Reportage : Meert
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00:00Tu n'as peut-être jamais vu ce genre de gaufres, mais c'est une institution lilloise vieille de plus de trois siècles.
00:05La gaufre fourrée a été inventée en 1839 et a été rendue célèbre par de nombreuses personnalités,
00:09comme Marguerite Ursenach, Winston Churchill, Alain Souchon, Jackie Kennedy ou encore le général de Gaulle,
00:14qui se les faisait livrer directement à l'Élysée. Et la tradition se poursuit encore jusqu'à aujourd'hui.
00:18Alors là, on est aux 29 rues de Bélème. C'est le nouveau magasin, atelier, boutique pour mères.
00:25On produit sur place les gaufres et les brioches chaque jour.
00:28Ça fait maintenant 20 ans qu'on est sur Paris. On était arrivés parce qu'on nous faisait beaucoup la demande.
00:33On était déjà distribués par la grande épicerie et on avait ce désir de pouvoir proposer nos gaufres directement,
00:39et surtout les avoir fraîches tous les jours.
00:40On a la vanille de Madagascar, la spéculoos, la pistache grillote et désormais la vanille pécan caramel.
00:47Et pour cet été, nous avons citron agrume et framboise.
00:51C'est quoi la meilleure manière de déguster une gaufre sur un lit ?
00:55Juste la température ambiante, voire un peu de chède.
00:59Alors c'est un peu compliqué avec la crème au beurre.
01:01Souvent moi, j'ai des clients, ce qu'ils font, c'est qu'ils la posent sur leur tasse de thé chaude.
01:05Comme ça, elle se réchauffe un petit peu.