así que si todos tuviéramos o tenemos los mismos intereses de cuidar el medio ambiente,
08:35creo que va a ser una forma de lograr el objetivo más rápido.
08:39Es mucho de educación, es mucho de compromiso,
08:42el comprometerse públicamente creo que lleva a muchos de esos logros
08:47y por supuesto hay que medirlo.
08:49Como nosotros dijimos antes, hoy nos estamos midiendo,
08:51cada hotel tiene un objetivo y a partir de ahí es más fácil
08:56llevar un seguimiento de lo que se está haciendo
08:58y lograr los objetivos que estamos buscando.
09:00Y todo eso a mí me genera unas ganas de hacer algo más y de aportar más
09:05y sobre todo lo aprendí aquí en República Dominicana
09:11que a veces trabajando desde la base con los colaboradores, eso se magnifica.
09:26Subtítulos realizados por la comunidad de Amara.org