#AgroSummit | Mano a Mano con Jorge Prats Vuotto, Socio de Tax & Legal, Deloitte
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00:00Seguimos en el Agro Summit y ahora nos metemos en un mano a mano con Jorge Prats Vuoto,
00:04él es socio de Deloitte. ¿En qué parte específica estás dentro de Deloitte? Buenas tardes antes.
00:10Buenas tardes Florencia, mucho gusto y gracias al clonista por esta oportunidad. Yo trabajo en
00:15el área de impuestos internacionales y al mismo tiempo dentro de Deloitte tenemos una
00:19estrategia vinculada con áreas estratégicas y lidero el área de innovación para ConoSur.
00:24Bien, estás en todo el tema de innovación, así que me interesa mucho todos estos 15 minutos que
00:28tenemos para charlar. ¿Qué estás viendo a nivel innovación con respecto al agro tanto en Argentina
00:34como en la región? Bien, varios temas. En primera instancia el sector agropecuario es un sector que
00:41se caracteriza por ser muy innovador en la Argentina. Parte de nuestro ADN argentino es ser
00:46innovadores y es como sucede muchas veces en algunas circunstancias, algunas plantas donde
00:51más prosperan es cuando mayor adversidad hay, es donde sacamos lo mejor de nosotros, buscando
00:56siempre la eficiencia. El sector agropecuario se caracteriza por ser un sector que continuamente
01:01ha prosperado, a pesar de que han habido restricciones macroeconómicas, hasta temas
01:07climatológicos y demás, pero siempre continuamente ha innovado. Uno puede identificar innovación en
01:12toda la cadena de valor, desde el productor y vemos la gran revolución de la siembra directa
01:17hace 30 años, vemos a los productores de fitosanitarios o a los propios productores de
01:25semillas, donde tenemos compañías argentinas que son líderes en la innovación del germoplasma
01:31para para soja o desde el desarrollo, por ejemplo, de una semilla de trigo que es resistente a la
01:37sequía. Innovación en la forma de comercialización, innovación en la forma de organización. El pool
01:43de siembra fue un evento muy positivo que permitió generar una gran productividad en el sector.
01:48Innovación en la forma de comercialización, en las herramientas financieras. Continuamente hay
01:53innovación en el sector y hacia ahora, en el siglo XXI, vemos dos grandes ejes de trabajo en
02:00innovación. Por un lado, la revolución del dato. El dato es muy importante para generar una mejor
02:07oferta de los productos, los bienes y los servicios, con el objetivo siempre de la eficiencia y la
02:15sustentabilidad. Es muy importante para que el sector continúe su desarrollo la sustentabilidad.
02:22Por ejemplo, como te comentaba, Argentina ha sido pionero en sustentabilidad ya hace más de 30 años
02:29cuando se introduce la siembra directa. Y podemos dar un montón de ejemplos vinculados a cómo usar
02:35en forma eficiente ciertos elementos de información en la cadena de valor. Por ejemplo, cuando pensamos
02:42hoy en el campo, las malezas consumen nutrientes y agua que podría ir específicamente a la planta.
02:50Una innovación es un sensor en la pulverizadora que, al detectar la maleza, permite una aplicación
02:58más específica de nutrientes. De esa manera se logra eficiencia productiva y eficiencia en costos.
03:03Al mismo tiempo, el uso de robots o drones para mapear el campo, el uso de imágenes satelitales
03:12para una mejor estimación de los volúmenes de cosechas, una mejor planificación de la cuota
03:20hídrica. Multiplicidad de ejemplos tenemos en materia de innovación productiva. Y el segundo
03:27eje importante es la sustentabilidad, pero al mismo tiempo la visión de consumidor consciente.
03:34Te hago un punto ahí, y antes de pasar a todo ese tema que me interesa un montón,
03:38creo que es la trazabilidad también en los consumidores. Cuando hablas del dato, ¿a qué te
03:42referís? Bueno, la información es... toda la cadena de valor produce información. Hay información
03:48respecto a los atributos del suelo, información de la productividad del grano, información de la
03:54disponibilidad de los stocks, etc. En toda la cadena de valor hay mucha información que está
04:00descentralizada y no hay un modelo que pueda monitorear la administración eficiente de esa
04:08información para lograr un resultado integrado. Por ejemplo, hay otras industrias donde la
04:14información está más centralizada con la industria financiera. La industria financiera,
04:18los modelos financieros operativos, y aquí las fintech fueron una innovación al lograr acercar
04:24productos y servicios financieros y bancarios a los consumidores, dinamizando todo lo que era la
04:31intermediación financiera previa. Y justo como anoche en una entrevista hablaba uno de los
04:39líderes de una de las fintech, decía cómo se pasó de un modelo de banco presencial a un modelo de
04:44banco virtual. Y esa revolución que ya estuvo en el sector financiero, hoy la estamos viviendo
04:50en el agro. Y compañías como las ACTEC, que son startups vinculadas específicamente al sector
04:56agropecuario, están produciendo innovación e incorporando valor a partir de la integración
05:01de datos que surgen del proceso productivo en una toma eficiente de decisiones.
05:07¿Y eso está pasando hoy en Argentina?
05:09Hoy está pasando en la región y Argentina no es una excepción. Y siendo que el sector agropecuario
05:14es uno de los sectores más dinámicos y modernos de la economía argentina, somos pioneros en términos
05:19de startups vinculadas con el agro, tanto la parte de generación de datos, las ACTEC, tecnología,
05:26como también biotecnología.
05:28Claro. Y por eso antes mencionabas, no sé, las semillas transgénicas, que salen las noticias y decimos
05:34¡Uy, qué bueno que Argentina hizo esto! Vía tal empresa, vía el Conicet. Ahora, a nivel internacional,
05:39¿por qué es bueno que se avancen estas innovaciones?
05:42Bueno, en principio tenemos dos ejes temáticos. Uno es eficiencia. Yo soy economista de formación
05:49y en el siglo XVIII había una visión lúgubre de la economía donde se veía si la capacidad de producción
05:58está limitada por el área cultivable, se veía una visión de la economía limitada como una frontera
06:03de producción acotada y se visualizaban problemas de crecimiento poblacional, crecimiento de la economía.
06:10Y la verdad es que continuamente la tecnología...
06:12Muy Malthusian.
06:13La visión Malthusiana, exactamente.
06:15La tecnología permitió continuamente ampliar la frontera de producción dando niveles de producción amplios.
06:23Por ejemplo, Argentina en la década del 80, la máxima producción agropecuaria estaba estimada
06:29de los 30 a 40 millones de toneladas los granos.
06:33Eso generaba una dinámica limitada en la economía, el famoso proceso de stop and go,
06:38donde dependiendo cómo era la dinámica del sector agropecuario en la producción de las divisas
06:43tenías una economía que podía o no generar bienes para consumo.
06:48La siembra directa, la tecnología y un montón de factores han ampliado continuamente esa frontera
06:54de forma tal que ya no es una variable que limite la producción.
06:57¿Y por qué es importante, como te decía, respecto a la trazabilidad del dato?
07:01Hoy tenemos un consumidor consciente.
07:04Consumidor consciente quiere conocer más el origen de los productos que consume,
07:11tanto ya desde un alimento, un producto de consumo personal, cuidado personal, etc.
07:17¿Eso lo ves como que ya está pasando en todo el mundo?
07:19Ya está pasando. El consumidor es un consumidor consciente.
07:22¿Es más los jóvenes?
07:24No, yo creo que es transgeneracional.
07:26Por ahí empezó más en los jóvenes, pero es transgeneracional porque hay una cultura de cuidado de las personas
07:33y aquí es muy importante el dato integrado en la cadena de valores del sector agropecuario.
07:38Y como te comentaba, tenemos grandes compañías de consumo masivo, Nestlé, PepsiCo, etc.,
07:43que invierten en empresas que se integran en la cadena agropecuaria porque necesitamos conocer con precisión
07:50el origen de los productos desde, necesitamos un producto lácteo,
07:55cuál fue el tambo que produjo la leche, con qué condiciones de producción,
07:59cuáles fueron los productos alimenticios que consumió la vaca, etc.
08:04Entonces, continuamente, la generación de estos datos, hay un valor que se expande con esta integración productiva.
08:12O sea, hoy una multinacional alimenticia puede llegar a interesarle de esta semilla, de dónde vino, hasta ese nivel, ese grado de taller.
08:21Totalmente, les interesa y hay mucho valor porque eso genera una mayor integración en la cadena de valor.
08:28Vuelvo al tema del dato.
08:30Para coordinar eficientemente los distintos eslabones de la producción, se requiere información.
08:36Si no, la coordinación falla y se genera una ineficiencia.
08:39Un modelo integrado de datos en la cadena de valor permite una mejor integración de distintos eslabones
08:46y permite aumentar la eficiencia.
08:48Y esto es a toda escala.
08:50No solamente compañías grandes, compañías medianas, compañías pequeñas,
08:54porque una revolución también digital es que el costo de adopción de la tecnología ha bajado significativamente.
09:02Eso implica una mayor democratización de la tecnología y que haya más empresas e individuos que puedan acceder a la misma.
09:09Claro, cuando hablás de tecnología, ¿es todo, no sé, hasta inteligencia artificial, por ejemplo?
09:13Todo. Incluso, por ejemplo, también se están usando modelos de inteligencia artificial en la producción en el campo.
09:21Hay algunas empresas de las más importantes productoras de semillas que han desarrollado algunas soluciones de inteligencia artificial
09:27para que asistan al productor en el campo.
09:31De nuevo, un tema de escala.
09:33Quizás antes por ahí, como el campo está muy diversificado, la producción en una zona gráfica muy extensa,
09:40a veces se dificultaba ir uno personalmente al campo para hacer un análisis de los datos.
09:47Hoy eso se puede hacer gracias al uso de herramientas de conectividad que permiten que la persona esté en una oficina, en un sitio,
09:55y esté como un avatar en el campo, ayudando al productor a la toma del dato y la toma de una decisión en ese momento oportuno.
10:03La tecnología ha permitido ampliar profundamente nuestras opciones de producción, siempre con el objetivo de lograr eficiencia y sustentabilidad.
10:13Y hacia adelante, ¿qué desafíos ves en el sector agropecuario?
10:17Hacia adelante, sacando los desafíos macroeconómicos, que son muy importantes, tipo de cambio, retenciones y la niña, el año que viene.
10:25Las urgencias.
10:26Exactamente. Hoy lo importante es continuar en este camino de integración del dato en la toma de decisiones.
10:35Construir un modelo operativo integral que permita una mayor eficiencia productiva y una toma de decisiones más precisa.
10:43¿Y cómo se avanza en eso?
10:46Bueno, primero, hay un tema muchas veces, existen ciertas barreras culturales en el sector agropecuario para poder incorporar desde asesores o tecnología.
10:57Por eso es muy importante un enfoque de industria, un enfoque de industria proactivo que pueda trabajar de par a par con el productor, generando esa confianza y esa cooperación.
11:08Y siempre pensando que hay un valor a desarrollar conjuntamente.
11:13Con ese cambio en el mindset, hay muchas herramientas que se pueden aplicar para lograr una mejora en la producción.
11:23Y pensemos, hoy por hoy, si bien Argentina tiene una ventaja natural competitiva en el sector agropecuario, producto de la característica de la tierra y sobre todo la gran eficiencia del complejo zojero, que es la logística.
11:38Hay otros jugadores a nivel global y cada vez se generan ofertas diferentes de bienes y servicios.
11:45Por lo tanto, la innovación es la forma continua de poder mantener nuestra ventaja competitiva y ampliarla.
11:51Y el cliente del agro puede ser desde una multinacional hasta un productor con tres hectáreas. ¿Quién está ahí buscando más la innovación?
12:01La innovación la buscan todos, cada uno con la forma en la que tiene disponible.
12:06Un pequeño productor va a buscar la innovación probablemente en la adquisición de maquinaria, en la adquisición de formas de producción y en la adquisición de semillas.
12:16Pero una firma como Deloitte puede trabajar activamente con los grandes jugadores generándole ofertas de servicio para sus clientes que puedan integrar eficientemente los datos para lograr una oferta mejor, más precisa, más customizada.
12:35Y de esa forma generar una ventaja competitiva versus aquellas otras empresas que no usan el uso de los datos como una forma integral para la toma de decisiones.
12:44Claro, vendría a ser algo así como una solución integral.
12:47Una solución integral. Hoy en el siglo XXI, más que soluciones customizadas, hay que buscar soluciones integrales que se adapten, obviamente, a la cadena de valor de cada industria, pero que sea integral.
13:01Que sepa integrar todos los jugadores, que sepa integrar datos, que sepa integrar perspectivas y contexto.
13:09Solo de esa forma lográs un modelo productivo que sea eficiente.
13:13Como te comentaba, el gran elemento de la siembra directa como elemento diferenciador hace 30 años fue haber logrado una integración de la forma de producción, los recursos disponibles y la tecnología de ese momento para lograr una mejor aplicación sustentable, más eficiente, logrando aumentar la productividad.
13:34Claro. Nos quedan pocos minutos. No sé si querés sumarte con algo más que nos haya quedado pendiente conversar.
13:41Quizás, como todo, todo es innovación. No se requiere complejidad, ni modelos matemáticos, ni grandes tecnologías, que esa es innovación.
13:53Mucha plata, pienso.
13:54Mucho dinero, exactamente. Hoy la barrera monetaria es mucho más baja porque la revolución digital, como te decía, ha disminuido mucho los costos, las barreras de entrada y eso facilita la ampliación.
14:08Y también es muy importante la cooperación público-privada.
14:12Por ahí, durante mucho tiempo, hubo algunos desentendimientos entre la política y el sector agropecuario.
14:18Hoy, afortunadamente, el Gobierno Nacional tiene una visión distinta del sector y aquí estamos justo en la rural.
14:24Hace dos semanas fue sede de la exposición anual con récord de visitantes, de participantes e innovaciones.
14:32La verdad es que, muchas veces, el campo es una enorme fuente de innovación y, si bien es un sector de los más tradicionales de la economía histórica, desde el origen de la humanidad,
14:44es un sector que siempre se ha caracterizado por generar innovación que incluso trasciende a otras industrias.
14:49Porque un sector agropecuario más innovador también derrama en la industria y en los servicios.
14:56Y la cadena del sector agropecuario es mucho más amplia que el productor y se expande hacia todos los insumos y, hasta ahora, el consumidor,
15:05integrando toda la cadena en una solución integral que le genera al consumidor y al productor un valor agregado.
15:13Bien, pasaba entonces Jorge Prats Vuoto, él es socio de Deloitte. Muchas gracias por haber venido.
15:19Muchas gracias Florencia y nuevamente muchas gracias al cronista por este espacio.
15:21Ustedes quédense que ya seguimos.