Cabeza de cocodrilo en salsa agridulce popular platillo Chino
Conoce estos platillos exóticos
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00:00Y vamos con esta.
00:02Mi amiga Chin Huazuma, que vive en China, nos manda esta delicia culinaria.
00:08La cabeza de cocodrilo en salsa agridulce.
00:11Este platillo es muy popular en China.
00:14Apenitas en el 2006 fue creado por un concursante y desde entonces se popularizó.
00:20La cabeza te la puedes comer seca, porque es doradita.
00:25Uno de los ingredientes más importantes en su preparación son muchos huevos.
00:30Porque vaya que se necesitan huevos para atrapar al cocodrilo.
00:33Sí, claro.
00:35¡Ay, soy bien tremenda!
00:37Miren, ¿qué les pareció?
00:39¿Tú le entrabas, Yeca?
00:41Obvio no.
00:42¿Por qué, Yequita?
00:43Obvio no.
00:44¿Por qué estás tan flaca, mija?
00:46¡Ay, ay!
00:48Por favor, no.
00:50Ahora vamos con un platillo de la cocina francesa.
00:53Así es.
00:54La abuelita de Anais Rosayú nos manda esta delicia.
00:58Anais Rosayú, ¿cómo se llama?
01:00Anais Rosayú.
01:02Así se llama, yo qué culpa tengo.
01:04Esta delicia se trata de una salchicha llamada andoutilé.
01:09Es considerada por muchos como el embutido más apestoso.
01:13Por eso es salchicha.
01:14¡Qué asco!
01:15¡Andoutilé!
01:16¡Qué asco se ve!
01:17¿En serio, qué es eso?
01:18Está relleno con intestinos de cerdo que son finamente troceados
01:23para después rellenar la salchicha que va dentro de aceite hirviendo
01:27en donde se fríe.
01:29Y para servir, se cubre con crema y salsa de mostaza
01:33y es acompañada por papas a la francesí y salsa verde.
01:37Es un verdadero manjar.
01:39Recuerden, esta salchicha apestosa se llama andoutilé.
01:44¡Andoutilé!
01:45¡Andoutilé!
01:47Todo bueno.
01:48Con razón.
01:49Había un restaurante francés ahí en la Roma que quebró.
01:52Trujo 6 meses.
01:53¿En serio?
01:54Se llama así.
01:55A mis papás les decía, es que está crudo, es que así es.
01:59¡Qué asco!
02:00A muchos les gusta cruda.
02:02A muchos les gusta cruda.
02:04Bueno, pues, vamos al siguiente platillo, mijos.
02:08Esto me lo envió Chin Chun Chan, un pretendiente chino
02:12que me comí hace unos años.
02:15Y lo amo del platillo.
02:17Soy tremenda.
02:19El guiso es de ojos gigantes de atún.
02:22¿Qué?
02:23Sí, ojos gigantes de atún.
02:24Son muy populares en China y Japón.
02:26En algunas regiones se los comen crudos,
02:29pero la gran mayoría prefiere cocinarlos.
02:32En Japón es muy común ponerlos en una sopa fermentada.
02:37En algunos casos, algunos los consumen crudos
02:40dentro de un trago de sake.
02:42¡Ahí está!
02:44Dicen que los músculos y la grasa de los ojos
02:47es lo más sabroso del platillo.
02:49¡Ay, que se vayan a inventar!
02:51Sabe fuerte, pero rico.
02:52¡Ay, ojón!
02:53¡Ay, ojitos pajaritos!
02:55¿Qué tal, eh?
02:56Hoy me da ansia.
02:57Siento que si quieres morder, el ojo se te resbala.
02:59No, te voy a decir.
03:00Yo he comido ojos cuando comía carne
03:02y tienen una caniquita.
03:04O sea, es como un oso.
03:06Se te queda una caniquita así chiquita
03:09que supongo que es el iris o atrás del iris del ojo.
03:13O veterinario nos puede decir.
03:15¡Ay!
03:16Una caniquita, señora.
03:17Sí, me imagino que es como una caniquita.
03:19Y ya que te lo comes,
03:20ya te vas a poner en el intestino
03:23y te vuelves un testigo ocular.
03:27Oigan, se me figuran como las estas,
03:31como la tapioca.
03:32Es como...
03:33Ah, la tapioca.
03:34Sí, es la tapioca.
03:35Las bolitas que te ponen así en bebidas.
03:36Ah, sí.
03:37La tapioca.
03:38¡Ay!
03:39Tú eres muy así como muy milgosa, ¿verdad?
03:42Ay, es que no puedo con...
03:44O sea, ojos, eso sí da asco, señora Patricia.
03:48Estos ojos te los van a comer los gusanos
03:51cuando te vayas, mija.
03:52Eso sí.
03:53Eso sí.
03:54Sí, pero...
03:55Lo que es de la tierra para la tierra.
03:57Porque eres vegana.
03:59O sea, puro pasto.
04:00Bueno.
04:01Mi adorado Tarruco de allá de China
04:04nos manda los huevos milenarios.
04:06Así se les llama a estos deliciosos huevos.
04:09También conocidos como Songudan.
04:12Se trata de huevos de pato, gallina o codorniz
04:14y se ponen a fermentar en una solución de arcilla,
04:18cal, cenizas, cáscaras de arroz y té negro.
04:23La fermentación puede variar desde semanas
04:26hasta meses de almacenación...
04:27De maceración, perdón.
04:29Es que estoy viendo la hoja chocar.
04:31Pero le da un sabor único al huevo.
04:34También su color café y negro son característicos de ellos
04:39y una textura gelatinosa y un olor fuerte similar a la azufre
04:43son los que tienen.
04:44Por lo que se recomienda comerlos con los ojos cerrados
04:47para que así la lengua perciba todos los sabores.
04:51¡Miren nada más!
04:52Yo también conocí uno que tenía los huevos así.
04:57¿Negros?
04:58Era un pato.
05:00Era un pato que hacía cuacuá.
05:02Hacía cuacuá cuatro días que no lo veía.
05:06Siempre hago el mismo chiste.
05:08Bueno, y por último quiero presentarles
05:11mi selección exclusiva para el día de hoy.
05:14Hemos hablado de platos fuertes,
05:16por lo que ahora vamos con el postre.
05:18Vamos con una de bizcochos que están...
05:23para chuparse los dedos.
05:25Ya mueve la mano.
05:26Ella sí.
05:27Su hijo no la puede mover.