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ÉducationTranscription
00:00Oh non mais écoute, je reste mystérieux, j'ai la chance de pouvoir te voir, je sais que je suis un des rares à avoir le privilège de te connaître physiquement, et je ne pipe rien, je ne dis rien.
00:22Bonjour à toutes et à tous, on se retrouve pour les rendez-vous de Kate du Média en 442 avec Gilles Lartigot.
00:28Bonjour Gilles, comment vas-tu ?
00:30Bonjour Kate, je vais très bien, malgré la chaleur qui sévit dans le sud, c'est l'enfer ici, les températures grimpent, le soleil brille, je sais que ça vous fait rêver, vous qui êtes parisien, vous qui êtes nordiste également, mais subissez ça tout l'été, c'est terrible.
00:51Mais une fois qu'on a les bons réflexes, une bonne hydratation, l'hydratation est vraiment très importante, c'est vraiment une des choses prioritaires pour maintenir un bon état de forme, pour drainer, pour garder le maximum des énergies.
01:15En tout cas, je suis ravie de te retrouver pour ce dernier numéro de notre petite saison, puisque nous allons faire une petite pause au mois d'août pour mieux se retrouver à la rentrée, on fait une petite pause pendant l'été.
01:28Alors je rappelle rapidement que tu es auteur, conférencier, expert en nutrition, tu as notamment écrit deux best-sellers, Hit chronique d'un fauve dans la jungle alimentaire et Hit 2 des morts et des vivants aux éditions Winterfield.
01:43Et pour cette septième capsule, tu as choisi de parler d'un remède naturel incontournable.
01:51Mais avant de commencer, n'oubliez pas de vous abonner à la chaîne YouTube, de mettre des pouces et d'activer la petite cloche.
01:58Alors c'est parti Gilles, quel est donc ce remède naturel incontournable ?
02:04On ne va pas garder le secret plus longtemps, on l'a gardé dans ce titre un peu mystérieux, mais sincèrement, ça fait partie de mes fondamentaux.
02:12Tu sais que je reste très accroché à cette notion des fondamentaux.
02:18Pour moi, c'est indispensable, que ce soit dans notre cuisine, que ce soit dans la salle de bain, on verra également, pour des applications beauté ou cosmétique, ou même dans la pharmacie.
02:31Parce que c'est un des remèdes qui a été utilisé depuis des siècles.
02:38Alors des siècles, je ne fais pas mon marseillais là, parce qu'on retrouve son utilisation 5 000 ans avant Jésus-Christ chez les babyloniens.
02:49Il l'utilisait en Égypte ancienne également, dans la Grèce antique avec le fameux Hippocrate qui l'utilisait abondamment, dans la Rome antique aussi,
03:01où c'était les légionnaires romains qui préparaient une boisson à partir de cet ingrédient qu'on va vous révéler avec un petit peu d'eau et quelques herbes aromatiques,
03:13pour des effets rafraîchissants et antiseptiques.
03:16Alors j'ai choisi d'en parler parce qu'également, c'est quelque chose qui est produit en France, Cocorico.
03:22Tu sais que je suis quand même très porté sur les produits du terroir.
03:26Tu maintiens tout de même le suspense, j'ai l'impression.
03:30Il faut un peu retenir l'audience, parce que c'est un produit du terroir.
03:39Il est produit également en Normandie, un petit peu moins en Bretagne, peut-être que certains d'entre vous commencent à deviner.
03:46Il est utilisé dans la gastronomie, il est très réputé, le français est très réputé pour sa qualité et son goût.
03:54Et surtout, Kate, en cette période d'inflation folle, il est très peu onéreux.
04:02C'est un liquide qui coûte entre 3€ et 5€ le litre.
04:09On ne va pas en boire des litres non plus.
04:13C'est quelque chose qui est utilisé depuis des siècles et qui a des vertus extraordinaires.
04:20Il y a de très nombreuses vertus.
04:22Je ne vais pas toutes les énoncer dans cette capsule, sinon ce serait trop long.
04:27On va essayer de faire quelque chose de plus court.
04:30Je vais vous partager celle que j'utilise quasiment au quotidien.
04:35C'est une boisson avec des vertus alcalinisantes, antimicrobiennes, antioxydantes.
04:41C'est le vinaigre de cidre de pomme.
04:46Chaque fois, on rajoute deux pommes, mais le vinaigre de cidre, c'est toujours avec des pommes.
04:50Je pense que tu connais le cidre.
04:56Justement, tu vas nous dire qu'est-ce que le vinaigre de cidre de pomme ?
05:00On ajoute deux pommes.
05:02Deux pommes, ce n'est pas forcément nécessaire parce que c'est le vinaigre de cidre.
05:07C'est toujours fait à base de pommes.
05:08C'est du jus de pommes qui a subi, non pas une simple fermentation,
05:12juste du sucre qui va transformer les sucres du jus en alcool.
05:19Ça, c'est le cidre.
05:20Mais on rajoute une fermentation qui s'appelle une fermentation acétique.
05:24Ce sont des bactéries acétiques.
05:26C'est ce qu'on trouve dans la mer vinaigre.
05:28On prend deux bouteilles.
05:30On trouve cette mer quelquefois lorsqu'on achète du vinaigre de cidre.
05:34Il y en a deux.
05:35Il y a du brut qui est non filtré, non pasteurisé.
05:38Bien sûr, la pasteurisation enlève tous les bénéfices et les nutriments.
05:42Donc, il contient la mer vinaigre.
05:44Et il y a aussi du vinaigre de cidre qui est filtré, qui est beaucoup moins intéressant.
05:50Cette double fermentation va apporter des bénéfices incroyables au vinaigre de cidre.
05:58C'est quelque chose qui est très simple à faire
06:01parce que les fermentations durent très peu dans le temps.
06:07Ce sont des fermentations qui vont de 4 à 6 semaines.
06:10Il y a énormément de producteurs.
06:12Je peux conseiller, si vous cherchez du vinaigre de cidre,
06:15d'aller plutôt vers des petits producteurs.
06:18Vous en trouverez en région ou sur les marchés,
06:22plutôt que d'aller vers de grandes marques.
06:26Est-ce qu'on peut aussi se dire que le vinaigre de cidre bio est meilleur
06:31que le vinaigre de cidre classique ?
06:35Oui, parce que la pomme fait partie des fruits qui reçoivent le plus de traitements.
06:41Il y en a quasiment une trentaine.
06:43Je ne veux pas toujours faire l'apologie du bio.
06:48Je suis assez réticent par rapport à certaines utilisations du bio,
06:52notamment par rapport à des prix qui sont exagérés.
06:54Mais là, vu le prix de 3 à 5 euros, vous allez gagner 1 ou 2 euros par litre.
06:59Donc, choisissez du bio.
07:01Je sais, Gilles, que tu voulais parler d'un peu d'histoire
07:05pour comprendre pourquoi le vinaigre de cidre est utilisé depuis des siècles.
07:11Tout simplement parce que c'est quelque chose qui est naturel.
07:16Tu sais que la médecine, notamment avec Hippocrate,
07:18a commencé non pas avec la chimie, mais avec des produits naturels,
07:25ce qu'on appelle aujourd'hui la naturopathie.
07:27Je vais te parler des principales vertus du vinaigre de cidre.
07:31Elles sont nombreuses, mais pour moi, celle qui retient vraiment mon attention
07:36et qui est pour moi la plus importante et qui intéressera certainement vous
07:40qui nous écoutez si vous êtes diabétique, c'est la régulation de la glycémie.
07:45Figure-toi que de boire un petit peu de vinaigre de cidre avant ou après le repas,
07:49ça abaisse la charge glycémique du repas.
07:53C'est-à-dire que le sucre va être absorbé beaucoup plus lentement.
07:57Donc, très intéressant pour les personnes diabétiques.
08:00J'ai eu encore un témoignage hier d'un ami qui est diabétique.
08:04Ils ont des petites capsules pour voir leur taux de sang quasiment en direct.
08:09Ils observent vraiment nettement que lorsqu'ils consomment du vinaigre de cidre
08:14après un repas ou même après une petite collation sucrée, des fois à l'après-midi,
08:18l'impact est bien moindre.
08:21Ça diminue quasiment, je ne veux pas dire de bêtises, mais presque de moitié.
08:25Donc, c'est vraiment très efficace de prendre du vinaigre de cidre.
08:29C'est intéressant aussi pour nous qui voulons contrôler le poids également
08:32parce que tu sais que la charge glycémique est très haute.
08:35Déjà, ça engendre des coups de fatigue puisqu'on a une glycémie
08:38qui va provoquer une décharge d'insuline via le pancréas
08:43pour baisser ce taux de sucre dans le sang.
08:45Donc, c'est très bon pour réguler la glycémie.
08:50On peut le prendre pur ?
08:53On peut boire le vinaigre de cidre pur
08:56ou bien il faut le diluer avec peut-être un petit peu d'eau ?
08:59Il faut le diluer.
09:00Le vinaigre de cidre, c'est comme le jus de citron,
09:03le jus de citron que l'on prend le matin pour alcaliniser son corps.
09:07Il y a moins d'études qui confirment les mêmes vertus
09:11pour le vinaigre de cidre que pour le citron,
09:13mais le vinaigre de cidre est acide au goût puisqu'il a un pH
09:18qui est entre 2 et 3.
09:20Donc, les pH en dessous de 7, c'est des aliments acides
09:23et supérieurs à 7, c'est des aliments alcalins.
09:26Vous en avez très peu à part les légumes et l'eau.
09:29Ce pH acide, lorsqu'il est digéré par l'organisme,
09:33a un effet alcalinisant.
09:35D'où ma prise de bec à l'époque avec Thierry Ardisson
09:39et Jean-Michel Cohen qui me maintenait que le citron était acide.
09:42Non, le citron est acide effectivement, un pH acide,
09:45mais lorsqu'il est absorbé par l'organisme, il a un effet alcalinisant.
09:50C'est cet effet alcalinisant qui est très intéressant
09:52dans le vinaigre de cidre de pomme.
09:54Il va diminuer tous les risques d'inflammation.
09:57Donc, il va participer également.
09:59C'est un stimulant digestif incroyable.
10:04On va contrôler le poids via la glycémie.
10:06On va mieux digérer.
10:08On va réguler son équilibre acido-vasique.
10:11Pour moi, c'est un indispensable.
10:14D'ailleurs, j'en consomme quasiment à tous les repas,
10:17peut-être pas le matin, mais en tout cas le midi, le soir
10:20et avant de me coucher, je vous dirai pourquoi.
10:22Ça, c'est un petit truc pour bien dormir.
10:25Je consomme du vinaigre de cidre.
10:27Il ne faut pas en consommer beaucoup, juste une cuillère à café
10:30dans un petit verre d'eau pas rempli.
10:35Et la meilleure façon de le boire, c'est cul sec.
10:39C'est du vinaigre, ça pique un peu.
10:41Ce n'est pas du Coca-Cola.
10:44Ça pique un petit peu, mais il y a différentes astuces.
10:48On peut mettre de l'eau fraîche pour atténuer l'acidité
10:52ou même de l'eau tiède.
10:53L'hiver, on peut en rajouter dans la tisane.
10:55On peut en mettre dans une bouteille d'eau.
10:58Durant la journée, on peut le consommer dans la journée.
11:00Ça donne un petit effet acide à l'eau qui est très désaltérant.
11:06D'ailleurs, les légionnaires romains en consomment.
11:08Je te l'ai dit en intro.
11:10Ça, c'est vraiment quelque chose qui est basique, pas cher,
11:13que tout le monde peut faire dès demain.
11:15Vous achetez du vinaigre de cidre, vous pouvez l'utiliser et l'essayer.
11:21Je vous garantis que c'est l'adopter.
11:23Pour moi, c'est vraiment quasiment dans le top 3 des indispensables
11:28de mon alimentation.
11:31Je peux te donner quelques astuces.
11:34Je t'ai préparé des astuces, des recettes, également des remèdes.
11:39Avant d'en venir aux recettes,
11:42on dit que le vinaigre de cidre est bon pour la santé,
11:47mais il aurait également des vertus au niveau de la beauté aussi,
11:51puisqu'il est assez utilisé vraisemblablement,
11:55notamment pour les cheveux, il me semble.
11:58Tu fais bien de me le rappeler,
12:00parce qu'on peut l'utiliser dans la salle de bain.
12:03On peut prendre un spray, des petites bouteilles de spray.
12:07On peut faire un moitié-moitié,
12:09donc moitié vinaigre et moitié eau.
12:12Et on peut se faire un soin capillaire.
12:15On peut même se rincer en dernier rinçage.
12:19On peut mettre ce mélange de vinaigre de cidre et d'eau.
12:23En général, pour les cheveux, c'est un pour deux.
12:28Une dose de vinaigre de cidre, deux tiers d'eau.
12:32Vous pouvez l'utiliser pour le dernier rinçage.
12:38Pas besoin de rincer les cheveux
12:40lorsque vous vous êtes aspergé avec le vinaigre de cidre.
12:44Nos grands-pères utilisaient...
12:46Comment s'appelait cette marque ?
12:47Le Petrolane, tu te souviens de ça ?
12:50Je ne suis pas aussi vieille que ça,
12:53mais effectivement...
12:55Comment ça ?
12:56Le Petrolane, ça n'a pas 60 ans quand même !
12:58Rassure-moi !
13:03Effectivement, ça me dit quelque chose.
13:08Mon grand-père l'utilisait.
13:10Une petite bouteille en verre.
13:12C'est ça.
13:13Une étiquette verte et rouge, non ?
13:16D'accord.
13:17C'est ça.
13:18Rassurez-nous dans les commentaires
13:20si vous connaissez encore ce produit.
13:22J'ai l'impression de sortir de la préhistoire.
13:24Je me suis pris en vent avec Kate.
13:30Pour le mélange de vinaigre de cidre,
13:32c'est quasiment un pour deux.
13:35Rinçage capillaire.
13:36Il y a également, et ça c'est très intéressant,
13:39c'est une tonique faciale.
13:41C'est intéressant pour équilibrer le pelage de la peau.
13:44Et c'est intéressant également
13:46pour ceux qui souffrent d'acné.
13:50Il suffit bien de me le rappeler.
13:52C'est une tonique pour les cheveux.
13:54Là, vous nettoyez le cœur chevelu,
13:55vous n'avez plus de pellicule.
13:57Puis un nettoyant également pour la peau.
13:59Nettoyant, bien sûr, 100% naturel.
14:01Mais tout ça, c'est des petites astuces
14:03que j'ai préparées.
14:04Tu vas voir, il y en a à peu près une dizaine.
14:07C'est ce qu'on aime avec toi, Gilles.
14:10C'est toutes ces petites recettes,
14:12tous ces trucs et astuces
14:13que tu nous donnes au fil de ces capsules.
14:16Merci.
14:17C'est un plaisir.
14:18Et puis surtout, elles sont super simples.
14:21On n'a pas besoin de passer
14:23toute une journée à préparer des plats
14:25où je vais te donner...
14:27Tiens, je commence par une recette d'un cocktail.
14:29Alors là, vous allez épater tout le monde.
14:31Vous allez épater tout le monde.
14:32Il vous faut juste deux ingrédients.
14:34C'est du jus de pomme.
14:36Donc prenez là du jus de pomme non filtré.
14:39C'est du jus de pomme un petit peu trouble,
14:41si possible bio.
14:42Ou alors vous pressez aussi à l'extracteur de jus vos pommes.
14:45Mais bon, personne ne va le faire.
14:47Donc prenez du jus de pomme bio non filtré.
14:50Prenez de jolis verres, des verres à cocktail.
14:53Et vous rajoutez un petit peu de vinaigre de cidre.
14:56Alors, je ne peux pas vous donner la dose exacte.
14:58C'est à vous.
14:59Vous le sentirez au goût.
15:01Mais juste un peu, ça va donner un côté assidulé au jus de pomme.
15:09Donc en fait, c'est que de la pomme.
15:11Jus de pomme et vinaigre de cidre.
15:12Après, il faut un petit peu soigner l'image.
15:14Tu vois, le verre à cocktail.
15:15Tu peux couper une tranche de citron
15:17ou tu mets une fraise congelée dessus.
15:19Enfin, voilà, un petit truc.
15:20Un brin de feuilles de menthe, tu vois.
15:22Et tu serres ça.
15:23Voilà, vous aimez le jus de pomme.
15:25Alors, j'ai ajouté un petit ingrédient.
15:26Surtout, tu ne dis pas que tu as rajouté du vinaigre de cidre.
15:30Parce que sinon, les gens vont avoir un préjugé a priori.
15:33Et là, tu vas attendre les réactions.
15:38Vous serez surpris, même vous-même.
15:40C'est quelque chose qui, pour moi, j'adore.
15:43Ça peut faire une bonne boisson pour cet été, en tout cas.
15:46Bien sûr, bien sûr.
15:47Vinaigre de cidre et jus de pomme.
15:49Ça, c'est le cocktail de l'été.
15:54Alors, l'été, en principe, c'est la plage.
15:57On peut en mettre comme un sirop, finalement.
15:59Les dosages, tu savais.
16:00Le vinaigre de cidre comme un sirop, en fait.
16:02Non, non, non.
16:03Beaucoup moins qu'un sirop.
16:05Beaucoup moins qu'un sirop.
16:06Bon, alors.
16:07Beaucoup moins, d'accord.
16:08Voilà, vous en mettez beaucoup moins.
16:09C'est-à-dire que dans un demi-litre peut-être de jus de pomme,
16:14vous mettez une cuillère à soupe de vinaigre.
16:18Pas plus.
16:19Vous goûtez.
16:22Il n'y a pas de dosage prédéfini.
16:24Par contre, non, ce n'est pas comme un sirop.
16:27C'est quand même beaucoup plus fort.
16:28Mais il faut juste en mettre un peu.
16:30Le tout, c'est d'aciduler et de casser le côté sucré du jus de pomme.
16:35Ne pas en mettre trop, sinon ça va piquer au niveau de la gorge.
16:39Donc l'été, la plage.
16:41Je ne sais pas si tu vas à la plage un petit peu l'été, Kate.
16:46Non ?
16:47Tu es une adepte des plages ?
16:49C'est vrai que je ne suis pas fan de la plage.
16:51Je suis fan des piscines, mais pas forcément de la plage.
16:54Ou plus de l'océan.
16:55Je serai à l'océan.
16:59Il faut faire attention à l'océan.
17:01Tu as la réverbération du soleil.
17:03Et vu la blancheur de ta peau, tu risques des coups de soleil.
17:07Merci.
17:08Il ne faut pas en dire trop sur moi, Gilles.
17:10Ecoute, je reste mystérieux.
17:11J'ai la chance de pouvoir te voir.
17:13Je sais que je suis un des rares à avoir le privilège
17:16de te connaître physiquement.
17:19Et je ne pipe rien.
17:22Je ne dis rien.
17:23Ça restera entre nous.
17:25En tout cas, pour les coups de soleil,
17:28on mélange une part de vinaigre de cidre avec deux parts d'eau
17:31et on applique doucement, soit avec un chiffon propre
17:33ou alors avec un coton.
17:35Et là, ça apaise les coups de soleil.
17:37Quand on est de cheveux, plein de sable, plein de sel,
17:40on se les rince, etc.
17:42On peut se faire un shampoing,
17:43mais moi, je ne suis pas forcément un fan de shampoing.
17:45Je pense que les cheveux, ça peut se nettoyer juste à l'eau.
17:48Et ensuite, tu fais un rinçage capillaire
17:50avec ce fameux vinaigre de cidre.
17:52Là aussi, une part de vinaigre de cidre, deux parts d'eau.
17:55Dernier rinçage, après le shampoing.
17:58Et tu laisses sécher ou tu sèches avec le sèche-cheveux.
18:01L'ITI, c'est la clim.
18:04La clim, en général, ça engendre des maux de gorge
18:07parce que c'est plein de microbes.
18:10Pour les problèmes de gorge,
18:12ce qui est intéressant, c'est l'effet antiseptique du vinaigre de cidre.
18:15On peut faire des gargarismes.
18:18On mélange là aussi une part de vinaigre de cidre
18:23avec un petit peu d'eau.
18:25Et puis, on fait des gargarismes
18:27pour se soulager du mal de gorge.
18:30Ça, c'est utile pour l'été,
18:32pas que, même pour l'hiver également, bien entendu.
18:35La beauté, on l'a vu avec ce tonic facial,
18:38avec l'acné également et avec les cheveux.
18:41Mais il y a également, pour la maison,
18:44tu peux l'utiliser pour la maison.
18:46Ça peut être un désinfectant.
18:49Donc, il peut éliminer des bactéries
18:54ou des choses comme ça.
18:56En général, on utilise le vinaigre blanc en cuisine.
18:59Le vinaigre de cidre peut faire aussi le job.
19:02Dans la salle de bain, voilà.
19:05En général, c'est le vinaigre blanc qui est encore bien moins cher.
19:08Mais moi, ce qui m'intéresse avec le vinaigre de cidre,
19:12c'est lorsqu'on a les piqûres de moustiques.
19:15Ça, ça m'intéresse.
19:17Si tu as une peau qui attire les moustiques,
19:21ça ne m'étonne pas vu l'enchant de ta peau.
19:25Je te taquine.
19:27Tu prends un petit peu de vinaigre de cidre,
19:30tu vas le tamponner avec un coton
19:33et tu l'appliques tout doucement.
19:35En général, ça va vous calmer cette inflammation
19:39et cette piqûre de moustiques.
19:41Ça va atténuer ces démangeaisons.
19:45Écoute, on peut finir par le truc
19:49qui est mon rituel avant d'aller me coucher.
19:53C'est que je me prends un petit peu de vinaigre de cidre.
19:56Alors, pourquoi ?
19:57Le vinaigre de cidre va me permettre de passer une meilleure nuit
20:01si je l'associe avec un petit peu de miel.
20:04C'est-à-dire que je vais prendre une cuillère à café de vinaigre de cidre,
20:07une cuillère à café de miel,
20:09je vais mélanger ça dans un petit verre d'eau
20:11et je vais le boire.
20:12Alors là, tu n'as pas besoin de le boire cul sec
20:14parce que le miel, si tu veux, va adoucir le vinaigre de cidre.
20:17Et les deux effets cumulés vont être extraordinaires
20:20parce que tu sais, pour faire dormir notamment les bébés,
20:22tu leur donnes un petit peu de miel,
20:24ça va déclencher une hyperglycémie.
20:28Ça va déclencher un petit peu de sucre dans le sang
20:31et ça va pouvoir passer une meilleure nuit.
20:36Donc ça, c'est très intéressant
20:38et ça fait partie de mon rituel du soir.
20:41Tu vois, ces petites quantités d'insuline
20:43avec le vinaigre de cidre qui lui,
20:45il peut glisser mieux.
20:47D'accord.
20:52C'est ce qui aide à calmer ?
20:53C'est ça, se relaxer ?
20:54C'est un effet relaxant ?
20:55Oui, parce que ça stimule, si tu veux,
20:57la production de tryptophan.
20:58Le tryptophan, c'est ce qui est converti ensuite
21:01en sérotonine et en mélatonine.
21:03C'est des hormones qui régulent le sommeil.
21:06Ça, c'est vraiment le petit truc que je vous conseille
21:08avant d'aller vous coucher.
21:10Essayez un petit peu de vinaigre de cidre,
21:12un petit peu de miel et avec un petit peu d'eau
21:15et vous allez passer une très bonne nuit.
21:18Tu vois que le vinaigre de cidre,
21:20on peut l'utiliser quasiment au quotidien.
21:23Il y a tellement d'applications,
21:25mais surtout le vinaigre de cidre avant le repas.
21:29Je peux vous conseiller du vinaigre de cidre classique,
21:33du bio, plutôt chez les petits producteurs.
21:36Après, vous avez d'autres vinaigres de cidre
21:38qui sont beaucoup plus qualitatifs.
21:40C'est un peu comme les vieux rhumes.
21:42D'ailleurs, ici, dans le bunker,
21:45on produit un petit peu de vinaigre de cidre pimpé.
21:48C'est une première, je te l'annonce, pimpé.
21:51On met ça dans une bouteille.
21:53Regarde cette magnifique bouteille
21:55avec ce bouchon de cire
21:57qui a été fait avec amour par Valérie.
21:59Et dans cette petite bouteille,
22:01tu as du vinaigre de cidre
22:03qui a été fermenté également,
22:07mais pendant trois mois,
22:09en le faisant infuser
22:12avec de la cannelle,
22:15avec de la vanille,
22:17avec de la badiane,
22:19avec du curcuma.
22:21On mélange ces différentes épices
22:23et on a ce vinaigre de cidre qui est pimpé
22:26avec un goût assez extraordinaire.
22:29C'est plus pour les connaisseurs,
22:31si tu veux,
22:33parce qu'on sent vraiment le goût
22:35de tous ces épices.
22:37Et tous ces épices, si tu veux,
22:39vont optimiser déjà toutes les vertus
22:41que tu as dans le vinaigre de cidre.
22:43La vanille, c'est un antistress,
22:45antidépresseur.
22:47La badiane, c'est l'anis étoilé.
22:49Ça active les enzymes détox du foie.
22:51Le curcuma, c'est un anti-inflammatoire.
22:53Il y a aussi les vertus de la cannelle,
22:55qui est également une hypoglycémie.
22:57Donc là, tu vois,
22:59tu as ce vinaigre de cidre,
23:01j'ai appelé The King.
23:03J'ai choisi un nom.
23:05Donc là, tu nous l'annonces
23:07en exclusivité quelque part.
23:09Alors, en exclusivité,
23:11ne vous brouillez pas sur les commandes,
23:13c'est sur la boutique,
23:15parce qu'il y a juste une quinzaine de bouteilles.
23:17On n'est pas là pour vous soutirer de l'argent.
23:19C'est vraiment pour les connaisseurs.
23:21Et puis, chaque fois que j'envoie ça,
23:23j'envoie une petite surprise aussi
23:25avec le paquet.
23:27Il y a des membres du Hit Club
23:29qui sont vraiment accros à ce vinaigre de cidre.
23:31On en fait comme ça régulièrement
23:33et on en fait un par saison
23:35avec différentes vertus.
23:37J'espère vous avoir convaincu
23:39que le vinaigre de cidre de pomme
23:41doit faire partie de vos indispensables,
23:43de vos fondamentaux.
23:45Mais on n'a pas parlé d'une chose,
23:47c'est que...
23:49Là, tu viens de nous présenter ton vinaigre de cidre
23:51qui a été infusé
23:53avec de la badiane,
23:55toutes ses épices,
23:57le curcuma.
23:59Mais du coup, le vinaigre de cidre,
24:01on peut aussi l'utiliser en vinaigrette.
24:03C'est peut-être la...
24:05Oui, effectivement.
24:07Mais en fait, je ne l'utilise jamais en vinaigrette.
24:09Tu ne l'utilises jamais, d'accord.
24:11Mais la vinaigrette,
24:13tu en prends trop peu.
24:15Une vinaigrette,
24:17tu vas mettre une cuillère à soupe,
24:19tu vas mélanger avec de la moutarde
24:21ou de l'huile d'olive.
24:23Oui, on peut s'en servir en vinaigrette,
24:25mais j'ai complètement occulté
24:27parce qu'en fait,
24:29je ne fais quasiment jamais de vinaigrette.
24:31Ce n'est pas mon utilisation quotidienne,
24:33mais tu fais bien de le rappeler.
24:35Bien entendu,
24:37c'est mieux de mettre du vinaigre de cidre
24:39que du vinaigre de vin, par exemple,
24:41qui, lui, est très acide, par contre.
24:43Ou du vinaigre balsamique aussi.
24:45Le vinaigre balsamique,
24:47alors il y a le vrai, il y a le faux,
24:49il y en a avec du sucre,
24:51il y a du glucose, etc.
24:53Il y a du vieux vinaigre balsamique,
24:55un très bon produit également,
24:57un goût très sucré,
24:59quelques-uns ont un goût très sucré,
25:01mais ça n'a pas l'effet
25:03en fait alcalinisant
25:05du vinaigre de cidre.
25:07Il ne faut pas confondre le vinaigre de cidre
25:09avec le vinaigre de vin.
25:11Est-ce que, quand même,
25:13le vinaigre de cidre n'aurait-il pas
25:15des contre-indications ?
25:17Il y a très peu
25:19de contre-indications. Alors là aussi,
25:21on va se blinder, si jamais vous avez des problèmes
25:23de santé, consultez un médecin
25:25avant de faire le moindre protocole.
25:27Je ne veux pas d'ennuis,
25:29le média 442 non plus.
25:31Il n'y a pas de risque, à moins d'en consommer
25:33énormément, là aussi, allez-y avec
25:35parcimonie. Il y a
25:37quelques fois
25:39des contre-indications pour ceux qui ont les dents fragiles.
25:41Une émaille fragile, parce que c'est vrai que ça
25:43peut attaquer l'émaille. Mais là aussi,
25:45il faut en boire des quantités ou se faire des gargarismes.
25:47Si vous faites des gargarismes,
25:49rincez votre bouche.
25:51On peut se faire des gargarismes le soir,
25:53également, après le brossage de dents. C'est mieux
25:55que les produits chimiques qu'on connaît
25:57avec des bonnes senteurs
25:59qui vont bien. Ça va dans la
26:01barbe à papa et au menthol.
26:03Tout ça, c'est chimique. Vous pouvez
26:05vous gargariser pour nettoyer votre bouche,
26:07pour enlever toutes les bactéries avec du vinaigre de cidre,
26:09mais après, il faut, par contre, rincer
26:11à l'eau. Pas les cheveux,
26:13par contre. Je répète, les cheveux,
26:15vous mélangez le vinaigre de cidre
26:17avec deux parts d'eau et
26:19vous ne rincez pas après. Vous gardez
26:21le produit sur la tête. Vous allez
26:23sentir un petit peu le vinaigre de cidre, par contre.
26:25Pas longtemps.
26:31Merci, Gilles.
26:33Si tu es d'accord, on va terminer
26:35ce numéro avec
26:37les questions
26:39des spectateurs qui ont été posées
26:41lors de notre précédente capsule
26:43qui concernait le petit déjeuner.
26:45Je rappelle
26:47à tous ceux qui nous suivent que c'est
26:49justement le principe d'interagir
26:51avec vous. N'hésitez pas
26:53à poser vos questions.
26:55Après, j'en sélectionne
26:57une, deux, trois, comme
26:59aujourd'hui. Gilles se fait
27:01un plaisir toujours d'y répondre.
27:03Là, j'ai sélectionné
27:05plusieurs petites questions.
27:07On a d'abord celle de Corine
27:09d'Occo. Elle demande
27:11« Le lait fermenté est-il
27:13équivalent au yaourt
27:15de kéfir ? »
27:17Oui, parce que
27:19c'est une fermentation également.
27:21Ça doit être une spécialité bretonne,
27:23il me semble. Ça a un nom, ce lait
27:25fermenté. Il me semble que ça a
27:27un nom.
27:29Tout ce qui est fermenté,
27:31que ce soit la choucroute et ce genre de choses,
27:33c'est bon pour la santé.
27:35Après, les vertus sont peut-être différentes.
27:37Je ne suis pas un spécialiste de
27:39fermentation de kéfir ni de lait fermenté.
27:41On n'a pas besoin de
27:43bannir tous les produits laitiers,
27:45mais le lait,
27:47c'est une consommation excessive de lait
27:49qui pose problème.
27:53Merci.
27:55On a également Isabelle Lachambre
27:57qui a plusieurs petites questions.
27:59« Quand vous parlez de lait végétal,
28:01vous voulez dire lait de soja,
28:03lait d'amande, autre ?
28:05Faut-il supprimer totalement le jus
28:07d'orange ? »
28:09Oui, c'est tout le lait végétaux.
28:11Le lait de soja, je n'utilise pas.
28:13Je privilégie le lait d'amande
28:15parce qu'on peut le faire soi-même. Le lait de cajou,
28:17on peut le faire soi-même également. Après, il y a
28:19plein de lait végétaux. On pourrait faire une capsule
28:21sur les laits végétaux. Comment les choisir ?
28:23Parce qu'il y a de belles arnaques dans les laits végétaux.
28:25Le lait végétal, c'est à peu près
28:275-6 %
28:29de produits. Le reste, c'est que de l'eau.
28:31Donc, c'est de la purée.
28:33Souvent, de la purée d'amande
28:35ou de la purée d'amande coco.
28:37Il y a des noisettes, etc.
28:39Mais on peut se le faire soi-même. On gardera
28:41cette capsule pour la rentrée.
28:43Ça concerne tous les
28:45végétaux.
28:47Il y avait une suite à la question ?
28:49Je ne me souviens pas.
28:51Oui.
28:53Faut-il supprimer totalement le jus d'orange ?
28:55Pour le jus d'orange ?
28:57Non, vous pouvez
28:59consommer du jus d'orange. Mais attention,
29:01si vous consommez du jus d'orange pendant un repas,
29:03ça va, pour certains organismes, bloquer
29:05l'assimilation des glucides.
29:07C'est quelque chose
29:09qui est assez acide, qui va vous faire monter
29:11la glycémie. Donc, le jus
29:13d'orange ne doit pas être une habitude.
29:15Surtout dans le contexte du petit déjeuner.
29:17Après, vous pouvez boire un jus de fruits
29:19à l'extérieur,
29:21en dehors d'un repas, par exemple.
29:23Pas besoin de le bannir. Mais en général,
29:25les jus de fruits, je privilégie plutôt
29:27le jus de pomme qui a une glycémie relativement bas.
29:29Par contre, les jus d'agrumes, c'est
29:31assez agressif pour
29:33l'organisme. Mis à part
29:35le citron qui a des vertus alcalinisantes,
29:37tout ce qui est jus de pamplemousse, jus d'orange,
29:39je sais, lorsqu'on est
29:41en vacances, le week-end, à l'hôtel,
29:43tu sais que tu as ces grandes fontaines
29:45de jus. Même moi,
29:47j'y adonne. Je craque aussi.
29:49C'est bon, c'est rafraîchissant.
29:51D'ailleurs, le matin,
29:53si vous avez soif, notamment l'été,
29:55profitez d'un grand verre
29:57d'eau avec du vinaigre de citron
29:59ou du jus de citron avant
30:01d'attaquer votre journée ou votre repas.
30:03C'est vraiment un très bon truc.
30:07Moi, j'ajouterais
30:09une petite astuce aussi.
30:11De l'eau avec des tranches de citron
30:13ou de l'eau avec de la menthe, des brins de menthe.
30:15Ça, c'est bien, ça.
30:17C'est pas mal pour l'été.
30:19Oui, tout à fait. Tu sais qu'on peut rajouter dans l'eau,
30:21on peut rajouter des fruits également congelés.
30:23Tu vois, tout ce qui est fruits rouges,
30:25j'irais groseilles, stories, etc.
30:27Ça colore de suite l'eau.
30:29Ça garde un goût. C'est intéressant.
30:31N'ayez pas peur d'utiliser comme ça des fruits congelés
30:33dans de l'eau.
30:37Et enfin, la dernière question.
30:39Alors là, c'est un pseudo un peu compliqué,
30:41donc je m'excuse d'avance.
30:43Cette personne demande,
30:45parce que je ne sais même pas si c'est un homme ou une femme,
30:47cette personne demande
30:49du café avec du lait d'avoine.
30:51Donc, j'imagine le lait d'avoine
30:53qui remplace le lait de vache.
30:57Oui, c'est...
30:59Après, on n'en consomme pas beaucoup.
31:01On peut garder le lait, mais en général,
31:03le lait de vache avec le café,
31:05ça ne fait pas un très bon mélange.
31:07Je sais que c'est très bon au goût,
31:09mais essayez avec un lait végétal,
31:11le même goût,
31:13ça adoucit le café.
31:17C'est plus digeste
31:19qu'un café au lait avec du lait de vache.
31:21Vous pouvez utiliser du lait d'amande,
31:23du lait d'avoine,
31:25peu importe.
31:27En général, c'est le lait d'amande
31:29qui a le moins de goût.
31:33Le lait d'avoine,
31:35ça dépend.
31:37Je ne suis pas
31:39un consommateur de café au lait,
31:41donc je ne peux pas vous donner trop de conseils,
31:43mais privilégiez en tout cas les laits végétaux,
31:45surtout que vous pourrez à la rentrée
31:47les faire vous-même.
31:49Ça ne revient pas forcément moins cher,
31:51mais par contre,
31:53vous saurez ce que vous mettez
31:55dans votre lait.
31:59Merci beaucoup, Gilles.
32:01Merci également à tous les spectateurs
32:03qui nous suivent, qui sont de plus en plus
32:05nombreux.
32:07Vous aussi, n'hésitez pas à poser vos questions,
32:09surtout.
32:11C'est comme ça qu'on pourra sélectionner
32:13des questions et que Gilles pourra y répondre.
32:17Je vais vous souhaiter
32:19un bel été.
32:21Un bel été, Gilles, puisqu'on va faire
32:23une petite pause pendant le mois d'août.
32:27Je peux vous donner un conseil pour cet été,
32:29un conseil pour les vacances.
32:31Un conseil au niveau de
32:33votre santé, pour votre alimentation.
32:37Faites-vous plaisir.
32:39Buffez à volonté.
32:41Mettez-vous des mines. Profitez.
32:43La vie est courte.
32:45Oubliez
32:47toute cette période noire
32:49qu'on a vécue et qui va continuer.
32:51C'est une période hyper anxiogène.
32:53Quelquefois, c'est bon
32:55de lâcher les amas.
32:57Faites-vous plaisir, surtout
32:59quand vous faites des excès.
33:01Ne culpabilisez
33:03pas.
33:05Allez-y, faites les excès.
33:07Je vous prépare pour la rentrée
33:09des émissions spéciales des Xtalks
33:11pour vous remettre dans les rails.
33:15Profitez.
33:17Faites-vous plaisir.
33:21N'exagérez pas, bien entendu.
33:23Avec de l'alcool, surtout si vous conduisez.
33:25L'été, c'est fait pour ça.
33:27Les vacances, c'est fait pour ça.
33:29N'arrivez pas à la rentrée fatiguée.
33:31Faites le plein de soleil,
33:33faites le plein de détente.
33:35Amusez-vous.
33:37Profitez.
33:39Profitez de la vie.
33:41Revenez en forme.
33:43Vous aussi, revenez-nous en forme.
33:45Reviens-nous en forme, Gilles.
33:47A la rentrée.
33:49On se retrouve tout bientôt.
33:51Merci à tous.
33:53À très bientôt.
33:55Merci, Gilles.