Pastelitos de masa quebrada con limón
Facilísimas de preparar, estas son unas tartas preciosas y muy buenas con un contraste de sabor entre la acidez del lemon pie o crema de limón y el dulzor del merengue. Perfectas para el postre o la merienda, tú decides cuándo saborearla.
Category
🛠️
Estilo de vidaTranscripción
00:00La receta para preparar estas barquitas de limón.
00:06Primero extiende una hoja de masa brisa y a continuación recórtala con tus moldes.
00:12Seguidamente, coloca cada una de las bases dentro de los moldes.
00:17Y con lo que te sobre de masa brisa, recorta unas cuantas tiras y colócalas en las paredes de los moldes.
00:23Cuando termines, pincha las bases de las tartaletas con un tenedor.
00:28Sobre cada una de ellas pon un peso de garbanzo o arroz, protegiendo la tartaleta con un papel de aluminio.
00:35Ahora llévatelas a hornear durante 10 minutos y cuando pase ese tiempo de cocción,
00:40retira el papel de aluminio y cocínalas durante unos 10 minutos más o hasta que estén tostadas.
00:45Mientras tanto, prepara la crema de limón.
00:48Y para ello, en un bol amplio mezcla el azúcar con la ralladura de limón, el zumo y los huevos.
00:53A continuación, mézclalo bien hasta que se integre y después añade la maicena y mézclala.
01:01Viértelo dentro de una olla o una sartén y cocínalo a fuego bajo o medio hasta que se espese.
01:08Por último, retira del fuego la crema de limón y añade la mantequilla.
01:16A continuación, coloca la crema de limón dentro de las tartaletas.
01:23Cuando termines, cúbrelas con papel film y llévatelas a la nevera durante 2 horas.
01:29Cuando pase ese tiempo, en un bol mezcla las claras de huevo junto con el azúcar glas y bátelo a máxima velocidad hasta conseguir un merengue.
01:38El merengue debe estar muy bien montado y formar picos perfectos.
01:43Por último, retira las tartaletas de la nevera y decoralas con el merengue.
01:47El merengue lo puedes aplicar con una manga pastelera y una boquilla rizada y, en caso de que no tengas, también lo puedes hacer con una cuchara.
02:00Ahora ya las puedes servir y, opcionalmente si quieres, puedes rayar un poco de piel de limón por encima.