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00:00Ce saumon fait en laboratoire a le même goût qu'un original et serait meilleur pour ta santé.
00:04L'innovation de cette entreprise pourrait régler le problème de la surpêche.
00:07Très surpris d'apprendre que le saumon sauvage est devenu une espèce en danger
00:11et que celui-ci élevé dans des fermes l'est souvent dans des conditions terribles,
00:14l'entreprise Wildtype a trouvé un moyen de manger du saumon sans tuer de poissons.
00:18Mais comment ça fonctionne ?
00:19En utilisant le principe de la reproduction cellulaire,
00:22Wildtype récupère des cellules vivantes de saumon présentes aux États-Unis,
00:26que ce soit en Alaska ou en Californie.
00:28Les cellules se reproduisent ensuite en étant régulièrement nourries avec des nutriments,
00:32le tout protégé dans d'énormes cuves en métal.
00:34Une fois prêt à être consommé, il ne reste plus qu'à le prélever et le manger.
00:38En plus d'agir pour le bien-être animal,
00:39cette méthode est meilleure pour la santé que de manger du saumon classique.
00:42En fait, avec l'augmentation de la pollution dans les océans et les rivières,
00:46le poisson que l'on mange est souvent contaminé par des microplastiques ou des produits chimiques,
00:50alors que là, aucune trace de ces produits.
00:52Si vous pensez que pour avoir tous ces avantages, il faut lésiner sur le goût,
00:56car des experts et grands chefs sont incapables de faire la différence
00:59entre du saumon créé en laboratoire et celui des océans.
01:02Aujourd'hui, ce nouveau saumon est surtout utilisé dans des restaurants
01:05et l'entreprise souhaite se diversifier avec d'autres poissons et fruits de mer.
01:09Sinon, pour suivre d'autres innovations qui changent le monde, ça se passe ici.