Crean huerto escolar orgánico para enseñar sobre métodos de siembra exentos de agroquímicos

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00:00En esta empinada ladera, donde sólo se pueden apreciar algunos árboles y grandes rocas,

00:06una vez que lleguen las lluvias, habrá hortalizas, nopales y plantíos diversos,

00:11todos con el denominador común de haber sido cultivados con técnicas orgánicas,

00:15ajenas a los agroquímicos modernos y con técnicas ancestrales.

00:19Se trata de un huerto escolar orgánico ubicado en la telesecundaria Adolfo López Mateos de Agua

00:25Caliente, poblado de Ponchitlán de la ribera de Chapala, cuyo fin explica

00:29a Berardo Pérez Cárdenas, encargado del huerto.

00:32El huerto escolar la función que se tiene es que sea un espacio o un aula vivo,

00:37donde los estudiantes aprendan otras formas de producir alimentos, pero también que vinculen

00:44los docentes aquel conocimiento que se den del aula con la parte viva, con la práctica,

00:50que son los huertos. Aquí se ven matemáticas, español, geografía, biología y demás.

00:56Pero eso solo es la punta del iceberg, ya que este proyecto, financiado por Conacyt,

01:02forma parte de los esfuerzos de la Universidad de Guadalajara,

01:05el Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social CIESAS y autoridades

01:11municipales y estatales para hacer frente a la enfermedad renal muy presente en esta

01:16comunidad y las de los alrededores. Lo que buscan es mostrar a las y los jóvenes métodos de

01:21agricultura en los que no se usan agroquímicos, uno de los principales sospechosos de causar

01:26dicho padecimiento. También buscan que las cosechas de este huerto sean los principales

01:31ingredientes de las cocinas comunitarias creadas para combatir la desnutrición detectada en la

01:37población infantil, otro factor determinante para la aparición de la enfermedad renal.

01:42Porque lo que nos interesa en el tema de la salud y lo platicando con los investigadores

01:47de la Universidad de Guadalajara y de CIESAS es que mientras su sistema inmune sea fuerte,

01:53es menos probable que presenten inflamación renal. Entonces para tener ese sistema inmune fuerte es

02:00una alimentación distinta, más sana, más saludable y saludable desde que ellos lo sepan hacer,

02:07de dónde está la tierra, cómo es la calidad de la tierra, hasta la forma en cómo se maneja

02:12ese alimento sin agroquímicos. El huerto escolar de Agua Caliente ya lleva casi dos años funcionando,

02:20tiempo en el que han cosechado toda clase de hortalizas. Actualmente cuentan con tres áreas,

02:25una para nopales, otra para hortalizas y una para árboles frutales. Además, a la entrada de la

02:30escuela hay una área demostrativa, con lo que esperan incentivar a los alumnos y la ciudadanía

02:36a replicar estos huertos. Pérez Cárdenas agregó que esto no ha sido un trabajo de un solo lado,

02:41ya que también han sido una oportunidad para que los estudiantes y la comunidad

02:45recuperen conocimientos ancestrales que habían sido desplazados. Lo que yo visualizo es que ellos

02:51ya saben trabajar la tierra, ya la saben manejar porque ya lo han hecho con sus familias y que

02:58este es un conocimiento que no es ajeno porque recuerdan cómo lo hacían sus abuelos. Entonces

03:03es una mezcla entre lo que vivieron con sus papás pero lo que recuerdan con sus abuelos y

03:07lo que estamos haciendo ahora es como mediar todo este conocimiento que ellos tienen para que tengan

03:11información sobre todo, de que otra forma de producir alimentos es distinta pero que también

03:17desde ahorita ellos sean los sujetos que se hagan cargo de sí mismos también, que tengan decisión

03:24sobre sí de qué alimentarse. Lo hecho en estos dos años es apenas la primera etapa de este

03:30proyecto ya que esperan crear más huertos en otras instituciones educativas e incluso en todos

03:35los poblados de la ribera de Chapala para reducir el uso excesivo de agroquímicos a la vez que

03:41brindan alimentos más saludables. Finalmente esperan que en última instancia este tipo de

03:46actividades se expandan a los hogares de niñas y niños quienes además en algún momento se harán

03:51cargo de las tierras de la ribera y podrán decidir implementar estas técnicas agrícolas más

03:56amigables con el medio ambiente. UDGTV canal 44 desde Ocotlán, Juan Carlos Salcido.

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