Ahmet Diyapoğlu Yollarda - 30 Haziran 2024

  • 2 ay önce
Ekran başından yollara düşülecek, izleyenleri yola çıkmak için harekete geçirecek program Ahmet Diyapoğlu Yollarda Ülke TV’deki yerini alıyor. Nerede ne yenir, nerelere gidilir gibi sorularla en uğrak noktaların ve keşfedilmemiş yerlerin haritasını oluşturmaya koyulan Ahmet Diyapoğlu gezdiği muhteşem yerleri Ahmet Diyapoğlu Yollarda’da paylaşıyor.

Ahmet Diyapoğlu Yollarda ile ülkemizin tarihi güzelliklerini, lezzetli yöresel yemeklerini, Anadolu insanının muhabbetiyle harmanlayan bunları yaparken de bazen düşündüren, bazen güldüren Cemal Süreya’nın arzu ettiği “can kenarı” bir yolculuk bekliyor sizleri…

Category

📺
TV
Transcript
00:00TURKOMEDYA Ahmet Yapoğlu Yollarda'yı sunar.
00:30..................
00:47Markopolo yumurtalağa gelmişte, Ahmet Yapoğlu gelmez mi efendim.
00:52Biz de geldik yumurtalığa. Şu anda yumurtalıktayız.
00:57Burdan çekimlerimize devam ediyoruz efendim.
00:59Şimdi yanımda bir konuğum var.
01:01Efendim merhabalar.
01:02Nasılsınız?
01:03Teşekkür ederim.
01:04Sizler nasılsınız?
01:05Ben deyim.
01:06İsminizi alabilir miyim?
01:07Ramazan Deniz.
01:08Bize anlatır mısınız?
01:09Yumurtalığın güzel yerlerine, tarihi yerlerine, neredeyiz şu anda, Deniz Kalesi nedir?
01:13Bunların hepsini dinleyelim sizden.
01:15Öncelikle yumurtalığa hoş geldiniz.
01:16Hoş bulduk.
01:17Yumurtalık Ayagay'a antik kenti olarak belirtilmekte, tanıtılmakta.
01:21Bulunduğunuz yerde Marco Polo iskelesi olarak anılmakta, söylenmekte.
01:26Marco Polo Çin'e seyahatine iki defa buradan geçmiş efendim.
01:31Buradan Çin'e seyahat etmiş.
01:33Ünlü gezgin.
01:34Karşıda da görmüş olduğumuz Atlas Kalesi.
01:37Halk ağzında Kız Kalesi olarak geçer ama Kız Kalesi bir tane bildiğimiz üzere Mersin'de.
01:43Denizin içinde olduğu için bizim halkımıza Kız Kalesi olarak betimlemekte ama orası
01:49Atlas Kalesi tarihi olarak orada ilk gümrük vergisinin alındığı yer.
01:54Evet burası tarihi bir liman, tarihi bir kent.
01:59Burası ticari bir kent.
02:037 defa savaşlarda, depremlerde batıp çıktığı söylenmekte.
02:10Liman kenti yumurtalık.
02:12Bu arada herkes insanlar Adana'da deniz yok zanneder ama yumurtalıkta çok güzel bir deniz var.
02:17Evet Adana'nın sahili kenti.
02:19İki tane sahil kenti var.
02:20Birisi karataş, birisi yumurtalık.
02:22Kumuyla, deniziyle, tarihiyle yumurtalık eşsiz bir bölge.
02:27Elinizi toprağa sürün, kaldırın tarih fışkırır yumurtalıktan.
02:31Sikkelerden tutun, mozaiklerden tutun.
02:34Bir de zengin bir yaşantısı var tarihi olarak.
02:37İnşallah yerli turistlerimizin uğrat noktası.
02:40İlerleyen süreçlerde de yabancı turistlerimiz konaklamaların artması ile birlikte buraya bekliyoruz.
02:46Yumurtalık çok değerli bir yer.
02:48İlk hastane burada galiba değil mi?
02:50Yok ilk hastanenin yapıldığı yer.
02:52Hipokratın annesi.
02:54Hicrenin adına da paralar bastırılmış bu bölgede.
02:56Hicrende hüküm sürmüş Hipokratın annesi.
02:59Yani bu kadar değerli bir yer tarihti.
03:03İlk organ nakli de burada deneniyor.
03:06Bir siyahinin ayağı alınıyor.
03:08Bir beyazının ayağına takılıyor o zaman.
03:12Denenmiş ama başarılı olmamış.
03:14Ama ilk denenme, yumurtalık her şeyde bir ilk.
03:17Canlıdan mı alınmış?
03:19Ayağı kesiliyor o süreçte.
03:21Kölenin?
03:22Kölenin ayağı o zaman tabii.
03:24O zaman zengin elit birinin ayağına takıyorlar ama başarılı olmuyor tabii ki.
03:43Bu tarihi yapıları gelecek nesillere aktarmamız lazım değil mi Ramazan Hocam?
03:48Aktarmamız lazım.
03:50Güzel şekilde aktarmamız lazım.
03:52Biz tarihi dokusuna, yapısına uygun şekilde
03:56Turizm Bakanlığımız, devletimiz, belediyemiz tüm kurumları korumaya çalıştıkça
04:02Biz insanlarımıza bunu anlatamıyoruz.
04:06Kaç defa silsek de temizlesek de
04:10Vallahi yakışmıyor.
04:12Biz kaç defa bunun düzenlemesini yaptık.
04:16Temizlemesini yaptık ama
04:18İnşallah tekrarlanmasın.
04:21Türkiye'nin her tarafında bu duruma rastlıyoruz.
04:24Yani sadece burada değil, Türkiye'nin her tarafını geziyoruz biz.
04:28Eski yapılarda, tarihi yapılarda böyle yazılar yazılıyor.
04:32Çok yanlış bir şey gençler.
04:34Bu yazıları yazmayalım.
04:36İlerideki nesillerimize de aktaralım buranın güzelliğini.
04:40Buraya turistler geliyor, yabancılar geliyor.
04:42Bunları gördüklerinde inanın hoş şeyler olmuyor.
04:46Bunları yapmayalım, temiz tutalım çevremizi ki
04:50Gelecek nesillere de kalsın bunlar.
04:52Aşkımızı telefonumuzdan mesaj olarak atalım.
04:55Aşkımızı yüreğimize yazalım.
04:57Buralara yazmayalım, lütfen.
05:12Yumurtalık gezimiz tüm hızıyla devam ederken
05:29birdenbire yumurtaları görüyorum.
05:32Hemen yumurtalara yanaşıyorum.
05:34Burada çok güzel yumurtalar varmış.
05:36Abicim merhaba.
05:37Merhaba efendim, hoş geldiniz.
05:38Bu yumurtalar sizin mi?
05:39Evet efendim, benim değil.
05:42Tavuklardan satın mı aldınız?
05:45Yok, kendi ürünlerimiz kardeşim.
05:47Peki efendim, neler satıyorsunuz?
05:49Bize bir ürünleri anlatır mısınız?
05:51Öncelikle isminizi alayım.
05:52Erol.
05:53Erol abicim.
05:54Bu peynir değişik bir peynire benziyor.
05:56Bu kardeş şey, yaprak peynir derler buna.
05:58Nasıl yapılıyor bu?
06:01Ben param olmadan sonra satın aldım ben bunu ikisine.
06:04Yaprak peynirden bu otlu peyniri.
06:07Ben paranla aldım bunları.
06:09Paranla aldın?
06:11Köylüler mi yapıyor bunu? Kim yapıyor?
06:13Vallahi onun yaptığını bilmiyorum.
06:14Ben onun paramı almışım.
06:15Yalan söylemeyeceğim şimdi.
06:16Ama yumurta, peynir.
06:18Bu sizin mi peynir?
06:19Evet.
06:20Kim yapıyor bunu?
06:21Evet, hanım yapıyor.
06:22Yenge yapıyor.
06:23Ooo tadına bakabilir miyim?
06:24Tabii ki efendim, tabii ki.
06:26Var mı bir kesebileceğimiz bir şey?
06:27Var efendim.
06:29Bir parça.
06:31Yağlı peynir kardeşim.
06:32O da garanti.
06:33Yağlı peynir mi?
06:34Evet efendim, yağlı peynir kardeşim.
06:36İki ürünler var bunlar.
06:37Gel abi böyle.
06:38Abi bu bizim bildiğimiz köy peyniri.
06:41Evet efendim, evet efendim.
06:42Tereyağımız orijinal.
06:44Yağlı peynir çok güzel ya.
06:45Evet efendim.
06:47Tereyağını siz mi yapıyorsunuz?
06:48Evet kardeşim.
06:49Hayvanlar var.
06:50Kaç tane var galiba?
06:51Dört tane var.
06:52Dört tane var.
06:53Peki şu yumurtanın da şey, yaprağının da tadına bakabilir miyim?
06:56Tabii ki efendim.
06:57Yaprak peynir değil mi bu?
06:58Tabii ki efendim.
06:59Aldım.
07:03Bu çerez gibi.
07:04Evet bu çerez peyniri kardeşim.
07:05Kayseri'den gelmiş kardeşim.
07:08Bu da otlu peynir.
07:10Çörek otu var içinde.
07:11Evet, çörek otu kardeşim.
07:12Peki kaç senedir siz bu işi yapıyorsunuz?
07:14Ben iki yıldır yapıyorum kardeşim bu işi.
07:15İki yıldır?
07:16Evet, önce daha önce inşaat işi yapıyordum.
07:17İçerisinden artık yaşlandık.
07:19Erol abi, senin saçların çok güzel.
07:21Evet.
07:22Bu saçlarının, bu güzelliğinin, bu gürlüğünü neye borçlusun?
07:27Vallahi deniz borçluyum.
07:28Denizden dolayı deniz.
07:29Denizden dolayı mı?
07:30Denizden dolayı olabilir yani.
07:31Yenge sanki sana çok iyi bakmış ha.
07:33Yok abi bakacak mıyım?
07:34Bakar mı?
07:35Vallahi.
07:36Tabii ki seviyorum.
07:37Neyi sevmiyorum?
07:38Tabii ki severim.
07:39Seviyorum canım.
07:40Neyi sevmiyorum?
07:41Nasıl evlendiniz?
07:42Görücü usulü efendim.
07:43Görücü usulü?
07:44Evet.
07:45Düğün nasıl oldu?
07:46Düğün de güzel oldu yani.
07:47Ne yaptınız düğün?
07:4811 Nisan'da oldu yani.
07:4911 Nisan'da?
07:50Evet, 11 Nisan'da oldu.
07:51Bakın efendim romantik erkek.
07:52Evlilik tarihini bile hatırlıyor.
07:5397'de oldu evet.
07:5497'de 11 Nisan'da oldu.
07:55Peki evlilik yıl dönümünde yengeye hediye aldın mı?
07:58Tabii ki dedim.
07:59Tabii ki.
08:00Maşallah.
08:01Ne aldın?
08:02Üç tane çeyrek aldım.
08:04Peki Erol abiciğim, ekranlara yengeme sevdiğini söyler misin burada?
08:09Tabii, seni çok seviyorum aşkım.
08:33Efendim şu anda Yumurtalık'tayız.
08:53Yumurtalık gezimiz tüm hızıyla devam ediyor.
08:57Ahmet Diyapoğlu Adana'da Yumurtalık'ta efendim.
09:01Gezmeye devam.
09:09Efendim şu anda Eros kalıntılarında mıyız?
09:12Ramazan Bey neredeyiz?
09:13Tam olarak Eros mozaiğinin çıktığı yerdeyiz.
09:16Aşk tanrısı Eros'un.
09:17Aşk tanrısı Eros mozaiği burada bulmuş efendim.
09:20Yumurtalık'tayız.
09:21Deniz kenarındayız.
09:24Kıymetli yönetmenim denizi gösterebilir miyiz?
09:26Adana'da deniz olduğunu görsün insanlar.
09:28Değil mi?
09:29Deniz olduğunu kimse bilmiyor.
09:31Adana'da deniz var efendim.
09:32Adana'da deniz var.
09:33Evet.
09:34Adana'da deniz var.
09:35Aşk tanrısı Eros.
09:36Eros da var.
09:37Eros da var.
09:38Aşk tanrısı Eros mozaiğinin çıktığı bölgedeyiz şu anda.
09:41Mozaik Adana'daki müzemizdi.
09:43Şu anda kalıntıların olduğu bölgedeyiz.
09:45Aşk tanrısı Eros Hippocampus olarak atı ödünç alıyor Zeus'tan.
09:51Ödünç alıyor aşk tanrısını.
09:53Atla birlikte denizin üzerinde, tafsirde denizin üzerinde balık tutuyor.
09:58Tuttuğu balıklar da yumurtalıkla çıkan balıklar.
10:00Yengeçler.
10:01Peki efendim yumurtalık ismi nereden geliyor?
10:03Bizim burada karette karetteler var.
10:05Evet.
10:06Deniz kaplumbağaları olarak geçen.
10:08Karette karettelerin yumurtalarını bıraktıkları sahil şeridi olduğu için yumurtalık olarak adlandırılmakta.
10:15Efendim şimdi nereye gideceğiz?
10:17Kanun Sultan Süleyman döneminde Osmanlı eseri olan Süleyman Kulesi karşıya Süleyman Kulesi'ne geçeceğiz.
10:23Devam edelim isterseniz.
10:25Efendim yumurtalık gezimiz tüm hızıyla devam ediyor.
10:28Hadi gidelim.
10:56Efendim şu anda yumurtalıkta sahildeyiz.
11:00Kaya mezarlarının tam önündeyiz.
11:02Size göstereceğim orayı.
11:04Bu kaya mezarları dönemin yöneticilerinin ve zengin insanlarının defnedildiği mezarlar.
11:12Bu mezarların içerisinde dehlizler var efendim.
11:15Bu dehlizlerin bir ucunun Misis'e bir ucunun da İskenderun'a kadar gittiği söylenmekte.
11:24Şimdi bakacağız.
11:25Bu arada çok ilginç bir dokusu var buranın.
11:28Burada tüneller var.
11:29Böyle labirent gibi.
11:31Burası fazla ilerlemiyor.
11:33Başka bir yere bakalım.
11:42Efendim burada da mağaralar ve tüneller devam ediyor.
11:47Şimdi içeriden ne çıkacağını bilmediğimiz için çok fazla girmek istemiyorum.
11:53Ahmet Diyapoğlu yollarda devam edebilmesi için hayatta kalması gerekiyor.
12:04Aha burada da ilginç bir yer var.
12:08Efendim burada da bir kaya mezar var.
12:15Gördüğünüz gibi burası kazılmış, mezar olarak hazırlanmış.
12:19Efendim Ahmet Diyapoğlu mezarda ölmedi.
12:25Serin içerisi baya serin bir hava var burada.
12:28Burada bir delik var.
12:29Bir yılan yuvası olabilir.
12:31Taşların burada değişik bir dokusu var.
12:34Sanki buralardan su damlamış, damlaya damlaya bu şekiller oluşmuş gibi geldi.
12:38Hani ben uzmanı değilim ama hatta fikir yürütüyorum.
12:43Değişik, sağlamlar, kopmuyorlar.
12:45Böyle tırtırlı, delikli bir yapı var.
12:49Enteresan.
12:50Sanki içerilerden bazı gözler bize bakıyormuş gibi geliyor bana.
12:56Tedirgin oldum.
12:58Ben çıkıyorum.
13:16Ramazan
13:41Evet Ramazan Bey neredeyiz şu anda?
13:43Şu anda Kanunstan Süleyman döneminde yaptırılmış Süleyman Kulesi'nin olduğu alandayız.
13:48Gözetleme kulesi olarak yapılmış.
13:50Denizden gelecek tehlikeleri görmek için yapılmış bir tarihi yapının olduğu bölgedeyiz.
13:56Aşağısında kaya mezarlarını az önce gezdiniz, gördünüz.
14:00Kaya mezarlarının olduğu yerler var.
14:03Cennet, benim vatanım cennet diyorum ben.
14:05Buranın yer altı da değerli değil mi?
14:07Şu anda yer altında dehlizler, şehir var diye biliyorum.
14:10Bir şehirden bahsedilir de, şöyle bir söyleyeyim.
14:14Bir ucunun İskenderun'un diğer ucunun da Misis tarihi kentine rivayetlere göre anlatılır.
14:22Oraya kadar uzandığı söylenir bu dehlizlerin.
14:26Efendim Süleyman Kulesi'ni de gördük.
14:28Yumurtalık gezimiz tüm hızıyla devam ediyor.
14:41Kimse var mı?
14:44Orada kimse var mı?
14:54Kimse yok.
14:56Yankı da yok.
14:57Kimse yok.
14:59Yankı da yok.
15:27Yankı da yok.
15:28Yankı da yok.
15:29Yankı da yok.
15:30Yankı da yok.
15:31Yankı da yok.
15:32Yankı da yok.
15:33Yankı da yok.
15:34Yankı da yok.
15:35Yankı da yok.
15:36Yankı da yok.
15:37Yankı da yok.
15:38Yankı da yok.
15:39Yankı da yok.
15:40Yankı da yok.
15:41Yankı da yok.
15:42Yankı da yok.
15:43Yankı da yok.
15:44Yankı da yok.
15:45Yankı da yok.
15:46Yankı da yok.
15:47Yankı da yok.
15:48Yankı da yok.
15:49Yankı da yok.
15:50Yankı da yok.
15:51Yankı da yok.
15:52Yankı da yok.
15:53Yankı da yok.
15:55Efendim, şu anda bu küpler boş.
16:10İçinde bir şey yok.
16:11Ama Roma döneminde bunlarda zeytinyağı saklanıyordu.
16:14Zeytinyağı deposu olarak bu küpler kullanılıyordu.
16:17Zeytinyağları bozulmadan uzun yıllar saklanabiliyordu.
16:24Efendim, yumurtalık gezmesi tüm hızıyla devam ediyor.
16:47Bu yörenin ünlü bir şairi var.
16:50Sebahattin Bey.
16:51Yörede bilinen ismiyle Sebo Dayı.
16:53Hadi onun yanına gidelim.
16:54Selamünaleyküm.
16:55Sebahattin Bey.
16:56Merhaba.
16:57Hoş geldiniz.
16:58Hoş bulduk efendim.
16:59Nasılsınız?
17:00İyiyim.
17:01İyiyim.
17:02Teşekkür ederim.
17:03Size sormadım.
17:04Valla iyiyiz.
17:05Sizden çok bahsettiler.
17:06Sebo Dayı dediler.
17:07Yumurtalığı dinleyecekseniz Sebo Dayı'dan dinleyeceksiniz dediler.
17:08Şimdi yıllarımız geçti bu yumurtalıkta.
17:09Aslında yumurtalık daha önce gitmemiştim.
17:10Yumurtalık daha önce gitmemiştim.
17:11Yumurtalık daha önce gitmemiştim.
17:12Yumurtalık daha önce gitmemiştim.
17:13Yumurtalık daha önce gitmemiştim.
17:15Güzel bir kasabaydı.
17:16Çok eski bir tarihe dayanan bir yumurtalık var.
17:17Burada aşiret yerli ve memur yaşar.
17:18Onun için yumurtalıkta tarih dediklerinde ahla bugün bir Poseidon'un, bir Eros'un
17:19mozaikleri kazı esnasında bulunmuştur.
17:20Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:21Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:22Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:23Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:24Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:25Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:26Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:27Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:28Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:29Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:30Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:31Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:32Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:33Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:34Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:35Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:36Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:37Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:38Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:39Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:41Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:42Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:43Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:44Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:45Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:46Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:47Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:48Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:49Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:50Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:51Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:52Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:53Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:55Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:56Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:57Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:58Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
17:59Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:00Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:01Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:02Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:03Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:04Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:05Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:06Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:07Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:08Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:09Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:10Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:11Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:12Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:13Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:14Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:15Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:16Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:17Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:18Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:19Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:20Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:22Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:23Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:24Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:25Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:26Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:27Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:28Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:29Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:30Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:31Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:32Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:33Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:34Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:36Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:37Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:38Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:39Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:40Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:41Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:42Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:43Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:44Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:45Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:46Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:47Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:48Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:50Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:51Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:52Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:53Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:54Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:55Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:56Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:57Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:58Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
18:59Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:00Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:01Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:02Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:04Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:05Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:06Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:07Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:08Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:09Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:10Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:11Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:12Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:13Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:14Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:15Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:16Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:18Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:19Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:20Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:21Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:22Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:23Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:24Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:25Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:26Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:27Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:28Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:29Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:30Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:31Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:32Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:33Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:34Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:35Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:36Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:37Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:38Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:39Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:40Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:41Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:42Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:43Ondan sonra bu yumurtalıklarla birleşmiştir.
19:44Karpuz, efendim karpuz tarlasındayız.
20:11Benim dedem Hacı Diyab'ın soy ismi de karpuzdu.
20:14Karpuz soy ismi nereden geliyor başka zaman anlatırım.
20:18Ama şu anda muhteşem bir
20:20Karpuz bahçesinin içerisindeyiz.
20:22Biz Nisan ayındayız şu anda Nisan ayının
20:2517'si
20:27ve
20:28Karpuzlar fideleri çıkmış
20:30Yavaş yavaş çiçek vermiş
20:32Bir ay sonra da Mayıs'ın 15-20'si gibi de
20:34Karpuz meyvelerini verecek.
20:36Şimdi burada karpuz nasıl yetiştirilir?
20:38Karpuz fidesi nasıl olur?
20:40Bunları konuşacağız.
20:42Hadi dinleyelim hepsini.
21:07Efendim merhaba.
21:08Merhabalar.
21:08Önce sizi tanıyabilir miyiz?
21:10Zamir Can Çalıcıoğlu
21:12Yaklaşık 17 yıldır ziraat mühendisiyim.
21:15Efendim karpuz üzerine uzmansınız anladığım kadarıyla.
21:18Bizi karpuz ekimine en başından en sonuna kadar anlatır mısınız?
21:23Öncelikle bu tarladan başlayalım.
21:25Burası Adana Kürkçüler tarafında bir bölge.
21:28Yaklaşık 1200 dekar
21:30Bir alanda ekiliş yapılıyor.
21:315 Şubat-10 Şubat aralığında dikim yapıldı.
21:35Ve geldiğimiz gün itibariyle 17 Nisan
21:38Görüntü ve manzara olduğu gibi
21:40Bu görüntü oluştu.
21:41Aynen öyle.
21:42Şimdi çiçekler görüyorum değil mi?
21:43Önce çiçek sonra bunlardan karpuz oluştu.
21:45Buranın üzeri henüz yeni açıldı.
21:483-4 gün oldu.
21:49Aha
21:49Tek kat bizim naylon örtü dediğimiz bir sistem var.
21:53O açıldıktan sonra malumunuz
21:55Şubat ayında ekildiği için ister istemez havalar çok serin.
21:58Adana olsa dahi
22:01O serin iklimi öyle geçirdikten sonra bu tarihlerde üzeri açılır.
22:06Mayıs'ın ortası itibariyle hasaplar yapılır.
22:09Siyah bir örtü görüyoruz burada.
22:11Bu da bizim malç dediğimiz örtü sistemidir.
22:14Tamamen yabancı otlardan arındırmak için
22:17Yabancı otun çıkmaması için.
22:18♫ Müzik sesleri ♫
22:34Nasıl oluyor şimdi karpuz ilk çıktığında nasıl anlıyorsunuz?
22:37Karpuz meyvesini
22:38Necati aksamı değiştikten sonra
22:41Bu boya geldikten sonra çiçeklenmeye başlar.
22:43Üzeri açıldıktan sonra
22:45İlk hali şu şekilde
22:47Şu çiçek değil mi?
22:47Evet
22:48Sonra
22:49Daha sonra yavaş yavaş dönüşüm gerçekleşir.
22:54Şimdi bu minnacık
22:55Bittiğinden kocaman karpuz mu oluyor?
22:58Bir sonraki
23:00Nohut kadar dediğimiz aşama budur.
23:02Bu aşamadan sonra
23:04Vay be
23:05Yaklaşıkta
23:06Erkenci karpuz erkenci segment
23:0930-35 gün aralığında
23:11Daha geçici segmentlerde
23:1340-50 gün aralığında
23:15Genelecek seviyeye gelir.
23:16Şimdi burası
23:17Kaç dönüm dönüme kaç ton karpuz çıkıyor?
23:21Bu parça yaklaşık 1200 dönüm
23:23Toplam ekilişi
23:247-8 bin dönümü bulmaktadır.
23:26Karpuz bunun dışında domates de var.
23:30Soğan ekilişlerimiz var.
23:31Narenciğimiz bir 4-5 bin dönüm var.
23:34Efendim çok teşekkür ederim.
23:35Rica ederim ben teşekkür ederim.
23:36Sağolun
23:37Görüşmek üzere
23:37İnşallah hayırlı bir mahsul olur bol bereketli bir mahsul olur.
23:40Hepimiz için
23:48İzlediğiniz için teşekkür ederim.
23:50Kanalıma abone olmayı unutmayın.
23:52Yorumlarınızı bekliyorum.
23:54Bir sonraki videoda görüşürüz.
24:17Emektar kardeşlerimizle birlikte
24:19Sohbete geldik.
24:21Hadi onları dinleyelim.
24:23Bakalım neler konuşacağız.
24:25Burada bir de ağamız var.
24:27Gerçek bir ağa o.
24:29Onun yanına gidiyoruz.
24:31Hadi gidelim.
24:41Ağam merhaba ağam.
24:43Merhaba.
24:45Allah razı olsun.
24:47Allah razı olsun.
24:49Teşekkür ederim.
24:51İsminiz?
24:53Reşit.
24:55Nasılsınız iyi misiniz?
24:57Sağol Allah razı olsun.
24:59Nerelerden geliyorsunuz?
25:01Ne yapıyorsunuz?
25:03Şanlıurfa'dan geliyoruz.
25:05Burada karpuz ekiyoruz.
25:09Bu karpuz fidesi mi?
25:11Evet karpuz fidesi.
25:13İlk hali bu.
25:15İlk önce bunları ekiyoruz.
25:17Üstünü kapatıyoruz.
25:19Ondan sonra yetişiyor işte.
25:21Peki ağam bu ağalık zor mudur?
25:23Çok zor.
25:25Senin marabalar var mı?
25:27Hiç yok.
25:29Hiç yok.
25:31Çiftçilere kim seviyor?
25:35Marabalar kaçtı mı?
25:37Kaçtı.
25:39Peki yanında kaç kişi çalışıyor?
25:4120-25 kişi buradadır.
25:4340 kişi de Adana'dan geliyor.
25:4560 kişi.
25:47İyi çalışıyorlar mı?
25:49Bizi öldürdü.
25:51Ne yapıyorlar?
25:53Çalışmıyorlar mı?
25:55Çalışmıyorlar.
25:57Allah Allah.
25:59Akşam yapana kadar iyi ki gözümüz çıkıyor.
26:03Ne yapıyorlar?
26:05Tarlanın içinden oyalıyorlar.
26:07Birisi böyle geçiyor.
26:09Birisi böyle geçiyor.
26:11Ne çalışıyor ne bir şey yapıyor.
26:13Senin yok mu bir kırbacın?
26:15Kırbacın.
26:17Devlet arkasında da diyecek ki
26:19bunlar işçiye de vuruyorlar.
26:23Ama çalışmıyor mu işçiler?
26:25Çalışmıyorlar.
26:27Yömye kaç para?
26:29İyi paraymış.
26:31Kaç saat çalışıyorlar bu paraya?
26:33Saat 7'de işbaşı yapıyor.
26:354 tane paydos yapıyor.
26:37Kaç saat oluyor yani?
26:395 saat, 9 saat mi?
26:41Öğlen yemeği?
26:431 saat oturuyor.
26:45Kim veriyor yemeği?
26:47Kendimiz yapıyor.
26:49Herkes kendi yemeğini getiriyor.
26:51Evden getiriyorlar.
26:53Peki ağam sen buraya tek başına mı geldin?
26:55Yok 20 kişiyle beraber geldim.
26:57Kim var onlar?
26:59Akrabadır.
27:01Hepsi beraber.
27:03Onlara da yömye veriyor musun?
27:05Aynı.
27:07700 lira.
27:097000, 14000, 21000 lira.
27:11İyi para valla.
27:13Ama kaç kişiler?
27:15Bir eve 5 kişi,
27:17bir eve 3 kişi, bir eve 2 kişi.
27:19Herkes kendi evine göre çalışıyor.
27:21Yani 5 kişilik bir evde
27:23700 liradan 7 kere 5, 35.
27:25Günlük 3500 lira.
27:2710 günde 35.000,
27:2920 günde 70.000,
27:311 ayda 105.000 lira mı alıyorlar?
27:33Öyle bir şey yani.
27:35Valla çok iyi para ağam.
27:37Ben de çocukları alıp geleyim mi?
27:39Gel, gel sen de çalış.
27:41Arkadaşları da alıp geleyim mi?
27:43Abi ama sen bir gel,
27:45bu sıcakta,
27:47inan ki yömye 3 milyar olsa
27:49yine çalışamazsın.
27:51Ben 3 bin liraya çalışırım ağam.
27:53Ben Hataylıyım, alışığım sıcağa.
27:55Peki ağam yenge nerededir?
27:57Burada ağam.
27:59Yenge çalışır, çağır yengeni.
28:01Yenge de gelsin buraya.
28:03Yenge gel, yenge.
28:05Gel, gel.
28:07Sen otur buraya, kocanın yanına otur.
28:09Gel, gel, gel.
28:11Sen de gel.
28:13Hele gel otur sen, gel.
28:17Sen tercüme edersin.
28:19Merhaba teyzem.
28:21Ellerinizden öperim.
28:25Sor bakalım senden memnun muymuş ağam?
28:27Memnun muymuş ağam?
28:35Sor bakalım ilk kim aşık olmuş birbirine?
28:37Nasıl tanıdınız birbirinizi?
28:41Aşıklık yok.
28:43Bir dakika.
28:45Siz nasıl tanıştınız?
28:47Onlar nasıl tanıştılar?
28:49O bir köydeydi, ben bir köydeydim.
28:51Babam eskiden, şimdiki gibi
28:53böyle birbirini görmeye
28:55aşık yoktu.
28:57Büyüklerimiz ne dediyse öyleydi.
29:01Büyükler buluyordu.
29:03O geliyordu, diyor ki
29:05tamam ben kabul etmişim, bunu sana getireyim.
29:07Bitti.
29:09Şimdiki gibi git, gör.
29:11Acaba nasıl?
29:13Flört ettiniz mi?
29:15Flört nasıl?
29:19Şimdi flört şöyle oluyor.
29:21Sen ona bakıyorsun, o sana bakıyor.
29:23Aşkım diyorsun.
29:25Hiç görmedik birbirimizi.
29:27Bizimki ama şimşek.
29:31Peki istemeye gittiniz değil mi?
29:33Benim babam gitti.
29:35Sen gitmedin mi?
29:37Babam gitti, bekledi.
29:39Ondan sonra hemen kına yaptı, gelin yaptı, getirdi.
29:41Bir dakika, şimdi yengeme soracağım.
29:43Sen tercüme et ama doğru tercüme et.
29:45Yenge.
29:47Şimdi eniştem seni istediğinde
29:49ne düşündün?
29:51Ne bileyim.
29:53İstedin mi?
29:55Sevindin mi? Üzüldün mü?
29:57Bu çirkin adam beni
29:59niye istiyor dedin mi?
30:03Sevindim tabii.
30:07Çocuk var mı ağam?
30:09Kaç çocuğun var?
30:11Maşallah. Kaç erkek, kaç kız?
30:13Dört kız, dört erkek eşit.
30:15Evlendirdin mi onları?
30:17Üç erkeği evlendirdik.
30:19Dört kızı da evlendirdik.
30:21Bir çocuk kalmış.
30:23Evde mi kaldı o?
30:25Yok, daha evlendirmemiş.
30:27Kaç yaşında? 17 yaşında.
30:29Peki çocukları nasıl evlendirdin?
30:31Yine böyle görücü usulüyle mi?
30:33Valla görücü usulüyle gittik.
30:35Onları da götürdük.
30:37Birbirini beğendiler.
30:39Bize haber gönderdiler. Tamam.
30:41O diyor tamam, bu diyor tamam.
30:43Bu istedik.
30:45Liste yaptık.
30:47Beyaz eşya, her şeyi yaptık.
30:49Ne altın istediler?
30:51Valla ne istediler?
30:53Listeyi bir say bize.
30:55Listeyi.
30:57Küçük bilezik istediler.
30:59Tamam. 100 gram.
31:01Üç tane yüzük
31:03istediler.
31:05Köpek istediler.
31:07Evet.
31:09Kemer istediler.
31:11Gümüş kemer.
31:13İnsaflı çıkmışlar.
31:15Beyaz eşya komple.
31:17Çamaşır, buzdolabı, televizyon.
31:19Oda, döşeme hali.
31:21Kurutma makinesi?
31:23Kurutma makinesi, hepsi.
31:25Biber kurutma mı?
31:27Yok.
31:29Çamaşır makinesi,
31:31buzdolabı, televizyon.
31:33Çamaşır kurutma.
31:35Peki yengeyi sana alırken ne liste verdiler?
31:37Onlar hiçbir liste vermediler.
31:39Babam sadece dedi
31:41ben bunu yaparım.
31:43Kat yatak yapacağım.
31:45Eskiden bir şey yoktu.
31:47Bir tane sandık vardı.
31:49Sadece elbiseni koymak için.
31:51Bu kadar başka yok.
31:53Hiçbir şey yok.
31:55Eskiden telli dolaplar vardı ya.
31:57Eskiden eşya yoktu ki.
31:59Vallahi eşya yoktu.
32:01Sen kaç sene oldu evleneli?
32:03Hemen hemen 30'u geçti bence.
32:0530 sene.
32:0784'ten beri evliyiz.
32:0984'te yok muydu bunlar ev eşyası falan?
32:11Bizim gücümüz yetmedi.
32:13Fakirlikten.
32:15Peki bu ağalık nasıl oldu?
32:17Parayı nereden buldun?
32:19Biz nereden bulduk?
32:21Parayı nereden bulduk?
32:23Tanrıdan çalışarak bulduk.
32:25Ağam çok teşekkür ederiz.
32:27Sağolasın, var olasın.
32:29Amin.
32:41Adana'da gezmek insanı çok acıktırıyor.
32:43Onun için yemek yemeğe geldik.
32:45Bir kasap gördüm burada.
32:47Daha doğrusu hem kasap var
32:49hem pişirim var.
32:51Hem de bir şey var.
32:53Bir şey var.
32:55Bir şey var.
32:57Bir şey var.
32:59Bir şey var.
33:01Bir şey var.
33:03Bir şey var.
33:05Bir şey var.
33:07Bir şey var.
33:09Hem kasap var hem pişirim var.
33:11Bakalım neler yiyeceğiz.
33:13Hadi hep birlikte gidelim.
33:15Merhaba.
33:17Acıktık.
33:19Satır da elinde.
33:21Bizi kesmeyesin.
33:23Ne keseceğiz?
33:25Et keseceğiz.
33:27Kuzu eti.
33:29Nerede kuzu?
33:31Erkek kuzu.
33:33Bu erkek kuzu.
33:35Bu erkek kuzu.
33:3716 kilo.
33:39Taze et.
33:41Taze et yiyoruz.
33:43Kuzu yiyoruz.
33:45Neresinden yiyeceğiz?
33:47Pizora yiyeceksin.
33:49Bebek yatağı yiyeceksin.
33:51Bebek de yiyeceğiz.
33:53Dalak var mı?
33:55Dalak kalmadı.
33:57Bir daha geldiğinde sana yediririz.
33:59Bir dahaki sefere.
34:01Acı biber var mı?
34:03Acı biberimiz de var.
34:05Kuzudan başlayalım.
34:07Kuzunun en ideali
34:09kaç yaşındayken kesilmesidir?
34:11Normal 6 aydan başlar.
34:131 yaşına kadar kesilir.
34:151 yaşından sonra
34:17artık tohluya döner.
34:19Halkımızın
34:21koyun kokuyor, kuzu kokuyor
34:23diye bir söylenti var.
34:25Hayır kokmaz et.
34:27Kuzu eti kokmaz.
34:29Derler ki mesela
34:31sütlü koyun. Hayır olamaz.
34:33O zaman kesmeye
34:35başlayalım mı?
34:37Hadi başlayalım.
34:41Bu kuzuyu biz mi yiyeceğiz?
34:43Evet siz yiyeceksiniz kuzuyu.
34:45Yiyebildiğin kadar
34:47yiyeceksin. Ben bu kuzuyu yerim tek başıma.
34:49Afiyet olsun.
34:51Yönetmen arkadaşımız da yardımcısına
34:53var mı bir şeyler? Yapar mıyız onlara?
34:55Onlara da yaparız. Ustam kaç senedir
34:57buradasınız? 50 yıldır
34:59buradayım.
35:0150 yaşında göstermiyorsun ki.
35:03Canım 58 yaşındayım.
35:058 yaşında ben buradayım.
35:07Bu esnafı o yapıyorum.
35:09Dededen kalma.
35:113. asır benim.
35:133. kuşat.
35:15Ondan sonra benim kızım var.
35:17Nerede kızın?
35:19Kızım da geliyor. Bir gelsin bakayım.
35:21Nasılsın gel.
35:23Hoş geldiniz.
35:25Nasılsınız?
35:27İsim? Gönül.
35:29Memnun oldum.
35:31Şimdi babadan eli aldınız galiba.
35:33Evet.
35:35Nasıl kesiyorsunuz?
35:37Gönül hanım da
35:39kasaplığı babasından öğrenmiş.
35:41Kendisi normalde mimar.
35:43Ama kasaplığa gönül vermiş.
35:45Burada babasına yardım ediyor.
35:47Doğru söyledim mi? Evet.
35:49Malzemeyi bitirdim ama
35:51dedim baba mesleği var iken
35:53el içinde ne yapayım? Aynen.
35:55Aynen. Babanın yanında çalışmak daha iyi.
35:57Şimdi pirzolayı nasıl çıkaracağız?
35:59Şimdi bu taraf sağ taraftır.
36:01Siz gösterin. Gönül hanım
36:03çıkarsın bakalım yapabiliyor mu?
36:05Bizi kesmesin.
36:07Tamam.
36:11Helal olsun ya.
36:13Valla tebrik ederim.
36:17Peki ustam
36:19küşleme de çıkıyor mu?
36:21Küşleme çıkar. Ufak başta az çıkar.
36:23Çok çok elli yüz gram
36:25çıkar. Küşlememiz
36:27şu arada olur. Şunun altından çıkar.
36:29Evet. Evet. Şuradaki
36:31bir fitildir. Şuraya kadar gelir.
36:33Başka gelmez. Peki kuzu sırt
36:35dediğimiz yer orası mı farklı bir yer?
36:37Sırt burası olur.
36:39Evet. Burası
36:41bübrek yatağıdır.
36:43Evet. Öteki tarafı da
36:45pirzoladır. Orası da bildir.
36:47Orası da bildir. Ama etin en
36:49güzel yeri burasıdır.
36:51Evet. Küşleme içinde olur.
36:53Beraber doğranır.
36:55Çıkarabilir miyiz onu? Görebilir miyiz nasıl çıktığını?
36:57Çıkarırız. Onu da çıkarırız. Tamam.
37:01Efendim şu an
37:03küşlemeyi çıkartıyoruz. Evet.
37:07Şimdi bunda
37:09çıktığı zaman bunun
37:11filesi çoktur. Küşlemenin.
37:13Hımm. Evet.
37:15Onun için de biraz tuzlu olur.
37:17Tuzludur da ama biz onu yapmıyoruz.
37:19Şu
37:21küşlemedir. Tamam.
37:23Bunu çıkarttığın zaman
37:25böyle geçelim. Geçelim.
37:33Ya çok yumuşak görünüyor.
37:35Evet. Burasıdır.
37:37Şimdi bunu böyle bir gömlek yağına sarsak.
37:39Öyle pişirsek. Olur.
37:41Tabii. Olur. Tamam o zaman.
37:43Ver kızım oradan bir gömlek yağından.
37:45Alalım bir parça.
37:47Şunu sen gidelim.
37:51Şu da böbrek galiba yanındaki.
37:53Evet. Bu da böbreğidir. Tamam.
37:55Bunları da pişireceğiz değil mi?
37:57Tabii.
37:59Lokum olacak bu lokum.
38:01Gönül Hanım elinize de çok yakışıyor.
38:03Maşallah ya.
38:05Kesmeden ataydık şimdi. Yok. Böyle daha iyi olur.
38:09Güzelliğimizin başta şu üstündeki bir derisi vardır.
38:11İnce bir derisi vardır. Bu deriyi alacaksın.
38:13Tamam. Almadığın zaman
38:15almadığın zaman
38:17insanın ağzına geldiği zaman sert düşer.
38:19Evet. Bunlar da püf noktaları.
38:21Tabii.
38:23Bunu su ayarsın.
38:29Yine çıkar. Peki ustam
38:31pirzola en güzel mangalda mı
38:33fırında mı sizce? Bence
38:35mangalda. Bence de.
38:37Evet. Bunu eline geldiği kadar
38:39ince çıkartman lazım.
38:41Fazla dövülmesini
38:43tavsiye ediyor musun pirzolanın?
38:45Hafif. Hafif. Hafif.
38:47Böyle yapacaksın. Tek olacak.
38:49Peki ustam. Baharat olarak
38:51ne kullanacaksın? Baharat olarak sadece
38:53tuz buna yeterlidir.
38:55Buna kimler derler ki kekik
38:57atalım. Biber atalım. Şimdi
38:59kekiği attığın zaman
39:01eskimiş bir et olur.
39:03Eskimiş eti attığın zaman
39:05onun kokusunu alır. Anladım.
39:07Evet. Taze ete kekik atılmaz.
39:09Baharatı da yok. Evet.
39:11Bu yüzden bizim malımız
39:13kekikliğe de yayılıyor. Değil mi?
39:15Evet. Kendisi alıyor kekiğini.
39:17Ondan lezzet doluyor.
39:19Çok iddialısın sen.
39:21Ben iddialıyım.
39:2350 sene bu ömrümü vermişim bu işe.
39:41Tuzlu et
39:47Tuzlu et
39:49Kızgaraya böyle döşenir bu. Evet.
39:51Güzel güzel. Piştikten bire ya
39:53hafif piştiği zaman üzerine
39:55tuz atabilirsin. Şuan atmadık.
39:57Atmadık. Şuan da tuzsuz. Peki neden
39:59tuzu daha sonra atıyoruz? Tuzu üstüne attığın zaman
40:01her yeri yer bunun. Hee.
40:03Her yere değer tuz. Tuzu da
40:05kullandığın zaman gaya tuzlu kullanacaksın.
40:07Biraz kalın olacak.
40:09daha başka olur. Peki tuzu önce atarsak sertleşme de
40:12olurdu. Hayır. Hayır olamaz. Sonra o da yanlış. Yanlış mı?
40:16O da yanlış. Ha sertleşmeye alakalı bir sorun olmuyor.
40:19Hayır. Olmaz. Abi bu arada yenge nerede ya? Yenge valla
40:23burada. Bir sohbet edelim ya. Yenge de gelsin ya. Yenge
40:27hanım, yenge hanım merhaba. Merhaba. Hoş geldiniz. Hoş
40:31bulduk. Isim neydi? Aynur. Aynur Hanım. Nasılsınız? Iyiyim.
40:34Siz nasılsınız? Iyiyim. Teşekkür ederim. Eniştem sizi
40:36böyle pirzolalarla, küşlemelerle besliyor. Evet öyle.
40:39Öyle mi? Öyle. Siz onu neyle besliyorsunuz? Yemekle. Her
40:47türlü derken ne? Mercimek çorbası, yemek türlü. Mercimek
40:51çorbası. Vah gari benim ya. Çünkü etten çizgindik. Etten
40:56çizgindik. Ya normalde güzel yemekler olduğu zaman hanım
41:00yapar, kuru fasulyeyi mesela severiz. Kuru fasulye, pilav
41:04yanında. Yanında turşu suzu. Peki sen bu yakışıklı adamı
41:08nasıl tavladın? Tavlamadık. Görücüsüyle. Nasıl oldu? Bir
41:14ay içinde evlendik. Bir ay içinde. Evet. Ilk nasıl
41:16gördünüz? Ilk bilmiyorum. Ben onu söylesem mi? Söyle ya.
41:22Şöyle. Ya biz pamuk tarlasına gidiyordu. Kulak boyun
41:25yayıyordu. Orada gördüm. Sonra? Bir ay sonra dediler ki
41:28görücü gelecek. Nasıl gördün ama? Şalvarla. Şalvarla. Onun
41:33üstünde ne vardı? Şalvar böyle tişört vardı. Sen? Benim başım
41:37bağlıydı. Bağlıydı. O mu seni gördü sen? O beni gördü de ama
41:40yüzümü görmedi. Sen onu gördün. Gördüm. Hemen hissettin mi ne
41:44yaptın? Yok hissetmedim. Yakışıklı adamı aşık oldun
41:46hemen. Öyle oldu herhalde. Öyle mi oldu? Öyle oldu. Bir anlat
41:51hele anlat. Öyle oldu. Bilmiyorum pamuk tarlasında
41:54gördüm. Bir ay sonra gelince ha gördüğüm oğlan dedim. Gördüğüm
41:57oğlan. He. Öyle dedim. Öyle. Ben bunu gördüm. Takımda kalmış
42:00senin. Kaldım. Tabii kalır böyle yakışıklı. Sonra nasıl
42:03oldu? Işte evlendik bir ay içinde. İsteme nasıl oldu?
42:07Hemen baban verdi mi? Verdim. Ne dedi? Ekmeği güzelmiş hemen
42:11verdiler. Tabii yakışıklıyı var ya. Eskiden öyle derlerdi.
42:15Kuzu da mı ısmarladın ne yaptın? Yok sonradan ısmarladım
42:18ama. Sonradan verdikten sonra. Eskiden yani hani büyükler
42:21derdik ya ekmeği güzel olsun. He güzel. Evet. Ekmeği güzel
42:24yüzü de. Öyle derlerdi. Öyle oldu. Nasıl oldu? Düğün köyü
42:29düğün oldu. Güzel oldu. He. Evet. Böyle at üzerinde mi
42:32getirdiler seni ya? Bir anlat bir anlat bir. Bilmiyorum işte
42:35evlendik. Nişanımız oldu. Düğünümüz oldu. Güzel oldu.
42:49Çok gürlü ateşle pişirmeyin etinizi ki dışı pişer içi
42:53pişmez çiğ kalır. Etin lezzetini alamazsınız. Teşekkür
42:56ederim. Efendim kendim hazırladım. Küçleme gömlek
43:00yağına sardım. Bakalım nasıl olacak? Eminim ki çok lezzetli
43:04olacak.
43:09Efendim mis. Mis gibi kokuyor. Mis. Kuzu bunlar. Kuzu. Kuzuya
43:15gel. Pirzola'ya gel. Küçlemeye gel. Efendim şu anda Adana
43:19Tarsus yolu üzerindeyiz. Cumali abinin yanındayız. Şu
43:23kuzuların güzelliğine bakın efendim. Gelin gelin yiyin.
43:27Gelin gelin yiyin. Afiyet olsun. Böbrekler, küçlemeler. Başka
43:32neler var abi burada? Başka neler var? Kuşbaşı var. Kuşbaşı
43:36var. Kıymamız var. Adana kebabımız var. Sen eti de
43:38kendin yetiştiriyorsun değil mi? Evet. Hayvanlar kendini
43:40yetiştiriyorsun. Evet. Efendim kuzudan kuzuları kendini
43:43yetiştiriyor Cumali abimiz. Ondan sonra kasaplıkta yapıyor.
43:46Onları kesiyor ve son hali pişirilmiş haliyle yiyorsunuz.
43:53Efendim? Hafif sulu kalacak. Sulu kaldığı zaman daha lezzetli
44:12olur. Hım. Tabi. Sucuk. Sucuk da normalde az pişer. Hı hı.
44:18Sucuğu fada pişirdiği zaman kuruduğu zaman tadı kalmaz.
44:20Aynen. Sulu sulu olacak. Her şey sulu olacak. Peki Adana'yı
44:24nasıl yaptınız? Adana'yı da yaptık mesela. Adana'da fazla
44:26pişmeyecek. Hı hı. Evet. Adana'yı koyduğun zaman aradan
44:29iki saniye sonra çevireceksin. Çevirdiğin zaman geliyorsun
44:33hemen. Kızarmaya da başlamış. Bu kuzu eti olduğundan dağılır.
44:37Peki Adana iyi bir Adana'yı nasıl anlarız? Yani yiyene
44:41insan. Ya şimdi eee eti kıymaya adam zaplamışsa. Evet.
44:45Siyahsa evet. Dan eti vardır. He. Ama et pembe ise kuzu eti
44:50vardır içinde. Evet. Tabii. Kuzu eti pembe olur. Evet. Bir
44:55daha soruyoruz, söylüyoruz. Evet. Siyahlaşmışsa dana.
44:58Danadır. Ama et pembe ise kuzu etidir. Bu da pembe. Evet.
45:03Kengi biliyorsun. Pembedir et. Süper. Yağlar bak damlıyor.
45:09Aynen damlıyor. Peki hani çatal vurunca dağılacak derler.
45:13Doğru mudur? Dağılma normal olur. Şöyle fada dağılmaz.
45:17Anladım. Fada dağılmazsa peki. Fadası seden dananı ki sert
45:22düşer. Anladım. Yağsız oluyorsun. Evet kuyruk yağı
45:25koyuyorlar ama kuyruk yağı yine de onun tadını vermiyor.
45:29Vermez zaten. Kuzunun tadını veremez. Kuzu. Tabii.
45:43Efendim, Cumali abimiz ve Aynur yengemiz sağ olsunlar. Aç
45:59karınlarımızı doyurmak için çok güzel bir sofra hazırladılar.
46:02Aynur Hanım. Afiyet olsun. Işin çok teşekkür ederiz. Işi değil
46:07afiyet olsun. Efendim şimdi gelelim yemeklere. Biz bu
46:09yemekleri nasıl yiyoruz? Burada neler var? Şu nedir mesela?
46:12Mesela bu ııı salata, domates, biber, babanmış dediler buna.
46:19Hı hı. Babanmış dediler. Babaganmış. Bu pizolamız,
46:23biberimiz, domatesimiz, sucuğumuz. Burada ııı yeşil
46:31salata diyelim buna. Olur. He yeşil salata. Sen nasıl
46:34istiyorsan. Burası soğan salatası. Burası çoban salatası.
46:39Burada turşumuz. Turşumuz var. Adana kebap. Küçleme.
46:43Küçleme. Işte ayran, şalgamımız. Başlayalım mı
46:47yavaş yavaş? Başlayabilirsiniz. Size afiyet olsun.
46:49Efendim hep beraber başlayalım. Afiyet olsun. Biz alımımızı
46:53aldık. Bunlar size ait. Bunlar yiyeceksiniz. Buradaymış.
46:57Efendim ben şimdi bir Adana'ya şöyle bir bakayım.
47:09Çok güzel. Tabak lezzeti burada başkadır. Cumali abinleri
47:15Adana Karşısıyorum'da mutlaka gelin. Ben kendi sayfamla
47:21paylaşacağım da gelmeyi ikmal etmeyin. Herkese şimdiden
47:25afiyet olsun. Teşekkür ederim.
48:09Iıı
48:12Iıı
48:35Turkomedya Ahmet Yapoğlu Yollarda'yı sundu.
48:41Iıı