México cuenta con una amplia diversidad de chiles, pero presentan grandes diferencias en su nivel de picante
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NoticiasTranscripción
00:00Nuestro país se ha caracterizado por su vasta gastronomía, así como la variedad de chiles
00:05que se producen y que incluso han sido utilizados tanto en territorio mexicano como en otras naciones.
00:13Entre esta diversidad existen notables diferencias en el nivel picante,
00:17por lo que aquí te presentamos los chiles más picantes que se producen en México.
00:22¡Ponle de la que no pica!
00:24El chile habanero es conocido como el más fuerte, es originario de Yucatán y tiene entre 100.000
00:30y 350.000 unidades de escobil, que miden el nivel picante.
00:35Chiltepín, este es el más antiguo y puede utilizarse en diferentes salsas,
00:41de acuerdo con la escala llega hasta el millón de unidades, por lo que puede resultar imposible
00:46comerlo. El chile piquín se utiliza molido para reforzar el sabor de algunos caldos,
00:52su nivel de picante llega hasta las 150.000 unidades escobil, por debajo del habanero,
00:58pero también es causante de lumbre en la boca. El chile de árbol llega a las 80.000 unidades
01:04y es ampliamente utilizado en los hogares mexicanos, sobre todo para salsas y platillos.