Rize'nin coğrafi işaretli ürünü olan Anzer Balı'nda bir balın Anzer Balı olup olmadığı artık referanslı kovanlar ile belirlenecek. Hacettepe Üniversitesi Arı ve Arı Ürünleri Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürlüğü tarafından mühürlenen kovanlardan alınan peteklerin sağımı yapılarak Anzerli arıcıların balları tahlil edilecek. Bu çalışmalar sayesinde Anzer Balı'nın kalitesi ve geleceği güvence altına alınacak.
Anzer Ballarının referansı alındı
RİZE - Rize'nin coğrafi işaretli ürünü olan Anzer Balı'nda bir balın Anzer Balı olup olmadığı artık yayladaki çiçeklerin listesi ile değil referanslı kovan ile belirlenecek.
Bu yıla kadar Anzerli arıcılar ballarının sağımını gerçekleştirdikten sonra kooperatifleri ve Rize İl Tarım ve Orman Müdürlüğü aracılığı ile tahlil edilmesi için Hacettepe Üniversitesi Arı ve Arı Ürünleri Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürlüğü'ne gönderiyordu.
hbrlr1.com/cbbatlcwkckckl
Anzer Ballarının referansı alındı
RİZE - Rize'nin coğrafi işaretli ürünü olan Anzer Balı'nda bir balın Anzer Balı olup olmadığı artık yayladaki çiçeklerin listesi ile değil referanslı kovan ile belirlenecek.
Bu yıla kadar Anzerli arıcılar ballarının sağımını gerçekleştirdikten sonra kooperatifleri ve Rize İl Tarım ve Orman Müdürlüğü aracılığı ile tahlil edilmesi için Hacettepe Üniversitesi Arı ve Arı Ürünleri Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürlüğü'ne gönderiyordu.
hbrlr1.com/cbbatlcwkckckl
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Evet.
00:04Sesi alıyorum.
00:19Ne yazıyor ya?
00:24Mühr açıldı şu anda. Mührü panzete bağlamıştık.
00:30Panzete açıyor Serdar Bey. Bu kovan kapağının kaldırılmasını
00:37önleyen bir uygulama.
00:42Böylelikle analizden önce kovandan ııı laboratuara kadar
00:49tüm aşamalarında Anzer'le aracılarımızla birlikte
00:59işlemi tamamlıyoruz.
01:08Şunu alayım.
01:13Maşallah. Evet.
01:18Abi
01:25sonrasında onları yavaşça kovanlarını alıp ballarını
01:30alacağız. Bu referans balı ııı referans olarak kullanıp diğer
01:35tüm üretilen balları buna göre değerlendireceğiz. Etiketleri
01:40koyup ııı siz tüketicilerimizle buluşturacaklar.
01:45Eee dolayısıyla Anzer balı birçok ııı tüketicimizin şifa
01:50olmaya devam edecek.
02:15Harika. Neden ediyorum? Çünkü bu meteli bir daha
02:23kullanamayacaklar. Yani bize hibe etmiş oluyor Anzer'le
02:28aracılarımız ve her yıl bunu da yapacaklar. Zaten yeterli.
02:37Bunun içerisine eskiden atalarımızın yaptığı şekilde
02:42sıkarak steril eldivenle
02:48peteğiyle poleniyle
02:54içine koyuyoruz. Yani arındırıp balın süzülen kısmını numune
02:59olarak kullanacağız. Yaklaşık yüz elli gram bal ııı bizim
03:05için yeter. Bu Hacettepe'nin numunesi. Kime gidiyor?
03:09Hacettepe'ye gidiyor tekrar analiz için. Poşeti kapatıyor.
03:17Buraya özel değil. Eee şeyler numuneler bu şekilde alınıyor.
03:23Bunun şimdi birini
03:27balın polen analizini biz yapıyoruz. Diğer bal gıda
03:32uygunluk analizlerini de Tarım Bakanlığı
03:39hem aşağı Anzer hem yukarı Anzer'de on tane mevki
03:43belirledik. Arıcılığın yoğun yapıldığı bu on mevkide on
03:47Arılık'ta Hacettepe Üniversitesi'nde birer kovanı
03:50oldu ve bu ııı kovanları mühürledik. Arıcıların tüm
03:54kovanlarını mühürlemedik. Hacettepe Üniversitesi'nin
03:56kovanlarını mühürledik. Çünkü ben ııı bir kez mühürleyip
04:00gittim ve bir daha da şimdi bal savımına geldim bugün. Iıı
04:03mühürlemek ne demek? Mühürlemek şu demek. Iıı o kovan
04:07Hacettepe Üniversitesi'ne ait ve hiçbir şekilde dokunulmayacak
04:11demek. Iıı Aslı Hoca mühürledi ve diyelim ııı yine açtı ama
04:15mühürleme yetkisi ııı Tarım Orman ııı Müdür Şey Bakanlığımıza
04:19bağlı olduğu için Rize İltarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileri
04:23bizimle protokol kapsamında ortak çalışma yaptı. Ben
04:27buradan hem İltarım Orman Müdürümüze hem de Serdar Bey'e
04:30teşekkür ediyorum. Birlikte çalıştık ve bugün de bal
04:33geldik. Eee şimdi sizlerle birlikte aralıklarımızdan bu
04:38mevkilerden sadece bir tanesini size örnek göstermek amacıyla
04:42mührünü açacağız ve içinden balımızı alacağız. Eee bu sene
04:47on bölgede kaç tane kovan olduğunu biliyoruz. Hacettepe'de
04:52arıcılık yaptığı için kaç tane eee ne kadar bal üretildiğini de
04:57biliyoruz. Çünkü mevsime göre bal üretimi değişiyor. Dolayısıyla
05:01işimiz çok kolay. Kovan çarpı bal ııı üretim miktarı ve balın
05:06içeriği çünkü bizzat kendimiz de üretmiş olduk. Arıcılarımızın
05:10yanında olmak amacıyla. Dolayısıyla bu referans
05:13balları dikkati alarak bize gönderdikleri numuneleri ııı her
05:18yıl olduğu gibi şimdiye dek olduğu gibi hiçbir değişiklik
05:20olmadan kendi referans ballarımızı eşliğinde analiz
05:24edeceğiz. Bu analizler yaklaşık bir ııı bir ayı bulur. Bundan
05:29sonra her yıl Hacettepe Üniversitesi Anzer'le
05:32arıcılarımızla birlikte aşağı Anzer, yukarı Anzer demeden bu
05:36dağlarda arıcılık yapacak. Onlara sadece laboratuarda
05:39değil, dağlarda da yoldaş olacağız hep. Bal miktarı on
05:43bölgede ııı tabii ki rakıma ve mevsime göre değişkenlik
05:47gösteriyor. Eee yukarlarda daha az ama ortalama eee iki kilo
05:51civarında eee kovan başı iki kiloyu eee rekolite olarak
05:55düşünüyorum. Kendi kovanlarımızı baz alarak. Evet
05:58çünkü arılar ve ayılar iklim değişiminin en önemli
06:02göstergesi olan iki canlı grubudur. Ikisi de çok
06:05etkilenir. Iıı o yüzden de genelde coğrafi işaret
06:08çalışmalarında bir yerin ııı balını tanımlarken beş yıl üst
06:13üste orada flora ve referans bal çalışması yapılır. Sonra o
06:17beş yılın ortalaması alınıp ondan sonraki yıllar hep o
06:20ortalama kullanılır. Halbuki bizim bu geliştirdiğimiz yöntem
06:23tamamıyla iklim değişikliğine bağlı. Her yıl burada referans
06:27balı Hacetepe'nin kovanı olacak. Mühürlü kovanı. Çünkü
06:31her yıl buradaki balın içeriği, çiçekler aynı. Ama arının
06:36ziyaret ettiği çiçek farklılaşıyor. Neden? Nem
06:39değişiyor. Sıcaklık değişiyor, iklim değişiyor. Bu da
06:42rekoliteyi etkiliyor. Biz de şahit olarak yanlarında
06:45bulunuyoruz. Öncelikle kıymetli hocam yirmi sekiz
06:49Haziran'da köyümüze gelerek on tane ayrı bölgeye şahit
06:53kovanlar koyarak but çalışmaya başlatmıştır. Tabii burada
06:57amacımız zoğrafi işaretli balımızın ve anca balımızın
07:02anca balı demek, zoğrafi işaretli bal demektir. Ve
07:05beraberinde but çalışmaları bilim adamı olarak hocamız
07:08ilek yıllara daha iyi taşıyarak anca balının kalitesinden ve
07:14geleceğini ipotek altına almış olmuş oluyor. Istiyoruz. Iıı
07:18tabii ki bizim anca balımız öyle ııı basit bir bal değil.
07:21Iıı tabii ki daha fazla bir şeyler daha yapmamız gerekiyor
07:26ki niye? Yani balımızın sahteçarlığı çok. Türkiye
07:30genelinde çok sahte bal var. Bunu önlemek için herhalde bu
07:34uygulamalar çok zor oluyor. Inşallah bundan sonra devamlı
07:36uygularız. Uygularsak da çok da iyi olur.