Parco giochi per le avventure all'aria aperta, la regione di Gabala in Azerbaigian ha molto di più da offrire che una natura meravigliosa. Ci immergiamo nella sua ricca storia e nelle sue tradizioni culinarie mentre ammiriamo il panorama.
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NovitàTrascrizione
00:00Sottotitoli e revisione a cura di QTSS
00:30Era costruito nel X secolo, era l'entrata principale di questa città antica
00:35La città fortificata fu costruita sul topo di una collina, proteggita dai rivi in ostia e in ostia
00:41Le torri di guarda dell'entrata sud erano un sicuro cruciale per gli attacchi potenziali
00:47Il posto dove stiamo stando è la parte più importante e valiosa della nostra storia
00:52E' qui dove vivevano i nostri anziani, gli albini coccesi
00:56Questi sono i nostri anziani e vivevano qui 2500 anni fa
01:03Gli archeologi hanno escavato le ruine qui per quasi 100 anni
01:08Gli artefatti che hanno trovato mostrano come era davvero avanzata la civiltà albanica coccesiana
01:14In diversi punti di questo territorio abbiamo fatto escavazioni archeologiche e trovato questi tubi
01:23Questi tubi sono piattaforme che vengono da quasi l'XVIII secolo
01:28Queste piattaforme potrebbero essere usate per due motivi differenti
01:32Una canalizzazione o un sistema di irrigazione
01:37Puoi ancora vedere rimanenti di questa cultura antica nel presente di Gabala
01:41Per esempio, molte delle tradizioni culinarie della regione si trascorrono all'antica
01:46Per imparare di più, sto visitando un ristorante locale dove fanno il famoso kebab da shirazi
01:52Che traduce letteralmente al kebab cotto tra le pietre
01:56Questa tecnica unica è detta di essere di 2.000 anni
01:59E non solo qualsiasi pietra lo farà
02:06La luce rende la pietra particolarmente resistente all'acqua
02:23Il chef Elnur mi ha spinguto attraverso la ricetta antica
02:27Per prima cosa, abbiamo tagliato un po' di grasso di pollo
02:31E l'abbiamo messo sul grattaccio per renderlo
02:34Poi abbiamo preparato i nostri vegetali locali e abbinato la nostra carne
02:37Che è una miscela di pollo e carne
02:40Molto? È abbastanza?
02:42Il grasso è stato rendito
02:44E ora possiamo cuocere la carne e i vegetali nel grasso
02:47Cosa farà davvero saporire
02:53Finalmente, il momento della verità
02:56Dovresti farmi farlo?
02:58Allora, lo metto qui?
03:00Abbiamo messo questa pietra molto pesante sopra la carne e i vegetali
03:05Per assorbire tutto il sapore abbiamo aggiunto delle strisce di pane al grasso
03:09Wow, che odio!
03:13Che odio!
03:15Il chef Elnur dice che le persone vengono da tutto il mondo per provare il kebab da shirazi
03:20E' una tecnica che esiste solo a Gavala
03:23Penso che il mio lavoro sia finito, ho raggiunto il mio obiettivo
03:26Grazie a te, chef, per farmi cuocere con te
03:28Grazie a te
03:30Sto andando a aspettare il mio cibo
03:32Soyuk Bulag è uno dei pochi ristoranti nel mondo che cuociono il kebab da shirazi
03:40Molto morbido
03:42Prima di lasciare la regione, ho dovuto prendere in considerazione le incredibili viste
03:45Le montagne del Caucasus sono una frontiera naturale tra l'Asia e l'Europa
03:50Formata dalla collisione violenta delle pietre tectoniche 200 milioni di anni fa
03:54Guarda quella vista!
03:58Voglio coprire un sacco di terreno per vedere il più possibile della montagna
04:02E' per questo che opto per una trasportazione più veloce
04:05Seymour, perchè è un'ottima maniera di vedere la montagna?
04:14Si, perché possiamo fare qualcosa, possiamo vedere le belle cose, possiamo sentire il sole
04:20Abbiamo velocità e adrenaline
04:22Ci siamo messi a spostarci e ci siamo metti nella nostra buggy di off-road
04:26Andiamo via la montagna a Tufandag mountain resort
04:28Nel vespoio, le schiate sono uso per il skiare
04:31Ho lasciato Seymour prendere la ruota per le cose più tecniche
04:35Che modo interessante di vedere la montagna
04:37È come essere nel centro della natura
04:39Puoi sentire l'aria, puoi vedere le viste
04:42E' un'esperienza incredibile
04:44è stato un profumo di aria fresca, con i suoi spettacolari visi, ricca cultura e anche ricca cucina.
04:50Questo cradle della storia caucasiana rimarrà con me molto dopo che tornerò a casa.