لقاء مع د. خالد الفخراني، الشهير بملك أبراج الحمام، مع الفنانة بثينة رشوان، وفقرة بعنوان "أسرار إنشاء أبراج الحمام والعائد الإقتصادي من مزارع الحمام".
#خطوة_عزيزة
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
#خطوة_عزيزة
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00موسيقى
00:17يا مساء السعادة والهناء على كل مشاهدي قطوة عزيزة في كل مكان
00:21موضوع فقرة النهاردة مهم جدا ومبهج
00:25من فينا مش بيحس بالسلام والفرح والطمأنينة لما بيشوف طاقر الحمام
00:30اللي مجرد النظر لي بس بيدي طاقة إيجابية
00:33واللي بيعتبر جزء من التراث المصري
00:35جبنا لكم النهاردة ملك الحمام في محافظة البحيرة
00:39واللي هيعرفنا عن كل ما يخص تربية الحمام
00:42بداية من إنشاء البرج والأساليب الفنية في تركيب الفقر
00:46لحد ما يكون برج الحمام جاهز للتنفيذ
00:49ونبدأ بتربية الحمام
00:51خلوني أرحب بدي في اللي منورني النهاردة
00:53دكتور خلد الفقراني الشهير بملك الحمام
00:56أهلا بيك يا دكتور
00:57أهلا بحضرتك
00:58منورنا وقطوة عزيزة
00:59ربنا يعزك يا رب
01:01دكتور خلد عايزك حاضر تتعرف سيد المشين بحضرتك الأول في البداية
01:06وتكلمنا عن طبيعة شغلك
01:09برحب الأول بكل متابعيننا الكرام وكل الناس اللي متابعانا في كل مكان
01:15وخاصة محافظة البحيرة
01:17خاصة محافظة البحيرة
01:19أنا خلد الفقراني بنفس أبرك حمام وعنابر حمام في مصر كل محافظات مصر
01:27عندنا صفحات على السوشيال ميديا
01:31من خلالها بنقدر ننفذ المشريع بتاعت الحمام
01:36يعني بنتابع وبننفذ وبنعمل كل حاجة بخصوص الحمام
01:41من مش محافظة البحيرة كل المحافظات
01:44في كل محافظات مصر
01:46بدأت الفكرة دي منين جات لك دكتور خالد
01:49الفكرة متورسة عندنا دي مهنة أجدادي عائلتي بحالة عائلة الفقراني
01:55العائلة دي من البداية
01:58من زمن الزمن وإحنا بنعمل الفخار اللي بننفذ منه الأبراج
02:04الفخار اللي بنعمل منه عنابر الحمام
02:08كل الفخار الموجود في مصر إحنا اللي بننفذه
02:11عندنا مصنع
02:12إيه حبيبك في الشغل؟
02:14طلعت في بيئة موجودة فيها الفخار الحمام كل حاجة قدامي على الطبيعة
02:23ما حبيتش تخرج من الكارير ده أصلاً وتفكر أنك تعمل حاجة تانية؟
02:27هو الكارير حلو ومسلي وفيه بهجة فيه مكسب فيه ربح
02:34بمجرد إحنا قاعدين مع الحمام إحنا حاسين بسلام
02:37بسلام وطمأنينة دي حقيقة فعلاً
02:39آه طبعاً
02:40طيب نتكلم عن البداية إنشاء البرج
02:43يعني بياخد قد إيه وقت وبتجهيزاته بتتم إزاي؟
02:49من البداية خالص أي حد بيعوز يبني برج بيتكلمنا من خلال الأرقام بتاعتنا
02:54بيشوف شغلنا الأول
02:55بنروح بنتفق معاه بننفذ له الشغل اللي هو عايزه
02:59سواء كان برج حمام سواء كان غية حمام سواء كان مزرعة حمام
03:03بننفذها له بنجيب له المون بنجيب له الفخار بنجيب له سولالة الحمام اللي هيبدأ بيها
03:09بنعمل معاها حد اسمها إشراف ومتابعة بالصفة الدورية
03:13لحد لما يكون قادر يشتغل بطريقة مثالية ونسلمه المشروع حلو خالص
03:20يعني هذيك دكتور خليب بتاخد الموضوع إنشاء البرج الحمام من بداية للنهاية
03:24برافو عليك يعني من الألف لليا
03:26من الألف لليا زي ما بيقول
03:27تمام
03:28طب برج الحمام غير عنابر الحمام؟
03:30أيوه طبعاً
03:31طب وضح لنا بالفرق
03:32آه برج الحمام اللي هو البرج المألوف الشكل الطويل
03:35اللي الحمام بيعيش جوه الفخار جوه البرج ده
03:39هو كده معناه بس ممكن نشوفه على الشاشة الكبيرة؟
03:41أكيد أكيد ده برج حمام
03:42ده برج الحمام أهو تخبر كده أحسن
03:44ده برج حمام ده الحمام بيعيش جوه بيطير بيجيب الرزق بتاعه الأكل والشرب
03:49ويرجع تاني للزغليل اللي بتكون دوه الفخار داخل البرج ده
03:54تمام عنبر الحمام ده كمان برج حمام من شغلي
03:57إيه اتلاف النسب في الأطوال يا دكتور؟
04:00عادي يعني ده عرض وطلب
04:01عرض وطلب
04:03بالنسبة للعنبر نفس الفكرة بتاعت مزرعة الدواج
04:07بحيث إن العنبر زي كده
04:10مكان مقفول مفيش حمام هيتير مني برا
04:13ومفيش حمام غريب هيديلي من برا
04:15بالرب النوع اللي أنا عايزه
04:18بنعمل الشغل اللي يكيفني
04:20بنقدر نسيطر على الحمام بتاعي ألف الألف
04:24بعيد عن العين
04:25بعيد عن العين
04:26بعيد عن الحسد
04:27بعيد عن أي حاجة أنا ممكن نخاف منها
04:30دي مزرعة برضه من تنفيذ الحمد لله
04:32ده حمام لحم فرنسي في مزرعة مقفولة
04:35هل أنتوا بتستوردوا حاجات معينة؟
04:38لا كل حاجة انتاج محل
04:40والله
04:41أصحى بتقول النوع فرنسي
04:42الحمام اللحم الفرنسي من سلالات الحمام اللي جايانا من برا
04:46بتتميز بالحجم الوازن
04:50بتوصل لكيلو ونص على الميزان
04:51حمامه محترمة بتنتج 11-12 بطن في السنة
04:56من الحمام اللي بيرشحوا للتربية
04:59بس انت ممكن تاكله؟
05:01طبعا طعمه جميل
05:03الدوز بيوصل لكيلو ونص على الميزان
05:05يعني الحمام عندنا حمام ما بتطلعش حاجة خالص المجرود
05:11الحمام اللحم الفرنسي بيوصل لكيلو ونص على الميزان يعني الفرد 750 درهم
05:15طعم حالو
05:16اللحم كويس
05:18اللون الأبيض
05:19الحمام الفرنسي لون واحد بس
05:21طب ليه مش متواجد في الأشواء؟
05:23عشان هو لسه في بدايته في مصر
05:25متوفر بس هو سعره غالي شوي
05:27يعني الدوز النهاردة بيوصل من ربعمية لخمسمية جنيه مصرية
05:31ربعمية لخمسمية؟
05:33اه الزغاليل بتاعته بتوصل من 200 لـ 220
05:36من 200 لـ 220 سعر جوز الزغاليل
05:40طيب هل انتو مثلا بتوزيعه بيتم ازاي يا دكتور خالد؟
05:45من خلالنا يعني انا النهاردة كخالد الفقراني نفست لحد ابراج او عنابر
05:50انا بتخصص ان انا اقوم اسوق له المشروع بتاعه
05:54ومتابعة الانتاج والاشراف بصفة مستمرة
05:58ووزع للحمام ده لمطاعم لفنادق لمجازر
06:02علشان اقدر اغطي السوق بحاله
06:05لنا منافس في كل محافظات مصر
06:07طيب لو تكلمنا عن دراسة جدوة للمشروع
06:10انا بيكلفني كام في البداية وبيحقى ربحها قد ايه في خلال فترة زمنية معينة؟
06:15طيب خلينا نتفق ان الحمام ليه دورة معينة اللي هي 40 يوم
06:20يعني دورة الحمام علشان ينتج جوز 40 يوم
06:24لو عندنا 100 جوز حمام
06:27100 جوز لو هنحسب انتاج الحمام المجوز دول هنقول 80% انتاج
06:32معناه كده ان المجوز حمام هينتجولي 80 جوز حمام في ال40 يوم
06:38لو هنتكلم عن الحمام البلدي بتاعنا الطبيعي الفلاحي اللي احنا واغدين عليه
06:43اللي متعودين عليه
06:45وطعمه حلو وسهل في بيعه وشراعه
06:48سعر بيع الحمام الزغليل البلدي 150 جنيه
06:52لو عندي 100 جوز حمام بلدي هيطلعلي 80% انتاجي عن 80 جوز حمام
06:59هنبيعهم النهاردة متوسط سعر بيع 150 جنيه النهاردة موجود الحمام
07:05ده للمستهلك
07:06ده للمستهلك 150 جنيه
07:07لكن تكلفته بقى
07:08انا هحكيلك ودرس الكلام
07:10لو هنبيع النهاردة سعر جوز الواحد ب150 جنيه
07:14يبقى 150 في 80 جوز بتديني 12 ألف
07:18طيب هيصرف علي أنا ايه كمربي
07:20هنصرف الأكل في الدورة اللي 40 يوم حوالي من 5000 ل 6000
07:24خلينا على الحد الأقصى 6000
07:27إذن ان انا معايا 6000 من 12 ألف المكسب
07:31يبقى انا معايا صافي مكسب 6000 جنيه
07:34طيب لو عندي 1000 جوز
07:36معايا 60 ألف
07:38بخلاف دراسة الجدو
07:40بخلاف الزبل أو سبلة الحمام أو مخلفات الحمام
07:44الطن النهاردة واصل ل 6000 و 7000
07:47بنحتاجها في الزراعات
07:48آه بتاخدوه كسماد
07:50يعني ده استفادة تانية
07:52آه بالضبط
07:53كويس
07:54طيب فده دراسة جدو
07:55إذن يبقى مشروع الحمام مش مكلف بيصرفش كتير علي
08:00وفي نفس الوقت مربح
08:02طيب
08:03طيب اتكلم برضو حداك في حاجة مهمة
08:05حداك بيجيب الفخار منين؟
08:07أنا عندنا مصنع
08:08آه
08:09عندنا مصنع للفخار
08:10احنا بنعمله في المصنع عندنا في البحيرة
08:12انتو اللي بتصنعوه
08:13آه
08:14ما هو من عائلة الفخاران
08:15من عائلة الفخاران
08:16فكل ما يخص الفخار عندي
08:18حتى الخمات؟
08:20الخمات احنا بنحتاجش خمات ده هي الترابة الطينة الزراعية
08:23أو الطينة اللي هي طامي النيل
08:24طامي النيل
08:25فموجودة عندنا أراضي في مصرية كلها حلو
08:28طيب نتكلم برضو عن الأسلوب الفني في التركيب يا دكتور خال
08:32طيب لما نتكلم على أسلوب فني هنتكلم عن حد متخصص
08:35لما نعمل حد متخصص أو بنديب حد متخصص هيفرق معايا في الجودة وفي التنفيذ الصح
08:41وفي الشغل الصح وفي التنفيذ الصح
08:43هيبقى في الآخر خالص معايا مشروع محطرة
08:46إذن لازم يبقى حد متخصص معايا وانا بنشتغل بنفذ المشروع بتاعي
08:52سواء كان بورك سواء كان عنبر
08:54طيب هل في نظام معين حداية بتتبعه بيربي الحمام؟
09:00يعني أنواع الحمام ليها تربية مختلفة؟
09:02لا لا لا
09:03السلالات نفسها؟
09:05كل الحمام يعني يشتغل مع بعضه عادي ما عنديش منه أي مشكلة
09:09سهل جدا الحمام مش بيحترق أي كلفة ما بيحترقش دوشة زي ما بنقول
09:14سهل في تربيته
09:16والغالب والمنتشر إن احنا كلنا في مصر ربينا حمام
09:21ما فيش حد ما عندوش تجربة هو بيربي حمام
09:24فسهل مش محتاج حاجة
09:26طيب أسأل حضرك الحمام فيه ناس بتربي حمام على خشب يا دكتور
09:30أيوة
09:31إيه اللي اختلفه عن الفخار؟
09:33الفخار ليه ميزة حلوة خالص إن هو بيتعامل ويتناسب مع العوامل الدوية في فصل الصيف
09:41يعني في فصل الصيف الحمام أو الفخار من دوه بيرط
09:45بيرط
09:46زي بيوت زمان
09:47أيوة
09:48وفي فصل الشتاء بيدفي
09:50فالبيض اللي جوه أو الزغليل ما تموتش أو البيض نفسه ما يبوز
09:54آه يبقى فيه نفس
09:55ما يتلافش
09:56آه بالضبط
09:57لأن درجة الحرارة بتاعت المزرعة بتكون متلقمة أو متناسبة طول السنة
10:01فإذا الفخار أحسن من الصفيحة وأحسن من الجيركن وأحسن من البلاستيك وأحسن من الخشب
10:06أحسن من حاجات دي بحالها
10:07خصوصا إن الناس اللي بتربي في سلكات بتروح تجيب تاجة من فخار
10:11السلكة اللي هي بتبقى خشب أو كان سلك وبيحطوه في جواب الحمام
10:15الخشب ده بيقى صندوق كبير أو بارتفاع معين كده بيبقى عالي
10:17بيبقى خمسين في خمسين ستين في ستين متر في متر
10:20والآخر يروح يجيب تاجة من فخار راجع للفخار من البداية
10:23آه
10:24طيب إحنا عندنا الفخار حالو مش مكلف سهل سهل في النظافة
10:28بيبقى الحمام مواخد رحل هو الفخار
10:31أيوة
10:32تمام إذن الفخار مناسب لتربية الحمام بشكل كويس خاص
10:35والعوامل الجو المتغيرة الصيف أو الشتاء طبعا مختلف
10:39هل بيحصل لقدرة لا خسائر يا دكتور خالد؟
10:42طبيعي إذا ما اهتمناش بالمشروع بالنظافة بالاهتمام بالأمانة في النظافة
10:47هيحصل معانا
10:48لو مرعناش كل الاشتراطات الصحية
10:51إيه الحاجات اللي بتبقى أمينة أكتر للي بيربي الحمام؟
10:55بمعنى؟
10:56الشروط الصحية
10:57المكان يبقى كويس نروع عملية النظافة المستمرة للمزرعة أو البورج
11:02ما يكونش فيه دوشة بالمكان اللي احنا بننفس فيه
11:06إن المكان يبقى مغلق بشكل كويس خالص
11:08إن احنا نوفر أكل كويس للحمام يبقى متوفر في الأكل نفسه
11:13كل العناصر الغذائية للحمام
11:15خصوصا لو هرب حمام مقفول في عنابر
11:18يبقى
11:19تفضلي
11:20طيب لو كلمنا عن الأمراض أو منعة الحمام
11:23هل في أمراض ممكن يبقى الحمام بيتعرض لها؟
11:27طيب أي حاجة بتمرد
11:28بس لما نتكلم عن الحمام هنتكلم إن الحمام ما عندهش مرارة
11:32فمنعته قوية جدا جدا جدا
11:35بمعنى إيه تاني؟
11:37الحمام سبحان الله طير ما عندهش مرارة
11:39درجة حرارة الحمام 40 درجة ما ويق
11:41مش زينا
11:42فأي حاجة بتدخل جسم الحمام بتموت تلقائيا
11:45طيب لو هنتكلم عن الأمراض
11:48لما هنتهتم كويس بالأكل الكويس
11:52الشروط الصحية الكويسة اللي في المكان هنرعيها
11:55هننظف المكان كويس
11:57التهوية هتكون كويسة
11:58كل الحاجات دي هتخليني نبعد عن الأمراض
12:01طيب أمراض الحمام إيه هي؟
12:03إسهال ممكن يجيله لو الماء سخنة
12:05لو الحمام هيشرب من الماء سخنة
12:07لو الأكل مش كويس هيجيله إسهال
12:09هيجيله بارد من تغيرات الفصل الصيف وفصل الشتاء
12:12كل الكلام ده البورج والعنبر
12:14زابتهم تلقائيا
12:16بيبقى في رعاية؟
12:17أو إشراف تب برضه يا دكتور؟
12:19أنا كخالد الفقراني
12:21كل المشاريع اللي أنا بنفسها
12:23بعمل زي حدا شرط أو اتفاق
12:26إن أنا أعمل إشراف ومتابعة للمزرعة أو الأبراج اللي أنا بنفس
12:32اللي تقوم بتنفسها
12:33تمام
12:34المتابعة والإشراف دي يتمرر في مرة في مرة
12:36المربي بيكون خلاص اكتسب كل المعلومات
12:40اللي هو حابب يعرف عن الحمام
12:42فهو أوتوماتيك بيعرف يدور نفسه
12:45وبيعرف يدور مشروعه بصفة كويسة جدا
12:50طيب لو حد بيربي حمام يا دكتور وعنده كمية صغيرة بتقال عليها الزغليل صح؟
12:56زغليل
12:57زغليل الحمام
12:58زغليل الحمام
12:59لو عنده كمية كبيرة قوي وعايز يباحها هل يقدر يباحها؟
13:02أه طبعا
13:03إحنا عندنا في مصر كل المعروض في مصر مش مكف المطلوب
13:08يعني إحنا لو نلف النهارد عن أي مكان أو أي فرارجة أو أي سوق
13:12هنلاقي المعروض من الفراخ من الدواجن عموما متوفر
13:16طيب لو عايز نحجز حمام هلاقينا بنروح بالطلب نحجز حمام
13:21فإذا الحمام نفسه إحنا بنشجع الحمام وتربيته والشغل فيه علشان الحمام كويس
13:28محتاجين نوفر حمام
13:30عشان كده سهل جدا في تسويقه
13:33ما عندناش أي مشكلة في الحمام
13:35فيه سلالة معينة مربحة أكتر؟
13:38أه طبعا
13:39يعني إحنا في مصر أنا كخالد الفقراني برشح 3 أنواع للشغل فيهم أو للتربية
13:45على رسوم الحمام البلدي بتاعنا السهل في التربية السهل في الأكل الطعم الحلو
13:50اللي موجود في كل مصر
13:52اللي موجود في كل مكان
13:53الحمام اللي بعد كده حمام بين الحمام البلدي وبين الحمام الهاجين
13:57أو الخليط أو الميدانيس
13:59ببواغد من الحمام ده بأي نوع تاني برومي بروماني بدمعيات بلحم فرنسي
14:04النوع التالت واللي أنا بنرشحه وبنهتم بتربيته وبنهتم إن أنا نوعي الناس عليه
14:11اللي هو الحمام اللحم الفرنسي اللون اللابية
14:14اللي حتى تكلمت عنه
14:16طيب إيه صفاته بينتج 11-12 دوز في السنة
14:20إيه كمان لونه أبيض وشكله كويس
14:23إيه كمان بينتج زغلول بيوصل لكيلو ونص على الميزان زي ما تكلمنا عنها من شوارع
14:29وبيحقق من خلاله مكسب مادي طبعا
14:31ومكسب مادي طبعا
14:32ليه لأنه هو هيكل 80 جرام ل 100 جرام في اليوم الحمام اللحم ده
14:37الزغلول بتاعته بتتباع النهاردة من 200 ل 220 جنيه
14:42لو هيكل 3 كيلو أو 4 كيلو يعني سعر الكيلو في 20 جنيه يبقى أنا هنوكل بـ 80 جنيه
14:51لو هيبيع بـ 220 يبقى أنا كسب الرقم كويس
14:54أكيد طبعا
14:55طيب دكتور فيه ناس من المربيين للحمام بيتجهوا دلوقتي للحمام المغلف
15:02اللي هو اللي بيبقى ده يعني زي المجمد
15:05آه اللي هو بيبقى مثلا جاي من مجزر أو من مول أو من مكان
15:10عشان تشوفي حضرتك الحمام ده بيكون معدة عليها الأول أن أنا اللي مورده لمجزر أو لمول أو لكافتيريا
15:18كل الكلام ده مرحلة تابعة أو مرحلة أخيرة أنه أنا اللي وصلته
15:24يعني في البداية خلاص إحنا كان ندبح في المجزر وراح للمول أو راح للمكان اللي حضرتك اشترتي منه بالطريقة دي
15:31طيب هل الحمام المحبوس بيختلف عن طعم الحمام اللي هو اللي بيطير؟
15:36آه طبعا
15:37طبعا ليه؟ خلينا نتفق إن الحاجة اللي بيطير وبتاخد الأكل من الطريقة اللي هي بتجيبها فيها براحتها خالص بالشكل اللي هي عايزها
15:46طعمه بيختلف عن الحاجة المحبوس بمعنى إيه؟ درجة تانية خالص أو مثال تاني خالص
15:51السمك نفسه، السمك لو هنروح نصيده بصنارة أو بشبكة من البحر
15:56طعمه مختلف عن السمك اللي موجود في مزرعة مقفول
16:01طيب عشان نوصل لدرجة قريبة في الطعم لازم نوفر للحمام اللي هيتحبس نفس الحاجات اللي هيأكلها براحة
16:09طيب الناس تتواصل مع دكتور خليد الفخراني إزاي؟
16:12خليد الفخراني موجود على كل الصفحات لنا بيجيات على الفيسبوك ولنا بيجيات على التيكتورب
16:19ورقم حظيك طبعا على الشاشة
16:21وعلى الشاشة وعلى يوتيوب
16:23خليد الفخراني رقمه مكتوب على الشاشة أي حد حابب يتواصل معي أنا تحت أمر أي حد في كل مكان
16:28إحنا بنشكرك دكتور خليد ونوركنا وقطة عزيزة
16:31ربنا يخليك
16:32أعزائي المشاهدين كده خلصت فقراتنا وفاصلوا ورجالكوا تالي يستنونا