Şanlıurfa'da isotun acı serüveni başladı
Türkiye'nin yemeklik pul biber ihtiyacının büyük bir bölümünün karşılandığı Şanlıurfa'da isotun zahmetli üretim süreci başladı. Tadı ve kokusuyla birçok yemeğe lezzet katan, çiğ köftenin olmazsa olmazı pul biber, kavurucu sıcakta zahmetli bir sürecin ardından tezgahlardaki yerini alıyor.
Şanlıurfa'da isotun acı serüveni başladı
Tarım kentinde 'acı' mesai başladı
ŞANLIURFA - Türkiye'nin yemeklik pul biber ihtiyacının büyük bir bölümünün karşılandığı Şanlıurfa'da isotun zahmetli üretim süreci başladı.
Tadı ve kokusuyla birçok yemeğe lezzet katan, çiğ köftenin olmazsa olmazı pul biber, kavurucu sıcakta zahmetli bir sürecin ardından tezgahlardaki yerini alıyor. Güneydoğu Anadolu Projesi ile birlikte sulu tarımın yaygınlaştığı Şanlıurfa'da ilkbaharda ekilen, bakım ve sulamanın ardından hasat edilmeye başlanan kırmızı renkteki biberler, kamyonlarla pazarlarla getiriliyor.
hbrlr1.com/cbwaddiikckckl
Şanlıurfa'da isotun acı serüveni başladı
Tarım kentinde 'acı' mesai başladı
ŞANLIURFA - Türkiye'nin yemeklik pul biber ihtiyacının büyük bir bölümünün karşılandığı Şanlıurfa'da isotun zahmetli üretim süreci başladı.
Tadı ve kokusuyla birçok yemeğe lezzet katan, çiğ köftenin olmazsa olmazı pul biber, kavurucu sıcakta zahmetli bir sürecin ardından tezgahlardaki yerini alıyor. Güneydoğu Anadolu Projesi ile birlikte sulu tarımın yaygınlaştığı Şanlıurfa'da ilkbaharda ekilen, bakım ve sulamanın ardından hasat edilmeye başlanan kırmızı renkteki biberler, kamyonlarla pazarlarla getiriliyor.
hbrlr1.com/cbwaddiikckckl
Category
🗞
NewsTranscript
00:00Altyazı M.K.
00:30Altyazı M.K.
01:00Altyazı M.K.
01:30Altyazı M.K.
01:32Altyazı M.K.
01:34Altyazı M.K.
01:36Altyazı M.K.
01:38Altyazı M.K.
01:40Altyazı M.K.
01:42Altyazı M.K.
01:44Altyazı M.K.
01:46Altyazı M.K.
01:48Altyazı M.K.
01:50Altyazı M.K.
01:52Altyazı M.K.
01:54Altyazı M.K.
01:56Altyazı M.K.
01:58Altyazı M.K.
02:00Altyazı M.K.
02:02Altyazı M.K.
02:04Altyazı M.K.
02:06Altyazı M.K.
02:08Altyazı M.K.
02:10Altyazı M.K.
02:12Altyazı M.K.
02:14Altyazı M.K.
02:16Altyazı M.K.
02:18Altyazı M.K.
02:20Altyazı M.K.
02:22Altyazı M.K.
02:24Altyazı M.K.
02:26Altyazı M.K.
02:28Altyazı M.K.
02:30Altyazı M.K.
02:32Altyazı M.K.
02:34Altyazı M.K.
02:36Altyazı M.K.
02:38Altyazı M.K.
02:40Altyazı M.K.
02:42Altyazı M.K.
02:44Altyazı M.K.
02:46Altyazı M.K.
02:48Altyazı M.K.
02:50Altyazı M.K.
02:52Altyazı M.K.
02:54Altyazı M.K.
02:56Altyazı M.K.
02:58Altyazı M.K.
03:00Altyazı M.K.
03:02Altyazı M.K.
03:04Altyazı M.K.
03:06Altyazı M.K.
03:08Altyazı M.K.
03:10Altyazı M.K.
03:12Altyazı M.K.
03:14Altyazı M.K.
03:16Altyazı M.K.
03:18Altyazı M.K.
03:20Altyazı M.K.
03:22Altyazı M.K.
03:24Altyazı M.K.
03:26Altyazı M.K.
03:28Altyazı M.K.
03:30Altyazı M.K.
03:32Altyazı M.K.
03:34Altyazı M.K.
03:36Altyazı M.K.
03:38Altyazı M.K.
03:40Altyazı M.K.
03:42Altyazı M.K.
03:44Altyazı M.K.
03:46Altyazı M.K.
03:48Altyazı M.K.
03:50...
04:13Bak elver temizlik.
04:15Ondan sonra makinaya parçalamaya gidin.
04:18Parçalamadan sonra serin.
04:20Maydanozun üzerine serin çadırını.
04:22İki gün, üç gün, bir gün kaldıktan sonra...
04:24...onu toplayıp tekrar boğuyoruz.
04:26Karartmaya bırakıyoruz.
04:28Karartmaya bırakıyoruz.
04:30Her sabah akşam açıyoruz, aktarıyoruz, döndürüyoruz, kararıyoruz.
04:33İster moru et, ister siyah et.
04:35Onu tekrar serin.
04:37Kuruduktan sonra...
04:39...abakamızı çadırda çekin.
04:41Kuruduktan sonra tekrar makineden geçin.
04:43Köftelik, lahmacunluk haline gelin.
04:45Artık hazır biber oluyor, pul biber oluyor.
04:47Pul biber oluyor.
04:49Bir tane istersen dört yüz, beş yüz...
04:51...Allah'ım, hayır mı bu kadar pahalı?
04:53Gel bir dorga...
04:55...yemesini bilesin.
04:57Ama bana göre kolay.
04:59Ben işten yorulan kişi degilim.
05:01İşten acizen kişi degilim.
05:03Ben bu işi otuz senedir yapıyorum.
05:17Çeviri ve Altyazı M.K.
05:47Bismillah diyerek yeni sezonumuza başladık.
05:49Hayırlı olsun bize.
05:51Bugün sabahın hal pazarından aradılar.
05:53Bir altmış, yetmiş karton biberimiz vardı.
05:55Yeni toparlanmış geldi.
05:57İlk olarak...
05:59...başladık, yapıyoruz.
06:01Ama bunun tamamı...
06:03...kuru isot olarak çıkması bir haftayı sürür.
06:05Bir gün, bir buçuk gün kuruması...
06:07...ondan sonra naylonun arasına koyuyoruz.
06:09Güneşte kalıyor.
06:11Güneşte kalıyor.
06:13Güneşte kalıyor.
06:15Güneşte kalıyor.
06:17Siyah isot yapıyoruz.
06:19Siyah isot yapıyoruz.
06:21Yani bir haftayı bu yapımız sürür.
06:23Yani zorluğu var tabi.
06:25Acı oluyor, sıcak, 45-46 derece...
06:27...yani gün ölüyor...
06:29...50 dereceye açıyor.
06:31Dışarı çıkıyor.
06:33Zor tabi.
06:35Hem acı, hem sıcak.
06:3746 derece.
06:39Yani gün ölüyor, 50 dereceye çıkıyor.
06:41Sıcaklık 45 dereceye çıkıyor.
06:43Bu kuru biber olacak, bu da biber salçası olmuş, biber salçası.
07:01Orada da var domates salçası.
07:03Parça parça yapıyoruz.
07:13Biber salçası.
07:37Biber salçası.
07:55Biber salçası.