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00:00Tu connais la différence entre produits surgelés et produits congelés ?
00:02Je ne sais pas si tu as remarqué mais les produits surgelés ont généralement moins de cristaux de glace
00:06que les produits que toi tu stockes dans ton congélateur.
00:09La surgélation en fait c'est un procédé industriel qui consiste à refroidir très rapidement les aliments
00:13à minimum moins 30 degrés et ça permet en fait d'éviter la prolifération de bactéries dans les aliments
00:18et une meilleure conservation de leurs propriétés nutritionnelles.
00:22Au cours de ce processus, il y a une formation moindre de cristaux de glace.
00:25Et toi quand tu congèles tes aliments, c'est un refroidissement qui est lent, minimum moins 16 degrés
00:29et c'est pour ça que tu as beaucoup de cristaux de glace qui se forment dans le congélateur.