Nos fuimos al muelle Panamá a compartir con los pescadores
Zule nos trae un reportaje.
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00:00y estoy desde el Muelle Panamá, aquí en el Mercado de Mariscos con los pescadores.
00:05Mira los muchachos por acá, vamos acá saludando, mira, mira esto, mira esto.
00:08Ahí están los muchachos que de muy temprano están realizando el trabajo.
00:11Y está conmigo también Danilo. Danilo, coméntame el trabajo que hacen nuestros pescadores panameños aquí en el Mercado de Mariscos.
00:17Bueno, es un trabajo bastante, bastante duro y difícil.
00:20Porque a veces tú sales, sales a trabajar afuera, de repente la pesca se pone mal y cuando vienes no traes nada, no ganas nada.
00:28A veces tienes que pasar lavaosol, lluvia, relámpagos y todo.
00:33O sea, llueve, trueno, relámpagos y los pescadores están ahí en el mar haciendo el trabajo.
00:37Hay que estar en esa labor dándole, dándole ahí.
00:40Oye, ¿en qué consiste básicamente esto Danilo?
00:42Ustedes salen desde muy temprano, por cuánto tiempo más o menos para poder invertir y lograr,
00:47por lo menos aquí los muchachos están sacando los peces, lograr esta cantidad de peces.
00:51Bueno, este viaje fue de 10 días, de 10 días fue este viaje.
00:56Sí, ahí están sacando los peces que ya, por lo menos ya va para la venta, peces frescos que vienen del mar.
01:02Así que va para la venta ahora mismo.
01:04¿Y a qué horas o más o menos, cuánto tiempo a ustedes les toma pues, de alguna manera u otra,
01:10esto desembarcarlos, poder prepararlos para que estén listos y fresquecitos para la mesa del panameño?
01:16Bueno, el desembarque es rápido, es rápido, ahora mismo tú estás viendo que aquí estamos rapidito
01:22y de aquí ahora van para la venta allá afuera.
01:26Los restaurantes, por lo menos ahora mismo ya cada quien tiene su pedido de pescado
01:30y de ahí van a los restaurantes, cada cual pidió lo suyo y de lo más a la venta.
01:34Danilo, y yo sé que este es un trabajo familiar, tuyo, tu hijo, tu esposa,
01:39también pescan y de esta misma manera también lo venden aquí en su restaurante.
01:43Coméntame ustedes cómo lo hacen, un trabajo familiar.
01:45Sí, claro, uno tiene su lancha, sale la pesca porque te sale más barato,
01:49si tú mismo pescas te sale más barato y de ahí vas para el restaurante, para la venta del restaurante
01:54y estamos en eso ahora mismo.
01:56Y preparan esa delicia, por lo menos aquí el muchacho lo que está utilizando.
01:59¿Esto cómo le llaman? Esta soga que él tiene, que está allá al anclar.
02:04Ese es el winche y la canata, de ahí ese es el winche para jalar el pescado para arriba con la canata.
02:10Y entonces estos son como los coolers o neveras, no sé cómo ustedes les llaman.
02:14Las tinas.
02:15Ahí es donde ustedes conservan el pescado para que esté así fresquito, delicioso.
02:19¿Qué tipo de pescado ustedes comúnmente consiguen?
02:22Este es covinoa, que es el pescado más querido ahora mismo en Panamá, que es la covinoa.
02:27Uno sazona así con limoncito, que si la pimientita, el curry.
02:33Y depende también del cocinero que tú tengas, que le pones todo el sazón al pescado.
02:38O sea, es un trabajo que ustedes hacen a diario, se quedan hasta días, 10, 12 días por allá buscando y demás.
02:46Salga a trabajar con tantos gatos que tienen en esos botes y cuando viene no traigas nada.
02:51Así que tienes que darle duro ahí hasta que consiga.
02:55Yo entiendo de que esto hay jóvenes, hay niños, o sea, se ven beneficiados por el trabajo que ustedes hacen a diario.
03:03Porque hay madres que están trabajando aquí en el muelle, que también están trabajando afuera y demás.
03:07Este es una cadena, por lo menos el marino, que viene de afuera, el guinchero, después el carretillero,
03:13y llegan los limpiadores de pescado y todo eso.
03:16Esta es una cadena que trae y viene arrastrando ahí con la pesca.
03:19Y todo eso para que el panameño tenga ese pescadito en su mesa, delicioso, sabroso, y usted sabe, ¿no?
03:26Poder compartirlo con todos.
03:28Bien rico el pescado, fresco, fresco.
03:30Porque el pescado aquí que sale para los puestos de los restaurantes aquí son pescados frescos.
03:36Como ya uno conoce todo eso, uno sabe cuál es el pescado fresco.
03:39Mire, usted ya lo vio. Acabamos de ver cómo es el trabajo de nuestros pescadores para que usted tenga ese pescadito en casa,
03:44sabrosito, que usted hace, y también aquí en el Mercado de Mariscos.
03:47Yo voy a regresar con ustedes, compañeros, con mucho más de Jelón, lo primero en tu vida.
03:50¡Gracias, Jelón!