Teletica
  • hace 4 meses
Transcripción
00:00Generalmente creemos que para bajar de peso es necesario comer menos, pero nos creerían si le decimos que usted puede reducir su porcentaje de grasa comiendo más.
00:09Un estudio de la Universidad de Harvard determinó que la mejor dieta para lograr este objetivo, escuche bien, debe incluir carbohidratos, por lo general pan y arroz, que puede continuar también su plan de alimentación.
00:22Hoy la nutricionista Melania Shevo nos enseñara las claves de este método y además nos trae opciones de comida rápida, casera y baja en grasa para que siga disfrutando de estos antojitos.
00:32Le recuerdo que usted puede escribir una consulta a través de nuestro Facebook en Buendía o enviar un audio, texto o video al WhatsApp 60877777.
00:41Melania, como siempre, es un gusto para mí tenerla aquí en la casa, para todos en realidad, te agradecemos mucho la compañía.
00:49Yo no quisiera comenzar este segmento sin hablar de esto que ustedes están viendo aquí, que son las comidas rápidas.
00:56Porque indiscutiblemente, Mela, uno dice, bueno, sí, para bajar de peso entonces tengo que eliminarlo, pero es que esto lo vemos siempre, está a la orden del día.
01:05Sí, sí, es muy práctico y también pues es rico, ¿verdad? No hay que mentir.
01:09Sí, exacto.
01:10Para que vamos a engañarnos. Es muy rico. Lo que les quería enseñar hoy es como las diferencias.
01:16Yo le digo mucho a los pacientes, vea, si ustedes no han tomado unos taquitos, unos nachitos o lo que usted quiera, usted puede hacer esa versión que está en la casa.
01:23Sale más nutritivo, está uno más en control de los ingredientes.
01:27Entonces, lo que podemos ver ahora, por ejemplo, es unos tacos, o sea, un taquito así normal.
01:31Que es como este.
01:32Ajá, como este taquito. Ajá, ese taquito, un taquito así como de comida rápida.
01:37Esos son 200 calorías.
01:39Que está aquí.
01:41Generalmente, ¿cuántas calorías entonces debería consumirse? Que eso va dependiendo de su plano.
01:46Eso depende de cada persona, pero por ejemplo, una mujer que esté sana y que quiera hacer como un mantenimiento de su peso,
01:52pueden dar como una alimentación de que vaya de las 1800 a las 2000 calorías al día.
01:56Y un hombre también que sea sano, moderadamente activo, pueden dar de las 2200 hasta las 2500 calorías.
02:02¿Cómo hacemos para contar y, verdad, ser precisos en la cantidad de calorías, Melania?
02:07Bueno, bueno, ahí entonces, ahí yo les recomiendo conversar con la nutricionista.
02:11Claro.
02:12Definitivamente, ¿verdad?
02:13Pero normalmente, lo que se trabaja a uno a nivel nutricional es con porciones.
02:17Entonces, por ejemplo, la Organización Mundial de la Salud recomienda en cuanto a vegetales y frutas,
02:21que uno consuma cinco porciones al día.
02:23Ajá.
02:24De lácteos, uno puede consumir de uno a dos porciones de lácteos por día.
02:27Lo que son las porciones de carbohidratos, cereales, harinas, las conocemos típicamente como esos cereales.
02:33Vamos a consumir de cinco a ocho porciones de carbohidratos, dependiendo de nuestro estilo de vida,
02:38si somos personas activas o no.
02:40Y proteínas, que una porción de proteína es del tamaño de una cajita de fósforos.
02:44Y los fósforos de acá, no los de chimenea, ¿verdad?
02:46Son chimeneas cajotas.
02:47Grandes.
02:48Ajá, chiquititos.
02:49Eso es una porción de proteína.
02:50Podemos andar de seis hasta diez porciones de proteína al día, dependiendo de nuestra actividad física.
02:55Cuando hablamos de bajar de peso, hay muchas variables con respecto al tema, ¿verdad?
02:59Pero vamos a centrarnos en bajar grasa, que es lo importante aquí, ¿verdad?
03:04Entonces, ¿de verdad que se puede bajar grasa corporal comiendo más?
03:08Sí, claro. Depende mucho de qué es lo que yo estoy comiendo.
03:11Cuando hablamos, tenemos tal vez como sociedad, hemos confundido un poco el tema del peso.
03:15De hecho, hace poco también han salido varias publicaciones donde estamos dejando el peso de lado
03:20y estamos hablando de recomposición corporal.
03:22Quiere decir que el peso que yo tenga sea de masa muscular, de agua, de huesos, y reducir esa grasita.
03:28Si yo elijo alimentos que son más altos en fibra, si yo a la hora de comenzar a alimentarme,
03:33por ejemplo, antes del almuerzo, antes de la cena, me como una buena ensalada, por ejemplo,
03:38o un picadillito de vainicas con carne, y antes de consumir las comidas tradicionales,
03:44vengo y me tomo una media tacita de sorosillo, un poquito de vinagre de manzana en agua,
03:48voy a mejorar mucho el metabolismo de los carbohidratos y me voy a saciar.
03:52Eso es como cuando uno va a un restaurante y uno comienza con una entradita, y la entradita es la ensalada.
03:57Si ustedes comienzan con una buena ensaladita o con un buen picadillito, vamos a saciarnos.
04:02Esa fibra va a hacer que absorbamos más lento el carbohidrato de la comida
04:06y eso nos ayuda incluso a quemar la grasa, aunque uno no lo crea. Es espectacular y muy fácil.
04:11Bueno, es que siempre dicen eso ustedes los nutricionistas, que hay que comenzar por la ensalada.
04:15Lo que pasa es que uno de repente llega con tanta hambre que no comienza con la ensalada.
04:20Pero bueno, vamos con esta información importante.
04:22Comenzar las comidas fuertes con vegetales.
04:24De ahí se desprende justamente esto que está diciendo Melania, ¿verdad?
04:27¿Por qué? ¿Por qué es que se debe comenzar con los vegetales?
04:30Porque eso nos va a llenar entonces.
04:32Exacto, esa fibra que tienen los vegetales nos va a saciar.
04:35O sea, cuando nosotros comemos una ensaladita, el picadillito de vainica con zanahoria,
04:39de vainica con carne, esa fibra nos va a dar saciedad.
04:43El estómago dura 30 minutos antes de ir al cerebro que ya está lleno.
04:47Uno llega con esa hambre, con ese filo, ¿verdad?
04:50Cuando se come la comida en dos momentos es más fácil incluso comer más de lo que necesitamos.
04:55Cuando gastamos ese tiempito un poquito comenzando con los vegetales,
04:58ahí nos vamos a ayudar mucho.
05:00Además de la saciedad y de la fibra, si a sus vegetales, como comentábamos ahorita,
05:04por ejemplo, en la ensalada yo le pongo vinagre de manzana,
05:07el ácido acético me va a ayudar muchísimo a absorber más lento el azúcar.
05:12Me baja o me nivela la glucosa después de las comidas.
05:16Y eso es algo fundamental para la quema de grasa.
05:18La porción entonces que usted decía importante, la porción de ensalada o de vegetal, ahí está justamente.
05:25Correcto, exacto.
05:26Lo ideal sería que uno vaya a arrancar, por ejemplo, el almuerzo y la cena
05:30y para las personas que son bien aventureras, incluso el desayuno,
05:33podemos comenzar con vegetales por lo menos una taza.
05:36Si ustedes comienzan con una taza antes del desayuno, antes del almuerzo, antes de la cena,
05:40de vegetales van a ver la diferencia sólo con añadir comida, no quitando, añadiendo.
05:45Melania, pero en el desayuno generalmente uno no, no sé, como que no piensa en vegetales o,
05:50no sé ustedes en la casa, pero digamos, yo pienso en desayuno, pienso en pinto, en huevo, pero no en vegetales.
05:55¿Qué vegetales podríamos incluir en el desayuno?
05:57A mí me encanta recomendar para los vegetales de la mañana pico de gallo,
06:01o sea, con el tomatito picadito con la cebollita.
06:04A ver, eso para mí, con el pinto, sabe espectacular el pico de gallo.
06:07Muy bien.
06:08Si no, también pueden saltear, por ejemplo, honguitos con espinaca, con cebollita.
06:12O si les cuesta un poco como comenzar, porque en la mañana tal vez uno se sienta como muy acelerado,
06:16igual funciona meter el vegetal dentro del mismo platillo.
06:20Entonces puede ser que esos huevitos vayan rancheros, o que sea una torta de huevo con espinaca.
06:24Muy bien.
06:25O también huevo con zucchini rallado que queda impresionantemente delicioso y eso aumenta mucho la fibra.
06:30Bueno, y antes del desayuno, entonces lo decía Melania, antes de cada comida usted toma un tecito de sorocí.
06:35Ajá, exacto.
06:36Allá está el tecito de sorocí que le va a hacer súper bien.
06:38Sí, sí, el sorocí.
06:39Siempre, yo siempre que veo un sorocí me acuerdo de Melania,
06:43porque esa es una de las recomendaciones creo que más poderosas que nos ha dado aquí en Buendía, ¿verdad?
06:48Porque regula muchísimo.
06:49Ah, es espectacular.
06:50O sea, el sorocí tiene demasiadas propiedades.
06:52Nos ayuda con la glucosa, los triglicéridos, el colesterol, con la grasita abdominal,
06:56las personas que tienen hígado graso, con la retención de líquidos.
06:59Muy bueno comenzar media tacita antes de las comidas fuertes.
07:02Bueno, a esta hora de la mañana Natalia Monge tiene consultas que ustedes han hecho a través de nuestro Facebook
07:07y a través de nuestro WhatsApp.
07:08Natalia.
07:09Gracias Thais.
07:10Saludos a la doctora.
07:11Nos envía Jason un mensaje y nos cuenta que él mide metro ochenta y cuatro, metro cincuenta y cuatro,
07:17pesa cincuenta, perdón, mide metro cincuenta y cuatro y pesa ochenta y cuatro kilogramos.
07:22Ajá.
07:23Pero nos dice que él de verdad lo intenta pero le es imposible bajar su pancita.
07:28Nos pide ayuda porque esa grasa abdominal precisamente se le acumula mucho en esta zona
07:32y está preocupado porque quiere bajarla.
07:34Claro, claro.
07:35Metro cincuenta y cuatro, pesa ochenta y cuatro entonces.
07:37Correcto.
07:38Ahí hay varios trucos que podemos hacer.
07:40Este, bueno, de lo que yo les recomiendo, si antes de las comidas sería media tacita de sorosí antes de las comidas fuertes.
07:46Ok.
07:47Igual si se va a sacar un antojito, comida rápida, así también media tacita antes de las comidas,
07:51cualquiera que tenga carbos o que tenga grasita.
07:54La otra, el otro tipo, el otro consejito, tome de una a dos tazas de té de canela al día,
08:00no más porque la canela se metaboliza en el hígado
08:03y también una cucharadita de vinagre de manzana antes de las comidas que son altas en carbos.
08:08El otro consejito también que le puedo recomendar es que trate de cenar temprano.
08:13Ok.
08:14Entonces tal vez dejar de cenar como a eso de las cinco y media de la tarde, seis de la tarde
08:18y tratar de desayunar tipo ocho, nueve de la mañana para que el cuerpo tenga unas horitas de ayuno
08:24y que durante esas horas de ayuno el cuerpo pueda hacer autofagia y utilizar esas grasitas que tenemos ahí pegaditas.
08:30¿Qué pasa si dejamos, ya a las cinco y media terminamos los tiempos de comida
08:36pero seguimos despiertos hasta las diez de la noche?
08:38Ahí uno se puede ayudar con un tecito.
08:40De hecho hay investigaciones que han mostrado que la cúrcuma ayuda a sacar o a desestancar a las personas,
08:47en especial con la grasita abdominal.
08:49Entonces lo que se puede hacer es una infusión, un tecito de cúrcuma
08:53y entonces así estamos haciendo como un trabajo que nos va a ayudar con la grasita,
08:57antiinflamatorio y anticancerígeno y ahí uno como que se llena la pancita un poquito.
09:01Ok.
09:02Otra recomendación que nos trae a Melania son los alimentos que son altos en fibra.
09:06Presta atención para que lo anote bien.
09:08Entonces alimentos, elija los que son alimentos altos en fibra y de porciones más grandes
09:14porque estamos hablando de comer más para bajar un poquito la grasa corporal.
09:18Entonces, ¿cuáles son estos altos en fibra, Melania?
09:21Ok, por ejemplo, los altos en fibra son los que son sin refinar.
09:24Por ejemplo, arroz blanco contra arroz integral, el arroz integral me va a generar más saciedad.
09:29Ok.
09:30Por ejemplo, si voy a comer camote, el camote le dejo la cascarita.
09:33O sea, tratar como de dejar o mantener lo más que podamos esa fibra natural del alimento.
09:38Si voy a comer pancito, que sea pancito integral porque eso me sacia más.
09:42Ahora, pasa mucho, yo le digo a los pacientes, es que por ejemplo, hablando de calorías y de porciones,
09:47por ejemplo acá, estos todos son equivalentes.
09:50O sea, dos tortillas pequeñas es lo mismo que esas cuatro rebanaditas de plátano maduro
09:55o que este pedacito de pan blanco o que ese pedacito de pan integral, son equivalentes.
10:00Hagamos entonces ese ejercicio.
10:02Usted dice que eso es...
10:03Igual.
10:04Lo mismo.
10:05En cuanto a calorías.
10:06Ok, pero entonces no sé usted qué pensará, pero yo creo que llena un poquito más el pancito cuadrado.
10:12Ajá, o las tortillas porque, digamos, yo soy de buen comer, como dirían, ¿verdad?
10:16Entonces, a mí me gustan los alimentos que son como más llenadores.
10:19Entonces, el pan integral sacia mucho.
10:21Dos tortillas hacen dos gallitos.
10:23Entonces, si además los gallitos les metí los vegetales que hemos recomendado y alguna carnita,
10:28una buena torta de huevo, uno queda bien lleno.
10:30Contra, por ejemplo, un pedacito chiquititito de pancito.
10:34Claro.
10:35Que es todo bien.
10:36Si a alguien le gusta el pancito, está bien, pero no va a llenar.
10:38Entonces, si yo lo que soy, soy una persona así, de buen comer, que me gusta como quedar satisfecho, satisfecha,
10:44entonces uno busca cositas que le llenen.
10:46Y es que además el pan blanco es delicioso y uno no se come ese pedacito, Melania.
10:51Eso es mentira.
10:52Es más, uno quiere comerse todo el baguette.
10:54Correcto.
10:55Definitivamente no nos llena, como usted bien lo dice, como esas dos tortillas.
10:59Entonces, elija eso que está viendo ahí en pantalla, las tortillitas, la proteína, el pancito cuadrado.
11:04Exacto.
11:05Y también tenemos como el tema de la nutrición, ¿verdad?
11:07Cuando yo como pan blanco, por ejemplo, el pan blanco no me va a saciar tanto a nivel celular.
11:12O sea, son carbohidratos que son muy simples.
11:14Ahí es donde uno recomienda también, o por eso es que uno recomienda también alimentos que sean altos en fibra.
11:19Son usualmente más densos nutricionalmente.
11:22Se vienen con más vitaminas y más minerales, por ejemplo, acá.
11:24También estos son equivalentes.
11:26Un tercio de taza de lentejas, que son re-nutritivas.
11:29O sea, yo amo que coman lentejas, pero la porción es chiquitita, es un tercio de taza.
11:33Ok, vamos a ver.
11:34La porción de papitas es media tacita.
11:37Poquitito.
11:38Sí, es poquitito.
11:40Y la porción de pinto es media taza.
11:42Entonces, digamos, media taza de pinto también es bastante llenadora.
11:45Y como digo, son todos equivalentes.
11:47Todos valen, todos juegan, pero yo puedo escoger con base también en mi saciedad.
11:52O sea, me quiero llenar con poquito o me quiero llenar con mucho, ¿verdad?
11:55Sí, es cierto.
11:56Vamos con la siguiente pantalla.
11:57Importante que usted sepa esto que está diciendo Melania.
11:59Justo de ahí me agarro para hablar sobre saciedad.
12:01Que es importante incluir alimentos que brinden esa sensación de la que está hablando Melania, ¿verdad?
12:07De saciedad.
12:08Y ahí vamos a hablar sobre cuando ya hemos terminado el tiempo de comida, ¿verdad?
12:12Ya terminamos el almuerzo, la cena, ¿qué puede venir después?
12:15Como en las meriendas.
12:16Claro.
12:17Bueno, recordando lo de la saciedad, ¿verdad?
12:19Importante comer los tiempos fuertes que nos duren más de 30 minutos.
12:23Yo sé que a veces uno anda muy en carreras y tal,
12:25pero traten de que esos tiempos fuertes duren más de 30 minutos o 30 minutos por lo menos.
12:30Y ya en las meriendas, si me interesa eso, seguir bajando la grasita.
12:34En lugar de merendar un pancito o algo así, puedo merendar vegetales, por ejemplo,
12:39como en bastoncitos de vegetales, con un dip de yogur griego.
12:43Puedo comer gelatina, que es la que es sin azúcar, gelatina light.
12:46O puedo comer, por ejemplo, semillas que sacian y nutren.
12:50Entonces, si yo le estoy dando a mi cuerpo bastante recurso, me calmo el apetito,
12:54me calmo los antojitos sin ir en contra de mis objetivos de bajar grasa.
12:58Y bueno, también usted tiene algunos ejemplos de infusiones, ¿verdad?
13:01Que ya nos estaba diciendo lo del sorosí, vinagre también.
13:05Ajá, esas dos son espectaculares porque de verdad que controlan mucho los antojos
13:09por carbohidratos o por dulces o por golosinas después de comer.
13:13Porque lo que hacen es estabilizar el azúcar.
13:15Después de que yo comí, me pasa mucho con pacientes que me dicen,
13:18uy, Mela, es que yo como y sigo con hambre.
13:20Entonces, en esos casos, para evitar eso, antes de la comida yo preparo mi cuerpo.
13:25Y lo puedo preparar con media tacita de sorosí
13:28o con una cucharadita de vinagre de manzana en un vasito de agua.
13:32El vinagre de manzana siempre tiene que ir diluido porque es un ácido.
13:35Entonces, si no, se pueden quemar el esófago. Es peligroso.
13:38Ok, importante. Si van a consumir entonces vinagre de manzana...
13:41Siempre en agua.
13:42Siempre en agua. Entonces, ¿una cucharadita?
13:44En un vasito de agua.
13:46En un vasito de agua.
13:47Ajá.
13:48Ok, listo. Entonces, ahí está el vinagre que le va a ayudar un montón.
13:50Aquí están las recomendaciones.
13:51Muchísimas gracias a Melania por habernos traído también toda esta puesta en escena
13:54porque yo creo que es importante ahí para que en casa nos quede a todos claro
13:58sobre el tema de las calorías y el consumo, pero sobre todo el tema del buen comer.
14:03Saber comer bien para que nos quedemos llenitos.
14:06Melania, muchas gracias.
14:07Gracias.
14:08Bueno, entonces, vean.
14:09Nada más recordar porque como que de este lado Melania trajo todo lo de...
14:13Casero.
14:14Exacto. Y no solo eso, sino comida rápida.
14:16Ajá.
14:17Entonces, es importante.
14:18Y de allá del otro lado está lo que Melania les decía, ¿verdad?
14:20Que es la saciedad picadillo.
14:23Por ejemplo, este picadillo que tiene aquí, que es un picadillo de vainica, una delicia también.
14:27¿Verdad? Que uno está acostumbrado a comerlo de las abuelas, en la casa.
14:31Eso también requiere de preparación, pero además usted puede hacer un buen picadillito
14:36y dejarlo ahí para diferentes tipos de comida.
14:38Ah, totalmente. O sea, uno puede hacer como le llamarían meal prep y entonces yo vengo...
14:42Yo les digo a los pacientes, vean, cocínenlo normal y un poquito más.
14:45Y entonces guarda lo que va a comer para la semana y el resto lo congela.
14:48Y así uno tiene unos albatandas.
14:50Es cierto. Bueno, a mí me pasa. Yo congelo comida porque sí hay que hacerlo.
14:54Bueno, muchísimas gracias.
14:55Les voy a dar los contactos de Melania Shevo para que usted también pueda llamarla o escribirle.
14:59Ella es nutricionista.
15:00La puede contactar a través del 8837-5398, de consultas, nutrición.
15:05Así se llama, 8837-5398.
15:08Y en las redes sociales, Lo que Come, la Nutri.
15:11Lo que Come, la Nutri.
15:12Ahí usted la sigue y yo estoy segura que le va a dar muy buenos consejos y recomendaciones.