环保与健康意识抬头 大马素食店遍地开花
新闻报报看 | 近年来随着环保和健康的意识抬头，普罗大众对于吃素的接受度越来越高，也不再只是因为宗教关系而吃素，让素食料理慢慢在饮食文化主流里占了一席之地。各式各样的素食料理，也开始以不同形式在全国遍地开花。（主播：颜江瀚、洪欣仪）
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00:30素食者來接受素食料理呢?除了考慮食材的使用,還必須發揮創意,讓素食料理擺脫一般人印象中那種單調無味的青菜或者是過於油膩的塑料的那種印象。
00:46在全馬素食行業最蓬勃的柔佛新山,就有一家極具現代感的素食餐廳。
00:52不過這家餐廳的主要顧客群竟然是以非素食者為主。
00:57那到底店家的素食料理有什麼不同,又是如何擄獲非素食者的味蕾,我們跟著鏡頭去看看。
01:09午餐時間到,客人一個接一個走進這家位於柔佛新山彩虹花園的餐廳。
01:15翻開菜單,原來這是一家以多元化蔬食料理為主的素食餐廳。
01:21各種不同風格的料理讓客人目不暇給,感覺每樣都想嘗試。
01:27這邊的素食啊,就是很多種口味咯,而且它的那些口味都很適合,都很好吃。
01:36跟普通的傳統的素食都比較不同,所以就會想要來嘗試一些不同口味的一些素食咯。
01:44與常見的素食料理不同,餐廳不僅提供多樣化的選擇,對食材的使用也十分講究。
01:51餐廳創辦人李淑瑜就堅持以營養成分更高的猴頭菇來取代塑料製成的素肉塊。
02:22為了讓非素食者也能接受甚至愛上素食料理,李淑瑜可說是下了不少功夫。
02:29從食材搭配到精緻擺盤,熱愛研究菜色的她不斷創新,讓每一道素食料理都散發出誘人的魅力。
02:51餐廳創辦人李淑瑜對料理的用心,讓我們更加了解到她的創意。
02:57她的創意不僅僅是用素食來製作素食料理,而是用很多不同的食材來製作素食料理。
03:03她的創意不僅僅是用素食來製作素食料理,而是用很多不同的食材來製作素食料理。
03:08她的創意不僅僅僅是用素食來製作素食料理,而是用很多不同的食材來製作素食料理。
03:13她的創意不僅僅僅僅是用素食來製作素食料理,而是用很多不同的食材來製作素食料理。
03:18餐廳創辦人李淑瑜對料理的用心,讓素食變得驚喜處處。
03:23甚至有的顧客會跟她再三確認,那是真的素食嗎?
03:28然而,李淑瑜並不是一開始就投身在飲食業當中的。
03:34三年前,她放棄了在新加坡打拼了15年的金融科技鐵飯碗,
03:39選擇與從事美容業的搭檔李學慧一起創業,
03:43實現她心中萌芽已久的素食餐飲夢想。
03:47只為了能夠讓更多的人開始接納素食,成為日常的選擇之一。
04:18我比較專注在非素食,對於非素食來講,
04:21這個其實是一個比較大的一個挑戰來的。
04:24我們要去教育他們,讓他們知道其實吃素是很健康。
04:28為什麼要吃素的原因,是讓非素食者知道素食其實是很好吃的。
04:35對李淑瑜而言,每個人選擇吃素的背後都有不同的原因,
04:40所以她在餐廳設了這一面留言牆,讓顧客寫下自己的書故事。
04:47有一些為父母他們吃素的,可能他們覺得吃素是一個福氣,
04:52是想傳達這個好的福氣給他自己的親人這樣子。
04:56還有一些是朋友帶過來的,或者是為女朋友吃素,
05:01這其實是很多原因啊。
05:03所以為什麼我改這個名字是對的,
05:06就是真的是每一個人他吃素一定有一個原因的,
05:09有自己的一個故事,一個原因的。
05:11我覺得這個都是值得被紀念的。
05:13為了改變人們對素食料理的固有印象,
05:16李淑瑜和李學慧充分發揮各自的專長,
05:20將餐廳經營得有聲有色,
05:23讓素食也可以成為大眾普遍的飲食選擇之一。