İshal deyip geçmeyin! Ölüme bile götürüyor

Sözcü Gazetesi

Prof. Dr. Alper Şener, bazı yaş gruplarında ölümcül seyredebilen 'yaz ishali'ne dikkat çekerek, "Özellikle güneşli bölgelerde ve plajlarda güneş tam tepedeyken hava 40 dereceyi bulabiliyor. Sıcaklık bakteri için istemediğimiz bir şey. Sıcak ortamlarda ve plajlarda kendi hazırlamış olduğunuz ürünler dahi olsa kısa sürede tüketin. Özellikle 65 yaş üstü ve 5 yaşın altındakileri yakın takip etmek gerekir. Riske atılabilecek bir durum değil" dedi.

Transcript

00:00Turist ishali, turist diyaresi, evet.

00:02Nasıl son günlerde yaz ishali?

00:04Şimdi aslında yaz ishali dediğimiz terminoloji,

00:06yaz döneminde yaşlanılan

00:08bağırsak alışkanlıkları değişim olarak atlatmak gerekiyor.

00:10Bu bazen tamamen

00:12sulu olabiliyor, ağırlıklarla katılıklar da olabiliyor.

00:14Beraberine bulantı kusma da eşlik

00:16edebiliyor. Bu klinik tabloları hepsi birbirinden farklı.

00:18Bunların bazıları bir viral ya da

00:20bakteril etkenin eşlik ettiği besin

00:22zehirlenmeleri, gıda zehirlenmeleri şeklinde de

00:24olabiliyor. Birbirini ayırt etmek

00:26en kolay, en zor. Eğer karın ağrısı

00:28ile birlikte tuvalete gittiğinizde

00:30sık sık defekasyon oluyorsa, sık sık

00:32büyük abdest çıkarıyorsunuz, beraberinde tamamen

00:34su şeklindeyse ve

00:36takip eden gün öncesinde,

00:38şikayetlerin başlamadan önce birkaç gün öncesinde

00:40eğer

00:42şüpheli bir gıda aldınızsa

00:44bunu ağırlıklı olarak aslında gıdaya bağlı bağırsak

00:46alışkanlık değişimi turist ishali

00:48ya da yaz ishali olarak adlandırabiliriz.

00:50Çünkü bazen yaz döneminde

00:52tatil nedeniyle yer değişikliği yaptığınız

00:54zaman, bazen ülke değişikliği yaptığınız zaman

00:56ülkeden aldığınız, alışkın olmadığınız gıdalarda

00:58herhangi bir bulaşıcı hastalık olmadan

01:00da bağırsak alışkanlıklarına

01:02değişimleri sebep olabiliyorlar. Bu da gayet doğal.

01:04Gıdalarla ilgili olan

01:06kısmına baktığımız zaman ise

01:08eğer besin zehirlenmesiyle

01:10buna mutlaka beraberinde bulantı kusma

01:12eşlik ediyor. Çünkü o besinin içerisinde bir toksin

01:14oluyor, bir bakterinin artık maddesi

01:16oluyor. Bu artık madde bulantı kusma,

01:18halsizlik, iştahsızlık, kas ağrıları ve ateşe

01:20sebep olabiliyor. Bu bazen

01:22ağır ishal tablonu

01:24Salmonella-Şigella gibi

01:26enterik patojenlerle karışabiliyor.

01:28Dolayısıyla bunları birbirine

01:30ayırt etmek lazım. Çünkü bir tanesinde

01:32antibiyotik tedavisi kesin kesin vermek

01:34gerekirken, bir bakteri varken, vermek gerekirken

01:36toksin varken sadece semptomatik

01:38tedavi. Yani bulantı kesici ilaçlarla

01:40boz su alımı, defekasyon,

01:42katı gıda alımının

01:44tetiklenmesi, muz, yoğurt gibi, salata

01:46gibi gıda alışkanlıklarının tetiklenmesiyle

01:48birlikte, uyarılmasıyla birlikte

01:50ishali kontrol altı almak mümkün.

01:52Bazı gıdalar bu açıdan çok sabıkalı.

01:54Maalesef. Dikkat etmek

01:56gerekiyor. Ne gibi? Mesela

01:58hazır tüketilen bazı gıdalar var.

02:00Hazırlanan kumpir gibi,

02:02pilav gibi, tavuk gibi hazırlanmış

02:04olan gıdalar. Yaz aylarında

02:06sirkülasyonu ne kadar hızlı bile olsa

02:08bunlar toplu halde hazırlanıp, toplu halde

02:10satış değil, perakende

02:12satışa dönüyor. Toplu halde ne yapılıyor?

02:14Örnek vermek gerekirse gıda kumpir.

02:16Bunlardan bir tanesi. Hazırlanan salata ve salata

02:18çeşitleri toplu halde hazırlanıp

02:20tüketim halinde perakende

02:22şekilde devam ediyor. Bunlar kontaminasyonu çok açık.

02:24Çünkü hepimizin bildiği gibi mayonez,

02:26yoğurt ve diğer katkılı

02:28ürünler bunun içerisine katıldığı için

02:30bakteri birikmesi çizik oluyor bunlar içerisine.

02:32Ve bu biriken bakteriler

02:34insanlar da bulantı, kusma,

02:36ishal gibi tablolara sebep oluyorlar.

02:38Diğer bir taraftan ise yine vatandaşlarımızın

02:40yayını olarak alışkın olduğu

02:42tabloda satılan, açık alanda

02:44satılan gıdalar da bu konuda biraz

02:46sabıkalı maalesef. Çünkü orada

02:48kullanılan hazır gıda ürünleri, sosisli, salamlı

02:50işte salçalarda içerisinde

02:52kullanılan diğer katkı

02:54maddeleri de maalesef bunlar toplu halde üretilip

02:56perakende satışı olduğu için

02:58saklanma koşulları önemli hale geliyor. Ne önemli

03:00bunlar da bir kere gıdanın

03:02bozulmamasından baktığımızda

03:0419-20 santigrat derecenin

03:06üstünde bir ısı ile muamele etmemesi lazım.

03:08Mesela plajlarda

03:10ciddi sıkıntı. Mesela midye bunlar

03:12içerisinde kontaminasyon anlamında

03:14riski şeyler.

Category

Transcript

Önerilen