QUIZZ CULTURE G ! Episode 263 ! (Vidéo exclusive dailymotion)

Regardez QUIZZ CULTURE G ! Episode 263 ! (Vidéo exclusive dailymotion) - INFOSMILE sur Dailymotion

Transcript

00:00Bonjour Dailymotion, on se retrouve pour un quiz sur la cuisine.

00:05En cuisine, que signifie dégorger ?

00:09Éliminer l'excès d'eau, oui.

00:12Quel est l'ingrédient principal de la bouillabaisse ?

00:15Le veau.

00:17A bouillabaisse, c'est poisson.

00:19Autant pour moi, désolé.

00:22Quel est l'ingrédient principal du pesto verde ?

00:26Le basilic, bien sûr.

00:29Quel ingrédient n'apparaît pas dans la mayonnaise ?

00:33La moutarde, le blanc d'œuf.

00:36Le jaune d'œuf ?

00:38Ah non, c'est l'inverse, c'est le blanc d'œuf.

00:41Ajouter du liquide pour décoller les sucs de cuisson d'une poêlée est appelé ?

00:46Déglacer, oui.

00:48J'ai quelques références en cuisine, effectivement.

00:51Que signifie émincer ? C'est couper en fines lamelles, c'est ça.

00:55Lequel de ces ingrédients n'est pas présent dans la béchamel ?

00:59La crème fraîche.

01:01Quel ustensile peut être utilisé pour faire une julienne de légumes ?

01:06Alors là, un pressail, un cul de poule, une mandoline.

01:11Je ne sais pas ce que c'est une mandoline, mais je sais que c'est un instrument de cuisine.

01:15Quelle est la différence entre brunoise et julienne de légumes ?

01:19La technique de coupe, je crois.

01:22L'assaisonnement.

01:24Quel terme est utilisé pour décrire l'action de plonger les légumes dans l'eau bouillante, puis dans de l'eau glacée ?

01:31Blanchir ? Ça sonnait bien.

01:347 sur 10.

01:36Écoute, je suis un piètre cuisinier, mais j'ai les termes.