Las piscifactorías de salmón suelen ser criticadas: aquí los peces son engordados forzadamente, viven hacinados y sufren de parásitos. En Noruega, donde se produce un 50% del salmón a nivel mundial, una piscifactoría busca nuevos caminos.
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00:00De camino a un nuevo tipo de piscifactoría, una innovadora acuacultura de salmones, Noruega
00:07el país que acapara más del 50% de la producción mundial de salmón.
00:15Thomas Mirold dirige AquaFuture, cuando no está en la oficina va hasta el fiordo que
00:20alberga la piscifactoría.
00:22Criamos salmones de otra forma, nuestro objetivo es una utopía, acuacultura sostenible, queremos
00:39solucionar los problemas de la cría de salmones, como el piojo del salmón, aquí no hay, buscamos
00:47mantener los patógenos alejados de los peces.
00:51En la acuacultura convencional abutan enfermedades como el piojo del salmón, un crustáceo que
00:56puede matar al pez y se propaga al salmón silvestre, cuya población se redujo a la
01:01mitad en el mundo.
01:03Los ecologistas critican a la industria salmonera desde hace décadas.
01:06El piojo del salmón es malo para el salmón de los tanques y el silvestre del género
01:21atlántico, está en peligro y su población disminuye drásticamente.
01:34Otro problema, algunos peces escapan de las instalaciones por agujeros en las redes.
01:40Al aparearse con salmones silvestres y portar enfermedades, sus crías no sobreviven, lo
01:45que lleva a que las poblaciones se reduzcan, además las heces de las instalaciones suelen
01:50contaminar el agua, propagando enfermedades.
01:53¿Qué es diferente en esta piscifactoría de salmón?
02:01Su diseño, en lugar de una red, las piletas son una especie de bolsa plástica gigante
02:06sumergida.
02:07El pez queda protegido dentro de una especie de bolsa cerrada y se le suministra agua nueva
02:18de las profundidades, donde no hay piojos de salmón.
02:22Los tanques son impermeables gracias al plástico y llevan una red adicional para evitar que
02:27los salmones se salgan.
02:30Esto evita que se mezclen con el salmón silvestre.
02:33Tampoco entran parásitos en el tanque.
02:41Las bombas suministran agua de mar a la pileta.
02:44Las tuberías llegan hasta el fondo, donde hay agua fría y no puede vivir el piojo.
02:52En el fondo de la pileta hay un filtro que captura las heces de los peces y las envía
02:57hacia arriba.
02:58Allí se secan y utilizan como abono o en plantas de biogás.
03:06El abono seco se lleva a los campos.
03:08La planta fusiona con electricidad verde.
03:14Somos la única piscifactoría que conozco sin piojos de salmón donde los salmones viven
03:18en un buen entorno.
03:20Su crecimiento aquí es ideal.
03:22La tasa de mortandad es baja y la calidad se nota en el pescado que llega al plato.
03:29La tasa oficial de mortalidad del salmón de piscifactoría en Noruega fue del 17% en
03:342023.
03:35Aquí es del 4%.
03:37Las enfermedades se transmiten en menor medida.
03:40En el puerto nos muestran los sistemas de filtrado que se instalan en la pileta.
03:50En la nave de montaje de la empresa se sueldan las piezas de plástico y se le da forma a
03:55otros tanques de cría, una tecnología patentada.
03:58Este es el componente del flujo.
04:05Regula cómo fluye todo desde y hacia el océano.
04:09Así recolectamos las aguas residuales, a veces peces muertos.
04:12Llevamos el abono a los campos, cerrando así la cadena de reciclaje.
04:19Para la empresa su labor es rentable.
04:21Además, sus salmones no son más caros que los de productores convencionales.
04:29Los sedimentos filtrados se extraen y secan en esta planta.
04:41Pero la industria salmonera ve aún con desconfianza al emprendimiento sustentable.
04:48¿Es la cría responsable del salmón la solución a los problemas del sector?
04:53Si lo que se busca es crecer, habrá que replantearse la manera de producir.