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00:00de la ciudad de Chihuahua,
00:30¿qué es lo que hace la
00:33familia?
00:34¿de qué se trata?
00:35de la familia de Churrial,
00:38siempre ha vivido acá,
00:40el famoso cantón azucarero,
00:42de trabajar en el campo,
00:45en la parte de la agricultura,
00:47al aire libre,
00:49¿cuántos años tiene?
00:50toda la vida,
00:51¿y de quien ha ido aprendiendo
00:54esa labor?
00:55¿cómo fue que se empezó a
00:56involucrar?
00:57más que yo iba a las caprichas,
00:59yo no veía cómo han sido
01:00la gente, las cosas,
01:01entonces ahí uno va agarrando
01:02experiencia,
01:03y cuando este negocio empezó,
01:06como al mes,
01:07mes y medio,
01:08me metí ya a trabajar
01:10en la capricha.
01:11♪♪
01:19Hombre, niña,
01:21no molestes,
01:22es todo lo que yo trabajo
01:23para ti.
01:23Es dulcero,
01:24o sea, le gusta el sobado,
01:27le gusta la comida,
01:28le gusta todas esas cosas
01:29que ha hecho hoy.
01:30Le soy sincero,
01:31no soy dulcero.
01:32No.
01:33Entonces no tiene problema
01:34de estar preparando todo
01:35y antojado.
01:36No, si vieras que no,
01:37ese problema no lo tengo.
01:38Gracias a Dios,
01:39porque si no,
01:40imagínese.
01:41Claro.
01:42Chino, hoy esto que es
01:43tan tradicional,
01:44tan emblemático
01:45y representativo
01:46del país,
01:47¿es una oportunidad
01:48para mostrarle a gente
01:49de otras nacionalidades
01:50cómo era la vida
01:51en Costa Rica?
01:52¿Es una bonita responsabilidad
01:53que tiene usted?
01:54Sí, si vieras que bonita
01:55y una tradición
01:56que ojalá que no se pierda,
01:57porque realmente
01:58la gente que viene
01:59de otros países
02:00se van con esa ilusión
02:01de ver algo
02:02que nunca han visto ellos
02:03y al verlos,
02:04ellos dando vueltas
02:05que el jugo de la caña
02:06saliendo,
02:07que la tapa dulce,
02:08que se les indica
02:09de que aquí
02:10el dulce granulado,
02:11ellos no tienen ni una idea
02:12de cómo se hacía
02:13el dulce granulado.
02:14Ya sigan esa idea,
02:15ya vieron
02:16cómo se hacía
02:17el dulce granulado.
02:18Y presa fuerza,
02:19¿dónde está?
02:20Ayúdeme.
02:21¡Vamos Chino!
02:22¡Vamos Chino!
02:24¡Vamos Chino!
02:24¡Vamos Chino!
02:38¿Usted se imaginó
02:39que eso que aprendió
02:40de chiqui y lloviendo
02:41en Trapiches
02:42hoy le iba a servir
02:43para trabajar
02:44y demostrarle a gente
02:45de otros países esto?
02:46Claro,
02:47que no me imaginaba
02:48que una fuente
02:49yo ganado la vida realmente.
02:50yo ganando la vida, realmente,
02:52y de esto hirvimos,
02:54y gracias a Dios, no pensé que
02:56podía llegar a tener esa oportunidad
02:58realmente, así es.
03:00¿Qué siente usted cuando viene y comparte con ellos
03:02y ve que la gente
03:04cuando ustedes se vamos y lo apoyan
03:06y ese tipo de cosas, ¿qué pasa?
03:08Una ilusión
03:10muy bonito, porque
03:12uno ve que ellos
03:14están contentos, y la felicidad de Dios
03:16es que ellos salgan felices,
03:18lo bonito de esto es
03:20que el turista
03:22salga satisfecho de lo que ellos han visto.
03:24Chino, en el Trapiche
03:26ustedes hacen varios productos,
03:28cuéntenme, ¿cuáles?
03:30Bueno, aquí hacemos lo que es tapa de dulce,
03:32hacemos ensubado
03:34y hacemos dulce granulado también,
03:36porque como ellos,
03:38aquí se les
03:40explica algo
03:42de antes, esto es
03:44algo artesanal,
03:46y le damos una pinceladita
03:48de lo que es algo industrial,
03:50dulce granulado,
03:52ensubado,
03:54ensubado,
03:56ensubado,
03:58ensubado,
04:00¿cómo es la foto? Que yo me la llevo para casa.
04:02En este
04:04trabajo del Trapiche, los bueyes
04:06eran los aliados indispensables.
04:08Ahí me quedan fatalistas. ¿Cómo se llaman?
04:10Tapa y dulce, sí. Oiga, y se roban el show,
04:12porque aquí todo el mundo los quiere y los chinea,
04:14¿cuántas fotos? Demasiado,
04:16son más fotogénicos que cualquier persona.
04:18¡Que yo!
04:20Oiga, y trabajar aquí,
04:22¿cómo es la experiencia aquí, con tanta naturaleza,
04:24con tanto paisaje, con tanta belleza?
04:26Demasiado bonito, yo tengo más de 30 años
04:28de estar con ellos,
04:30personas perfectas, personas
04:32excelentes, personas
04:34que están a uno de derechos, estar 30 años
04:36con ellos, uno los conoce muy bien,
04:38ellos son muy buenas personas,
04:40no tengo nada contra ellos.
04:44¿Cuál es el significado de la caña?
04:48Es un cantón donde
04:50la caña ha sido un producto tradicional,
04:52es algo que los caracteriza,
04:54y para usted, hoy,
04:56esa responsabilidad de ser
04:58portador de una tradición
05:00como esta, que no se pierda,
05:02¿qué significado tiene eso?
05:04Imagínense, un significado
05:06muy grande, porque es algo que
05:08se ha perdido, realmente,
05:10desgraciadamente se ha perdido en Costa Rica
05:12y en otros países,
05:14y yo les digo a la gente,
05:16que ojalá que no se pierda,
05:18porque es una tradición muy bonita.
05:20Hablando de eso, en Turrialba antes
05:22había muchos trapiches, ¿hoy?
05:24Hoy son cortados,
05:26obviamente en Turrialba hoy son cortados
05:28los trapiches que hay
05:30en este estilo, ¿verdad?
05:32Bueno, Chino, le agradezco mucho
05:34toda la información, y vaya, porque lo están
05:36esperando ahí, muchacho.
05:38Chau, hasta luego.