«Ça donne envie» : le premier musée du fromage ouvre ses portes à Paris

«Ça donne envie» : le premier musée du fromage ouvre ses portes à Paris Retrouvez "Europe 1 Matin" sur : http://www.europe1.fr/emissions/le-6-9

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00:00Des touristes qui pourront peut-être visiter, tiens, le musée du fromage parce que c'est en plein Paris.

00:04Oui, avis à tous les fans de Maroilles, Lionel, tiens donc, Roblochon, Comté, Camembert,

00:11véritable patrimoine de la gastronomie française, le fromage a désormais son musée.

00:16Le tout premier vient d'ouvrir ses portes à Paris sur l'île Saint-Louis.

00:20Alexis de La Flechère s'y est rendu pour Europe 1.

00:22C'est quoi votre fromage préféré ?

00:23Les poisses.

00:24Les poisses ?

00:25Vous savez d'où viennent les poisses ?

00:26Les poisses, ça vient de Bourgogne, introduction ludique qui permet aux visiteurs de profiter

00:31des nombreuses cartes interactives du musée.

00:33Carte Google Maps, on va les zoomer.

00:35Il y a un producteur et celui-là, c'est le dernier producteur des poisses fermiers au lait cru.

00:39Un savoir-faire unique et déjà de nouvelles idées d'excursion pour les visiteurs.

00:43Ça donne très envie d'aller voir dans les villages les artisans.

00:47Découverte des producteurs, découverte aussi de la grande histoire du fromage.

00:50Pasteur découvre que les bactéries dans le lait sont sensibles à la chaleur.

00:54On peut pasteuriser le lait.

00:55De l'histoire, on passe à la pratique.

00:57Pour fabriquer du fromage, il faut remplir le lait.

01:01Puis vient l'heure de la récompense.

01:02Je vais aller chercher un petit plateau de fromage.

01:04La dégustation commence.

01:06D'abord, on le regarde.

01:07Ensuite, on le sent.

01:08Et ensuite, quand vous le dégustez, vous essayez de le faire passer partout en bouche

01:11de manière à solliciter tous les papilles gustatives que vous avez en bouche.

01:14Et le coup de cœur de Pierre, l'un des visiteurs, c'est la fourme d'Amber.

01:17On avait les parfums.

01:18C'était vraiment extrêmement bon, crémeux.

01:20C'est ça que j'ai trouvé agréable.

01:22Et il y a de quoi faire.

01:23On compte à ce jour plus de 1200 variétés de fromage dans le pays.

01:27Et c'est ce qui rendrait le pays ingouvernable, selon Charles de Gaulle.

01:30Il disait 238, je crois.