Pablo Machicote y Silvia Marinaro, propietarios del emprendimiento Del Iguazú Infusiones Té de Misiones, desarrollaron una serie de propuestas turísticas orientadas a los amantes del té y del turismo rural. En una entrevista reciente, compartieron detalles sobre las distintas opciones que ofrecen para los visitantes.
FS.
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00:00La gran diferencia es el tiempo de marchitado,
00:03marchitado significa deshidratar el té,
00:06se deshidrata casi un 30-40% de humedad
00:09y esa es fundamental, y las horas de elaboración,
00:13en la industria se está elaborando entre 10 y 12 horas
00:15y el té gourmet arrancamos mínimamente con 30 horas
00:19para seguir elaborando.
00:20¿La planta de té siempre es la misma?
00:21La planta de té es una sola, es la Camellia sinensis,
00:24es la única planta que se produce el té,
00:29a partir de la elaboración tenemos distintos tipos de té,
00:32el blanco, el verde, el negro, el rojo o el bulón.
00:36Bien, y por ejemplo, ustedes aquí en este lugar,
00:40¿cuál es la propuesta que nos ofrecen?
00:44Tenemos distintas alternativas, o sea, el tema de la cosecha,
00:48le llamamos vení a cosechar tu propio té,
00:53tenemos un programa de dos horas, de cuatro horas,
00:57que es más reducido, ahí se le muestra la plantación,
01:00las máquinas, y se le hace una degustación de té,
01:03ya después tenemos el de día completo y el de dos días,
01:06donde es más intensivo y la gente sí ahí cosecha,
01:09elaboramos blanco, verde en un día,
01:11y en dos días, el primer día se elabora el blanco, el verde,
01:15y se deja marchitando el té para el otro día elaborar negro o rojo.
01:19Y cuántos que empezaron con esta propuesta,
01:22un poco también turística, ¿no?
01:23Y bueno, ¿cuántos visitantes recibieron?
01:25Nosotros arrancamos con la gente de Acaya antes de pandemia,
01:30trabajamos junto con ellos y ahí empezamos con el tema de turismo,
01:35y después sí, en pandemia fue un boom,
01:38porque llegó un punto que la gente no sabía qué iba a pasar
01:41o qué iba a hacer con su vida y se empezó a vender muchísimo.
01:45¿Cuántos visitantes recibieron?
01:48Hasta ahora, acá, en este espacio, recibimos más de 250 personas,
01:53que realmente es mucho,
01:56pero teníamos que mover mínimamente el doble de gente.
02:00Bueno, ¿y cómo puede hacer los interesados en participar?
02:02Un poco también se puede contarnos, la señora,
02:04los interesados en participar,
02:06¿cómo pueden comunicarse para visitar el lugar?
02:10Bueno, nosotros estamos en las redes, como del Iguazú, T de Misiones,
02:14ahí figuran nuestros contactos,
02:18para hacer cualquiera de las opciones de visita,
02:21se pueden contactar de manera telefónica,
02:24siempre con una reserva previa de 24 horas,
02:28para cualquiera de los programas que tenemos.
02:30Recibimos familias completas,
02:34niños, digamos, no hay inconveniente en que la visita sea con niños,
02:40y más que nada de manera telefónica y por las redes sociales.
02:47¿Tiene un costo esta visita?
02:48Sí, depende de la cantidad, o sea, cuál es la opción,
02:53el costo va variando, porque bueno,
02:56en algunos casos es solamente la degustación con el maridaje,
03:02en el de 4 horas normalmente es una merienda un poco más amplia,
03:07y después obviamente el de día completo,
03:09están los refrigerios, el almuerzo y las meriendas.
03:12¿Cuáles son los precios?
03:14Y rondan, o sea, a partir de los 9.000 pesos,
03:18tenés la visita de 2 horas,
03:20la de día completo está alrededor de,
03:27recordame, 60.000 pesos.
03:30¿Se toma con azúcar el té? ¿Con qué se acompaña?
03:34En realidad no debería tomarse con azúcar,
03:37el té para realmente disfrutarlo,
03:41se debe tomar sin azúcar, sin miel,
03:45porque cualquier cosa que le agregues,
03:48le va a cambiar el sabor,
03:49y con respecto a con qué se acompaña,
03:53siempre decimos que de acuerdo al color del té que da en taza,
03:58es por ejemplo con la pastelería que vas a acompañar,
04:02vos tenés un té blanco y un té verde que en taza da tonos claros,
04:06entonces va a ser una pastelería suave,
04:10con cítricos, con cremas livianas,
04:13en cambio para un té rojo o un té negro que ves en taza,
04:17que da un marrón cobrizo,
04:21va a ir acompañada con las cosas más chocolatosas,
04:26con dulce de leche,
04:27porque lo que hace el té negro sobre todo,
04:31es como que limpiar el paladar,
04:33entonces arrastra con el dulce,
04:36y contrasta con el dulce de la pastelería.
04:40En cuanto a los visitantes,
04:41¿quiénes son los interesados que visitan el lugar?
04:43La visita es abierta a todo público,
04:48mayormente vienen los que están en el mundo del té,
04:52que son sommelier, que son tea blender,
04:54pero también mucha gente que es amante del té,
04:58que no conocen sobre el proceso y sobre la planta,
05:03igualmente nos visitan.
05:06¿Los antioxidantes?
05:07Si me voy a poner más joven si tomo mucho té.
05:10A ver, hay que cuidarse,
05:13es cierto que el té tiene muchas propiedades,
05:17colabora con el tema del colesterol,
05:21con el tema del ácido úrico,
05:23el tema de quemar las grasas que uno va a ingestar,
05:30pero no es mágico,
05:32hay que seguir haciendo deporte,
05:34hay que seguir cuidándose en la comida,
05:38y entonces más joven y más delgada.
05:40Es toda una cultura,
05:41siempre hablamos y la gente nos dice
05:42del té verde para adelgazar,
05:44no, te cosé la boca y vamos a adelgazar todos,
05:48pero uno compara y habla siempre con los japoneses,
05:52los japoneses mínimamente se toman
05:54dos litros de té verde por día,
05:56nosotros no estamos acostumbrados
05:57a tomar esa cantidad de té,
05:58menos té verde,
06:00o sea nos falta muchísima cultura de té,
06:03para que tengan idea,
06:04China hace 5 mil años que está con el tema de té,
06:08y nosotros el año pasado cumplimos recién 100 años,
06:11alguno quizás estuvo en la fiesta de la ExpoTé
06:14que se hizo el año pasado,
06:15se volvió a repetir este año,
06:17y colaborando nosotros en todos aspectos
06:20para la difusión,
06:22nos interesa que se difunda sobre todo
06:23el tema del té,
06:25y del tema de la calidad del té
06:27que se está elaborando acá en Argentina.
06:28¿Té o mate?