كيفاش نستنفعو من الغلال الفصلية من غير ما نضرو بصحتنا اخصائية التغذية مريم التوكابري
كيفاش نستنفعو من الغلال الفصلية من غير ما نضرو بصحتنا
اخصائية التغذية
مريم التوكابري
اخصائية التغذية
مريم التوكابري
Category
📺
TVTranscript
00:00الصيف دي اولا انه دي متسويش 3 شهر ويمشي على الراحة فانت حامله مع بعض الارتفاع درجة الحرارة ثم
00:07الصيف هي حاجة تسمحه برشة رغم الارتفاع درجة الحرارة
00:11فيه تنوع كبير في الغلال الفصلية والموسمية فما التشكيلة
00:15فالصيف الفصل الوحيد اللي تجي تعمل فيه صحن فيه الالوان الكل من الغلى طبعا
00:22لكن لمدة الاخيرة الكل فما العديد من التساؤلات
00:25تشوفوا فيه دي فيديو من ناس ميش مختصة أو ميهيش مؤهلة ليه تعطينا معلومة صحيحة
00:31فيديو تفسيرية ممكن اللي ارتكت الناس واللي اتشكت
00:35فمن السوء معاش تاكل الدلع والبطيخ
00:37فما ناس ما تاكلش الغلال الموسمية والفصلية الكلها
00:41هذاك علشان حبانا اليوم نستضيفه مختصين في هذا الاطار
00:45مختصة تغذية تحديدا تحكينا على الغلال كيفاش الموسمية خاصا
00:50كيفاش نستفيدوا منها خطر موجودة
00:52كيفاش نستعملوها بطريقة ويقائية وما تسببش في التساممات اللي قاعدين نسمعوا فيها
00:58حاضرة معنا مشكورة جدا على تعاونها الدائم معنا في زاواء أفام
01:02خصوص التغذية مدام ماريا بنتوكيبي صباح الاسمين
01:06باش نفلوا الوضع
01:08صباح النرزس والاسمين وشكرا لك على تعاونك معنا وفاقك الدائم لنا في زاواء مدام ماريا
01:13ايه عايشك شكرا لكم
01:14الله خليك يعطيك الصحة
01:16كما كنت نحكي فمتنوع جميل جدا في الغلال في فصل الصيف المدة الأخيرة كل
01:21سمعنا فم برشا أحاديث تنقل حول وجود تساممات خاصة في الدلعة والبطيخ
01:27الناس مايش عارفة كيفاش وقتيش تستعمل وما تستعملش شنو نجم نقولوهم في الإطارة هذي مدام ماريا
01:34بيه هنا حبيت نقول اللي راه هو اللي ناكلوه بكل بصيفة عامة مع تخضار وغلال
01:39حتى معناه من ناحية اللخوم الدويش من كل راه هي فيها منافع جسمتنا هذي حاجة واضحة
01:45ولكن نجم يكون فيها ساعات 18 وائب كيميائية وألا هارمونية وألا غيره وهذي حاجة عادية
01:52الجسم متعنا قادر أنه يتخلص منها ونقعده في صحة جيدة بشرط أنه ناكله كل شيء باعتدال
01:59يعني المبدأ هذا يخلينا نحمي روايحنا باش نفسر مثلا كيف نقولوا الدلعة شكينا أنه يجم يكون فيه
02:06اكسيم متاع مبيدات حشرية وألا متاع مواد كيميائية بتبيع الشخص اللي بشكل مثلا صحفة دلعة كبيرة
02:13كمية كبيرة متاع الدلعة باش يدخل البدنو أكثر نسبة متاع شوائب كيميائية من الشخص اللي بشكل مثلا كمية معتدلة
02:21اللي هي ديما ننصح بها بين 100 و 150 جرام الجسم قادر أنه يتخلص من الشوائب اللي تجي من 100 و ألا 150 جرام
02:28بطبيعة ما هوش قادر يتخلص من الشوائب اللي بتجي مثلا من 300 و 500 جرام معناها نص و ألا ربع قعبة دلعة
02:36هذيك علشان اليوم ننصح بالآتي دا هذا من ناحية
02:38من ناحية أخرى هم تقولوا أحنا مثلا الفيديوهات اللي خرجت هو اللي حكيت على النترات مثلا على سبيل المثال
02:45هو له الخضرة و الغلط يعني شفتوا الخضرة و الغلط اللي تكون معناها تنبت من الأرض كما الدلعة مثلا
02:51هي طبيعيا فيها نترات
02:54ما هيش حاجة معناتها تكون مضعفة و ألا تزيدت في الثمرة
02:58طبيعيا الأرض بتعطي نترات في
03:01معناها منكبلة و حاجة طبيعية مش توتو مش حاجة جديدة
03:05ليه ليه حاجة طبيعية معناها اللي هو المكونات الموجودة في الخضرة و الغلط
03:10حاجة عادية
03:11بعد معناها نجم يقولوا أنه بطبيعة الأرض تبدلت
03:14ما عادش فيها نفسها
03:16كي تجيوا نشوفوا مثلا التفاحة متاع 2021
03:19التركيبة متاعها ما هيش حديدة من التفاحة متاع عام 1070
03:23طب ما تطورات كتير من أمطار الطربة
03:25عن الماء على بعض الحاجات تخلص منها تتبدل
03:30ديما أول حاجة باش نعملوها ساعة بطبيعة
03:33نغسل الخضرة و الغلط بتاعنا بالجديد
03:35نجم نجدو شوية خلص الماء باش نغسلو بيه
03:38اللي هو ينجم ينحي شوية من المواد الكيميائية
03:40اللي تحصل في الغلط
03:42خل ولا جفيل
03:43خل ولا جفيل مدامار
03:45بالنسبة للجفيل هذيك باش يقتل البكتيريا الميكروبيت
03:49أما الخل هون ينجم هو إذا نتخاليزي
03:52معناها باش ينحي اللي فيه متاع المبيت الحشرية
03:55ينقص شوية معناها مش باش ينحي كمتلتما
03:58الأشخاص دي احنا نقولوا ايميلو دي تخيمي
04:00مثلا يجب نكونوا ياخدوا فدوية
04:02و اللي عندهم أمراض مخافية شوية
04:05ننصح انو ديما يقشروا الخضرة و الغلط بتاعهم
04:09و خاصة الغلط اللي تكون فيها كالشعرة كيما الخوخ طبعا
04:12خل تبقى يوحل فيه شوية المبيدات
04:14باش يقشروا باش ينحيوا كمية كبيرة
04:16من المبيدات المرشوشة على الخضرة و الغلط
04:19بطبيعة كي باش ناكلو الحاجة
04:26نحاول نتخليه وليه
04:28يعني ليهما هو المستهلك ينجم هو معها
04:30يكون مسؤول على الحاجة اللي ياكلها
04:32و كيف نقولنا الاعتدال هو أهم حاجة
04:35باش ننجمو ناقل روايحنا
04:37من معناها التوكسيسيتي
04:39النوع معين متاع المبيدات
04:43أول حاجة عفامة زوز نقاط حبيتنا رجع لهم
04:46احنا في العادة كي نقصو الغلط نحطو معاها
04:49ما نريش في بول صغير نمتعمي
04:51نحطو معاها مغرفة لغرفتين جافية
04:53ذيك حاجة نجم نكملو فيها
04:56وقالها من بعد نضيفو الخلق
04:58أو كيفاش نستعملهم الزوز
05:01بالنسبة شوف مثلا نحنا نقولو الحامل
05:03اللي هي تكون عندها تكسوكلازموز نيجاتيف
05:06هذي نوع متاع بيبارازيت
05:08اللي هما ينجمو يقلقوها ويقلقو جنين متاعها
05:11ننصحوهن هنا بالجفال
05:13الناس اللي تكون مثلا كيف كيف عندها المناعة طايحة
05:16ننصحوه ديما نقولو أحنا لعشرة متاع الماء يكون جفال
05:20بالطبيعة باش نحطوه في الماء
05:22ونحطو الخزة والغلة متاعنا
05:24ننصفوها مليش معاها بالماء هذيك
05:26ومن بعد نشلو بالماء العادي باش يتنحى الجفال
05:28حتى الجفال ما نجموش نستهلكوه
05:30حاجة واضحة
05:31معاها بعد ما نقسل الخزة والغلة بنقطة الجفال هذيك
05:34باش نعود نقسلها بالماء عادي
05:36ميرضيفش نحي الجفال
05:38هذا فيما يخص كيفما قلنا
05:40معناها البكتيريا والبيروسات
05:44فيما يخص الباستيسيد
05:47باش نستعمل الخل
05:49أما ما نستعملوش مع بعضهم
05:51ما نجموش نستعملو في نفس الباستين
05:53باش نخصو فيها الخل والجفال مع بعضهم
06:03بالضبط وإلا نعملو دو الباستين
06:05ما تعملول نجمو نحطو للجفال
06:07نشلو المليح بالماء
06:08ومن بعد نعمل الخل باش نحيه مبيدات
06:10ونجمو باش نستهلكها
06:12معناها بر إتاب مش في نفس الباستين
06:16الغيلة للخضرة الكل حتى الخضرة الورقية
06:18اللي نستهلكوها مباشرة
06:20الكل كل
06:22ما يقلقش بطبيعية
06:24مثلا حتى التماتم
06:26الخيار السمنيريا
06:28نجمو نستعملوها في نفس الطريقة
06:30وما يمفيش حتى مشكلة
06:32هوا انت حكيت ببكري
06:34فما سؤال جني في الخاص
06:36يقولك شمعناها 150 جرام
06:38معناها نجمو ناكلو حرف واحد بطيخ
06:40وحرف واحد دلائق
06:42بنسبة 150 جرام هي تقريبا برج كامل
06:44اللي هو قد الهليل
06:46نص الدولة متعدل
06:481450 جرام
06:50وبالبطيخ من الحرف للحرف تقريبا جزء أبراج
06:52يعني رزمتها باش يكون
06:54في 2-3 سنتيمتر
06:56الحقيقة ما نحبش نعطي
06:58نخيل أنه إلا بالميزاني وإلا بالعين
07:00تكون 1 بورش
07:02معناها حصة من الغيليل
07:04وعنا فيها الحق مثلا نقولو
07:06بين ماتين ثمات في النهار
07:08بعد الوجبات وإلا كالوم جامعة الناس
07:10اللي معناهمش مشكلة في السكري
07:12حصة من الغيليل بعد الغداء
07:14وحصة من الغيليل بعد العشاء
07:43لا بطبيعة هو لا إفراط ولا تفريط
07:45هو أي حاجة باش ناخذوها
07:47بكمية كبيرة باش
07:49ننتقل للمظلة أكثر منها منفعة
07:51لهنا سحال نغلق
07:53ما يعوضش وجبة متوازنة
07:55لازم تكون فيها السكريات
07:57المعنيها الأليف اللي جينا من الخضرة
07:59وتكون فيها الكوتيبيت
08:01بطبيعة عن بعد إذا كان الشخص في النهار
08:03في الجامعة كلاس حينغلق
08:05مش باش يأثر برشا لأنه نجوش هذه
08:07نتابعوها كنظام يعني كل يوم
08:09مش انت عشاية وإلا نفشو سحال نغلق
08:11ومش باش يعطي إحتياجات نتاعنا
08:13من كوتيبيت وغيرو
08:15وفي نفس الوقت كيف ما قلنا
08:17باش يولي فهمها إكسي متاع
08:19الأليف متاع معادل يستجلز لدرجة الضر
08:21إذا كانوا يزيدو منها أكثر من لازم
08:23وإكسي متاع السكر اللي هنالحكا فيها
08:25على السكر
08:27والمرض الكيميائي اللي معناتها
08:29حتى لو ناس كنت خاموا معناها وخايفة منها
08:31ويقولوا كانت حاجات تثبت في إسهال وغيرو
08:33دوك ديما مذا بينا نتقيدو بوجبة متوازنة
08:35وكمية الغلة تكون كمية في المئة وخمسين جرام
08:37نجمو إذا كانوا باش نعملوها غلة بشكلة
08:39مثلا باش ناخدو أربع أنواع من كل نوع
08:41باش ناخدو نوع نوع
08:43وحسن نجمو نعملو الثلاثة تغلى
08:45ونكلوها هي معطها
08:47معناها كدسير وإلى كلمجة
08:49معناه منجموش أصلا نقع عملو الثلاثة تغلى
08:51ونكلو الغلة وحد
08:53إذا نختار واحد منها
08:55الثلاثة تغلى نجمو نكلوها
08:57اللي كلمجة وإلى كدسير
08:59وحدها متعوضش وجبة
09:01لكن متعوضش كل حالات الوجبات
09:03متعوضش
09:07المستهلك هو اللي يتحكم
09:09في بدنه
09:11وفي شنو يدخل البدنة
09:13وطريقة تدخلها البدنة
09:15هنا في العمر
09:17نجمو نعطو للصغار
09:19نجمو يأكلو نفس الكمية متاعنا
09:21كيفاش بالنسبة للأطفال بالنخص
09:23هي تقريبا نفس الكمية للأشخاص
09:25الكل كي نحكيو على ميتجرام
09:27الأطفال نحكيو على التنوع الغذائي
09:29من عمر ستة شهور
09:31مع تبعات الرابعة الطبيعية
09:33في أحسن الحالات
09:35الغلة تعطي نوع من الحساسية
09:37كما مثلا الفراولو
09:39اللي يدخل في عمر العام
09:41أما ياخو معانا مع تالغلة
09:43اللي هي رابعة ستة شهور
09:45بيشربوا بالخضرة بعد بالغلة
09:47بطبيعة الغلة اللي تكون طيبة
09:49وكتيب بطبيعة
09:51حاجة تنحف الماء
09:53ومن بعد عمال عميم
09:55يأخذ معانا أعطاء بشكل من كل شي
09:57ديما الحصة هي أديدها مهما كان العمر
09:59وديما المستهلك كيفما قلنا
10:01هو المسؤول معانا بيش يختار
10:03مين ياخو الخضرة والغلة بتاعه
10:05وقت دي بيش يذوقها بيش يقصها
10:07بيش يتذوقها يجب أن يكون معانا
10:09إذا كان سيق طمم مطعم
10:11وإلا النوعية ما هي شي
10:13يجب أن يتخلص منها ماكل هاش
10:15وهكا معانا بيش يحمي روحه ويحمي عائلته
10:17واضح واضح مدامريم شكرا جزيلة
10:19شكرا لك على التعاون ديما معانا
10:21وراء نصاح اللي أعطتي هنا الحقيقة
10:23طمنتي الناس اللي كنت خايفة
10:25من إنها تستهلك
10:27وحتى بطلت تستهليك الحقيقة
10:29أي هذا المشكلة
10:31تخوف كبير صار أما بقضة أبيلا بيسي
10:33كيفما قلنا المستهلك يحاول أنه
10:35يعدل كميات اللي يستهلكها فقط
10:37فعلا أعطيك الصحة وشكرا لك ونهارك أسهل
10:39دي الأيام
10:41شكرا لك
10:43هذي إجابة للناس اللي بخاوية يسألوا فينا
10:45عدلاع والبطيخ
10:47هو صحيح النترات الحقيقة أني بحثت فيها
10:49لكن حبيت المعلومة تاخدوها أنتم من المختصين
10:51النترات موجودة بطبعها في الأرض
10:53معناها ملي تغرس البطيخ والدلاع
10:55وكدشه جدودنا
10:57اللي فم غالة أسمها بطيخ ودلاع وزرعوها وأكلوها
10:59راهوا النترات تنجي الأرض فيها
11:01فما حاجة أخرى مهمة ذكرتها
11:03مادام مريم منذ قليل
11:05وإن شاء الله ناخدوها مع مختص فيلاحي
11:07لإنه الأرض
11:09مش كيما
11:11كيما
11:13كيما
11:15كيما
11:17كيما
11:19كيما
11:21كيما
11:23كيما
11:25كيما
11:27كيما
11:29كيما
11:31كيما
11:35كيما
11:37كيما
11:39كيما
11:41كيما
11:43كيما
11:45كيما
11:47كيما
11:49كيما
11:51كيما
11:53كيما
11:55كيما
11:57كيما
11:59كيما
12:03كيما
12:05كيما
12:07كيما
12:09كيما
12:11كيما
12:13كيما
12:15كيما
12:17كيما
12:19كيما
12:21كيما
12:23كيما
12:25كيما
12:27كيما
12:29كيما
12:31كيما
12:33كيما